去《清明上河图》里吃喝玩乐吧！

文/吴 钩

图/棠 梨

还记得之前我们曾经在宋朝度过的一天吗？很多小读者都觉得一天太短了，还没来得及好好品味宋朝的特色。眼下机会来了，请你赶快收拾一下，跟着我一起穿越到《清明上河图》里，沿着画家的笔好好体验一番宋朝人的生活吧！

第一站：汴京远郊

展开《清明上河图》，卷首画的正是汴京的远郊。这里行人稀少，视野开阔，一派美丽的田园风光。咱们的穿越之旅，就从这里开始。

菜地

大约清晨时分，稀疏的树林中，两名脚夫赶着几头小毛驴正往城里运炭。一条乡间小路向城内伸展，路边是错落有致的农舍、田园、柳树。那田园里种的很可能就是蔬菜。

汴京城有上百万的人口，对食物的需求量非常大，粮食还可以从远方运来，蔬菜则必须就近供应，所以汴京郊区到处都是成片的菜园。《水浒传》里有一位“菜园子”张青，他原本就是在汴京光明寺种菜的农夫。

踏青

沿着乡间小路往汴京城走，一片田园风光过后，斜刺里突然跑出一队人马，他们有的骑马，有的乘轿，有的挑担，这是清明时节外出踏青、扫墓的富贵人家。对宋朝人来说，清明正是踏青的好时节。遇上一个好天气，约上三五好友，带着新酒、炊饼、果子之类的小吃出城游玩，这可是拥抱自然的特别享受。这个时节，汴京的野外热闹如同街市，路上车马无数，野外游人如织。

第二站：汴京近郊

随着横跨汴河的虹桥出现在面前，汴京的市井繁华扑面而来。汴河的两岸、虹桥的桥面都形成了热闹的集市，这就是著名的“河市”与“桥市”，到处都是摆摊儿的小商贩、运货的毛驴与太平车、川流不息的人群……

脚店

虹桥旁边是一家酒店，“彩楼欢门”高耸——宋朝的酒楼为了吸引客人，通常会用竹竿在店门口搭建门楼，围上彩色的丝绸，这叫“彩楼欢门”。如果你生活在宋朝，看到有“彩楼欢门”装饰的建筑，那一定就是酒楼了。这家酒楼的大门口还放着一副巨大的广告，上面写着“十千”“脚店”四个字。“十千”是美酒的代称，表示里面有美酒供应，“脚店”则表明这家酒店并无酿酒权，所售美酒都是从“正店”批发的。

茶坊

在脚店的附近，你可以找到一家茶坊。跟现代人爱喝咖啡一样，宋朝人爱饮茶，城中茶坊到处可见。今天人们开店都喜欢起一个很酷炫的名字，宋朝茶坊的名字也很酷炫，比如朱骷髅茶坊、黄尖嘴蹴球茶坊、一窟鬼茶坊……是不是很吸引眼球？

烧饼

绕开虹桥往前走，在靠近城门平板桥的地方，有一个撑着遮阳伞的小摊，上面摆放的货物应该是烧饼。宋朝的烧饼品种特别多，有千层饼、菜饼、牡丹饼、熟肉饼、菊花饼等。当时市场上还有一种胡饼，因为胡人常吃而得名，其实就是我们今天所说的馕。有人还会在胡饼上加肉，烤成“白肉胡饼”，大概跟今天我们吃的比萨差不多。

送外卖

快看，一名伙计模样的小伙子手里端着饭菜，正从脚店走出来，不知往谁家送外卖去——宋朝就有送外卖业务吗？没错，当时的饮食店已经开始提供叫餐服务了。宋朝都市的“小白领”，跟今天的城市白领一样，都不习惯在家做饭，而是习惯了下馆子或叫外卖。

第三站：汴京城内

继续往前走，进入敞开的城门之后，便是繁华如梦的汴京城了。

盘卖

“香饮子”所在的地方是汴京闹市中的十字街口。在这十字街中央，你可以找到一名小贩，他一手托着一盘小吃，一手提着支架，正在沿街叫卖，这叫作“盘卖”。在汴京的街市上，“盘卖”食品的小贩很常见，你想吃什么，叫他过来就好。

宋代文献里收录有一份“盘卖”的小吃名单：栗子、河北鹅梨、梨条、梨干、梨肉、胶枣、核桃等，光看名字就令人食指大动，而且，这些“盘卖”小吃的商贩，也是很讲究卫生的。更令人惊讶的是，在飘着雪花的冬天或深夜时分，街上也会有“盘卖”的小贩，看来想在宋朝饿肚子，还真不是件容易的事呢！

香饮子

“孙羊正店”的斜对面，是一个撑开大遮阳伞的小摊，摊前的招牌上写着“香饮子”三个字。“香饮子”是什么？就是饮料。宋朝的饮料又称“汤”“熟水”“凉水”，相当于今天的广式凉茶。当时特别流行喝饮料，到了夏天，市场上甚至还有冷饮出售呢！喝着爽口的冰镇饮料，你肯定会发自内心地感叹——宋朝人的生活可真幸福！

娱乐

“孙羊正店”楼下有一个说书棚，一群人正在津津有味地听一位大胡子的人说书。说书是宋代兴起的一种街头文艺演出形式，深受老百姓的欢迎。当时的城市里活跃着一群民间艺人，他们靠商业演出为生，被称为“赶趁人”。这些人专门在城市热闹的地方表演节目，主要包括吹弹、舞拍、杂剧、变戏法儿、魔术、杂技等。

酒楼

北宋时期的东京汴京，那可是饮食的天堂，《清明上河图》描绘了一百多栋房屋，可以明确认出是餐厅的店铺居然有四五十栋，接近半数，其中最气派的酒楼自然要数“孙羊正店”了。你看到“正店”这个招牌了吗？在宋朝，“正店”特指有酿酒权的豪华大酒楼，它的档次可比“脚店”高多啦。