宜昌柑橘产业冷链物流存在问题分析

2019-05-18李钦华李艳华湖北三峡职业技术学院宜昌市长阳县农业局

新商务周刊 2019年6期

文/李钦华李艳华，.湖北三峡职业技术学院；2.宜昌市长阳县农业局

1 政府重视、支持引导不够，冷链物流无序运行

宜昌柑橘产业在各级政府的重视、关怀下茁壮成长起来，欣欣向荣地发展着，且柑橘产业的迅猛发展继而催生了冷链物流的兴起。但经过对宜昌长阳、秭归等各地相关部门的走访、访谈，发现政府及相关职能部门很显然没有对柑橘冷链物流业的发展引起足够的重视，也没有进行积极的引导工作，完全是由生产基地的合作社在冷链物流这条道上自行摸索、探索实践，这也就形成了小打小闹、冷链物流运作的无序状态，比如秭归脐橙产地、宜昌蜜桔产地以合作社为首建的保鲜冷库有一部分，但大都存在库房搭建不合理、运作没有统一的标准、不规范等问题，导致柑橘冷链物流成本高、效率低。

2 柑橘冷链物流标准缺失

柑橘的易焉、易腐特性对冷链物流各环节的组织协调性提出了更高的要求。这就需要从冷链物流的设备生产、温度控制、操作规范、管理要求、运营流程以及能耗与效率等方面都制定统一的行业标准来提高柑橘产业冷链物流的运行效率，加快柑橘产业冷链物流的发展。然而，到目前为止，宜昌尚未建立起一个统一的并具有广泛约束力的冷链物流标准，这导致宜昌柑橘产业冷链物流运行秩序混乱，冷链物流发展缓慢。

3 宜昌柑橘普通仓库储存品质影响大

首先通过两张表来看看普通仓库储存柑橘和冷库储存脐橙的统计情况，见表1和表2。

从表1可以看出，宜昌柑橘在普通仓库下储存对柑橘的品质是产生了比较大的影响的，具体来说主要有以下几个方面：一是果子容易焉、腐烂。二是果子储存时间短；三是果子水份蒸发快。四是气温变化突然、不恒定，致柑桔变味。五是仓库生产车间，地不平，灰尘大，污染果子。

而从表2可以看出，拿秭归脐橙来看，在冷库条件下储存，对果品的品质影响不大。无论是氟机制冷、空调制冷，还是农户家里的冰箱，只要控制在一定温度下，一是大大延长了脐橙的保存时间，最长近5个月。二是果子水份流失少，水份充足。三是品质好，口感好。四是从外观来看，果子色泽鲜艳、饱满、硬度强。

通过调研，发现宜昌柑橘冷库储存比率并不高，普通仓库储存柑橘还是相当普遍的，而普通仓库储存柑橘带来的问题也是显而易见的，冷藏仓库储存秭归脐橙对品质保存的优势也是有目共睹，所以加大柑橘生产基地冷库的建设力度势在必行。

4 冷库库容不足、设备落后、技术不高

见表3。

5 冷藏运输设备欠缺，柑橘运往东北市场有困难

2017年8月，课题组对宜昌柑橘销售地的批发市场（经销商）进行了问卷调查，具体情况见表4。

通过表4，可以看出柑橘的运输基本采用普通货车，普通货车运输会带来果子破裂、果子焉了等突出问题。

同时，在调查的过程中，普遍反映的一个问题是由于没有冷藏运输设备，每年冬季，北方相当严寒，温度很低，若采用普通货车运输果子会严重冻伤，因此运往北方的水果，会选择用棉被打冷车、或者租赁冷藏车、或者外外包给有冷藏车的车主、亦或者北方客商自带冷藏车来收购并进行运输，一则成本高，二则有时运输不及时，三则棉被打冷车运输果子的品质仍会受到一定程度的影响。

6 柑橘生产基地基础设施建设有待加强

表1 宜昌柑橘普通仓库下储存情况问卷调查统计表

表2 宜昌秭归脐橙冷库储存对品质影响一览表

表4 宜昌柑橘销地批发商（零售商）问卷调查汇总表

公路方面，无论是秭归脐橙产地，还是清江椪柑产地，均是山高坡陡，夏季易出现山体塌方、滑坡，公路塌方、道路冲毁，人车通行受阻。记得2015年3月5日三峡晚报曾报道：“秭归县泄滩乡陈家坡村一条乡村道路因山体塌方被冲毁，半年来百余村民出行受阻。购买柴米油盐回家或运送蔬菜瓜果外出只能依靠村民自架的一套滑轮设备，十分不便。” 今年夏季，山体滑坡、石头掉落等现象在秭归泄滩乡、水田坝乡等地仍存在，对夏橙的向外运输仍带来一定影响。

通讯、电力设施问题，宜昌秭归和长阳渔峡口由于山体易倒塌、滑坡，导致当地通讯、电力设施易损坏，而通讯设施的破坏，造成网络坍塌，柑橘交易信息、物流企业调运车辆的信息都将无法及时传递出去，从而影响柑橘及时向外运输。冷库和物流公司（快递公司），但无论是冷库的运营管理人员，还是物流公司（快递公司）的工作人员，绝大部分员工都是就地取材来的，谈不上专业，他们现学现做，易出差错，而要做得精准、有效，很难，所以，宜昌柑橘基地冷链物流专业人才的现状及匮乏要引起足够的重视。