十味中药 别名“人参”

韩德承

青藏人参——冬虫夏草 为麦角菌科植物冬虫夏草菌的子座及其寄主蝙蝠娥科昆虫虫草蝙蝠娥等的幼虫尸体的复合体，性温，味甘，入肺、肾经，具有补虚损、益精气、润肺补肾、止咳化痰的功效，用于治疗痰饮喘嗽、虚喘痨嗽、咯血、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛、病后久虚不复等症，被誉为“青藏人参”。《重庆堂随笔》載：“冬虫夏草，具温和平补之性，为虚疟、虚痞、虚胀、虚痛之圣药，功胜九香虫。凡阴虚阳亢而为喘逆痰嗽者，投之悉效，不但调经种子有专能也。”

现代药理研究证实，冬虫夏草有十分明显的抗脂质过氧化作用；其菌丝体对脑内单胺氧化酶B型活性有显著抑制作用，可延缓衰老；能激活单核巨噬细胞系统，促进淋巴细胞转化，提高血清溶血素水平及脾细胞的免疫溶血活性；所含的活性多糖对机体特异性免疫有广泛的影响；其醇浸出液对结核杆菌有明显的抑菌作用；水浸剂可明显舒张支气管，对慢性气管炎、慢性咳嗽、哮喘、肺心病、肺气肿等均有较好的疗效；能加强肾上腺素作用，对肾病有较好的治疗效果。

常用验方 冬虫夏草甘露茶：冬虫夏草、枸杞、桂圆肉各3克，冰糖50克，绿茶适量。将冬虫夏草洗净和冰糖、枸杞、桂圆、绿茶全部放入茶杯中，加开水适量冲泡后饮用，具有滋阴补肺肾、调补精气的功效，长期饮用可调节和增强免疫力。冬虫夏草酒：取冬虫夏草10克，白酒0.5升。将冬虫夏草捣碎，装入净瓶中，倒入白酒，加盖密封，置阴凉干燥处，7日后开启，过滤去渣，即可饮用。具有补肾益肺的功效，适用于虚劳羸瘦、病后体弱、神疲乏力、自汗盗汗、饮食减少、阳痿遗精、腰膝酸软、失眠、痰饮喘嗽等症。虫草全鸭：取老雄鸭1只，去毛净膛，腹内填入冬虫夏草15克，加葱、姜及少许高汤，上锅蒸至鸭肉熟烂，加少许盐调味，食鸭喝汤，可治虚喘。

沙漠人参——肉苁蓉 为列当科植物肉苁蓉的肉质茎，性温，味甘酸咸，入肾、大肠经，具有补肾、益精、润燥、滑肠的功效，素有“沙漠人参”之美誉。《本草汇言》载：“肉苁蓉，养命门，滋肾气，补精血之药也。男子丹元虚冷而阳道久沉，妇人冲任失调而阴气不治，此乃平补之剂，温而不热，补而不峻，暖而不燥，滑而不泄，故有从容之名。”现代药理研究发现，肉苁蓉中富含锰元素，可促进人体内性激素的合成，提高机体的免疫功能，有延缓衰老的作用。

常用验方 治男子五劳七伤、阳痿不起、小便淋沥：肉苁蓉、菟丝子、蛇床子、五味子、远志、续断、杜仲各30克，共为细末，炼蜜为丸如梧子大，每次口服10丸，日服2次，白开水送下。治虚损、暖下元、益精髓、利腰膝：肉苁蓉、蛇床子、远志、五味子、防风、附子（炙）、菟丝子、巴戟、杜仲各30克，共为细末，炼蜜为丸如梧子大，每日空腹服20丸，温黄酒或淡盐汤送下。治肾虚白浊：肉苁蓉、鹿茸、山药、白茯苓各等分，共为细末，米糊为丸如梧子大，每服30丸，枣汤送下。治老年人血液枯槁、大便燥结、胸中作闷：肉苁蓉90克，以白酒浸泡24小时，加入适量白汤以文火煮烂，顿服。注意：胃弱便溏、相火旺者忌服。

雪地人参——锁阳 为锁阳科植物肉质寄生草本，性温，味甘，入脾、肾、大肠经，具有补肾、润肠的功效，用于治疗阳痿、尿血、血枯便秘、腰膝痿弱等症。《本草原始》载：锁阳“补阴血虚火，兴阳固精，强阴益髓”。其补肾作用极强，又生长于西北高寒地带，故有“雪地人参”之称。现代药理研究表明，锁阳可增强超氧化物歧化酶（SOD）活性，有效清除体内的自由基，能预防动脉硬化、抗衰老；可增强机体的免疫功能和耐缺氧、抗应激能力；对糖皮质激素具有双向调节作用；所含的油酸及棕榈酸分别具有抗肿瘤及抗炎作用。

常用验方 锁阳苁蓉膏：取锁阳、肉苁蓉各等量，加水煎取浓汁，加约等量的炼蜜，混匀，一同煎沸，收膏。每次吃1～2匙，具补肾阳、益精血和润肠通便之功。治阳弱精虚、阴衰血竭、大肠燥涸：锁阳1500克，水煎两次，取浓汁调匀，再浓缩收膏，兑入炼蜜240克搅匀贮于磁瓶内，每早、午、晚各食前服5茶匙，热酒化服。治肾虚遗精、阳痿：锁阳、龙骨、肉苁蓉、桑螵蛸、茯苓各等分，共研细末，炼蜜为丸，每服9克，早晚各服一次。注意：大便滑泄及阳易举而精不固者忌服。

天山人参——雪莲 为凤毛菊科植物绵头雪莲花、大苞雪莲花等的花，性温，味甘苦，入肝、脾、肾三经，具有除寒、壮阳、调经、止血的功效，用于治疗阳痿、腰膝软弱、妇女崩带、月经不调、风湿性关节炎、外伤出血等症，被誉为“天山人参”。现代药理研究表明，其所含的伞形花内酯具有明显的抗菌、降压镇静、解痉作用；所含的东莨菪素具有祛风、抗炎、止痛、祛痰和抗肿瘤作用，临床上用于喘急性慢性支气管炎有显著疗效；所含的芹菜素具有缓解平滑肌解痉挛和抗胃溃疡作用；对羟基苯酮有明显的利胆作用；所含丰富的蛋白质和氨基酸，可增强人体免疫力，起到抗疲劳、抗衰老作用。临床证实，雪莲花中所含的秋水仙碱，能抑制癌细胞的增长，治疗癌症，特别对乳腺癌有一定疗效，对皮肤癌、白血病和柯金氏病等亦有一定作用。

常用验方 治雪盲、牙痛：雪莲花12克，水煎服。治阳痿：雪莲花50克，冬虫夏草10克，浸入500毫升白酒中，浸泡10天，每天饮用30～50毫升。治风湿性关节炎、妇女闭经：雪莲花15克，加白酒100毫升，浸泡七天，每次服10毫升，一日二次。治外伤出血：雪莲花50克，白酒500毫升，浸泡10天，每天30～50毫升。注意：孕妇忌服。

海中人参——海参 性温，味咸，营养十分丰富，具有补肾益精、养血润燥的功效，有“海中人参”之美誉。现代药理研究表明，海参含有的低分子肽可不经胃消化而直接被肠黏膜吸收，具有强化机体免疫力、延缓衰老、美容、降低胆固醇、降血压、抗疲劳、抗氧化等功效；所含的酸性黏多糖对肿瘤的生长有较强的抑制力，还具有抗病毒、抗真菌、抗辐射的功效；所含的硫酸软骨素可以延缓细胞衰老；微量元素钒可直接起到补血的作用。海参中含有一种珍贵的海参素，可以有效逆转肿瘤、心血管疾病、病毒性肝炎、艾滋病、免疫性疾病和老年病等疾病，有较好的辅助治疗效果。

常用验方 治腰痛、梦遗、滑精：取海参250克，酒当归、巴戟、牛膝（盐水炒）、补骨脂、龟板、枸杞子各60克，羊肾（去臊筋）5对，杜仲（盐水炒）、菟丝子各120克，胡桃肉50个，猪脊髓（去筋）5条，共为细末，以鹿角胶60克烊化和丸如梧桐子大，每服12克，用温黄酒送下。治肾虚：取海参12克，水煎，加少许佐料调味，食参喝汤。治小儿遗尿：取海参5～10克，去肠洗净，加适量冰糖入屉蒸熟食用，每日1次。治燥咳：取海参、麦冬、银耳、荸荠各60克，蜂蜜适量。制法：先将麦冬、荸荠水煎后去渣取汁，再将泡发洗净海参、银耳入药汁中浓煎，用炼蜜收膏制成加味参冬膏，每次服20克，每日服3次，温开水冲服。食疗方：治神经衰弱：取海参20克，洗净切碎，与粳米30克煮粥，每晚服食1次，连服4周。治肠燥便秘：取海参30克，黑木耳10克，水发洗净切碎，装入100克猪大肠内，加适量调料，煮熟食之，每日1次。

“动物人参”——鹌鹑 为雉科动物，被列为“五禽之首”，是食药两用的佳品，性平，味甘，无毒，入心、肝、肺、肾经，具有益中补气，强筋骨，耐寒暑，消结热，利水消肿的功效，主治消化不良，身虚体弱、咳嗽哮喘、浮肿、肥胖型高血压、神经衰弱、糖尿病、贫血、肝肿大、肝硬化腹水等多种疾病，有“动物人参”的美誉。《本草纲目》载：鹌鹑“补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热。和小豆、生姜煮食，止泄痢。酥煮食，令人下焦肥。”现代研究表明，鹌鹑含有丰富的卵磷脂，能抑制血小板凝聚，防止动脉硬化，还具有健脑作用；富含优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等成分，对人的神经衰弱、胃病、肺病均有一定的辅助治疗作用。

临床应用 治疗神经衰弱，可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用；鹌鹑肉与山药、枸杞子、芡实、莲子、薏苡仁、桂圆煲汤能滋润养颜；鹌鹑肉与当归片、红枣煲汤，有很好的补血作用；与赤小豆、生姜同煮食，可止泄痢。食疗方：虫草鹌鹑：取鹌鹑12只，去毛净膛，用沸水煮烫，捞出加入冬虫草5枚，适量的山萘、砂仁、豆蔻、肉果、丁香、葱、姜等调料，倒入少许料酒、酱油、盐、味精及高汤，上锅蒸5分钟取出待用。锅入油烧至70℃左右时，将鹌鹑滗出汤汁，入油锅炸1分钟捞出盛盘即成，具有润肺益肾、理气和中的功效。

“水中人参”——泥鳅 为鳅科动物，是食药两用的佳品，性平，味甘，具有补中益气、清利小便、解毒收痔、养肾生精的功效，可用于治疗消渴、阳痿、传染性肝炎、痔疾、疥癣等症。适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、体虚盗汗者服用，有“水中人参”的美誉。《本草纲目》载：泥鳅能“暖中益气，醒酒，解消渴”。现代研究证实，泥鳅含有一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗衰老；含有丰富的核苷，能提高身体抗病毒能力，特别适合急慢性肝炎及黄疸之人食用，可促进黄疸和转氨酶下降。

可用泥鳅治疗传染性肝炎。取活泥鳅放在清水中养一天，除尽肠内脏物，再用干燥箱以100℃的温度将其烘干，研为细末，每次取10克，日服3次，能使肝炎患者乏力、厌食油腻、恶心等症状消失，肝脾肿大消退，肝功能恢复正常，疗效可明显优于一般保肝药。特别是对于急性肝炎患者疗效更为显著，可以促使黄疸迅速消退，转氨酶下降。而对慢性肝炎的肝功能同样有较好的改善作用。

常用方 治阳痿：将泥鳅煮熟食用。治小便不通、热赤、疼痛：泥鳅洗净后，撒上白糖，其皮肤黏液即出，取泥鳅黏液适量，兑水煮沸，内服。治中耳炎：取其黏液消毒后滴入耳内。治消渴（糖尿病）：取泥鳅10条，阴干去头尾，烧灰（存性），与等量的干荷叶研为细末，每次服2克，白开水送服。治黄疸湿热、小便不利：取泥鳅10条，去净肠杂，与豆腐炖食。外用： 治久不愈合的疮口：将泥鳅用醋浸泡，烘干，研末，撒于患处。治久不愈合的疮口：泥鳅加盐捣烂外敷于患处。注意：阴虚火盛者忌食；不宜与狗肉、狗血、螃蟹等同吃，以防引起中毒。

“鱼类人参”——银鱼 为银鱼科动物银鱼的全体，营养十分丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点，性平，味甘，具有补虚，健胃、益肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽等疾患，尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用，有“鱼类人参”的美称。《本草纲目》载银鱼“食之甚美味甘无毒，可作‘羹食，宽中健胃，补肺清全，滋阴火，补虚劳”。现代研究表明，银鱼所含的多种氨基酸和镁元素，能保护心脏，提高人体免疫力，有延缓衰老、美容养颜的功效；食用银鱼能有效地预防大肠癌的发生。

常用食疗方 银鱼羹：银鱼150克，生姜10克，一同煮熟，可加食盐少许调味服食。银鱼益脾健胃，加生姜健胃和中，适用于脾胃虚弱，饮食减少或呕逆等，亦可用于小儿疳积、营养不良等症。银鱼煎蛋：银鱼200克，鸡蛋4个，葱、姜、盐、黄酒、炼猪油适量。做法：鸡蛋磕入碗内，加葱末、姜末、黄酒和盐，搅散后再放入洗净沥干的银鱼拌匀；锅置中火，放入炼猪油，烧至八成热下入鸡蛋，随即将锅微微转动，使蛋液摊成鸡蛋饼煎透出锅即成，适用于身体虚弱、营养不良等虚弱者调理、补养之。银鱼北芪红豆汤：银鱼400克，北芪10克，红豆300克，姜一块，盐少许煮汤食之，具有补气、利水、健胃的作用。注意：银鱼不宜与甘草搭配食用，否则有可能危害健康。

“蔬菜人参”——胡萝卜 胡萝卜营养十分丰富，亦食亦药，素有“小人参”之称。《本草纲目》载：胡萝卜“生熟皆可啖，兼果蔬之用”。生者性凉，能清热解毒、润肠通便；熟食性平偏温，能健脾消食、养肝明目。现代药理研究证实，胡萝卜中的木质素有提高机体抗癌能力；所含丰富的果酸有利于糖质代谢，有明显的降低血糖的作用。因此，多食胡萝卜对预防糖尿病有极大帮助，糖尿病患者多吃胡萝卜可降低血糖。有研究还表明，胡萝卜富含维生素A，具有突出的防癌、抗癌作用，常食胡萝卜可大大降低肺癌发病率；胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等，能增加冠状动脉血流，降低血脂，促进肾上腺素合成，因而对治疗高血压、心脏病和胃病均有一定的辅助疗效，同时胡萝卜还有养肝明目、补气健胃、养肾健脾以及解毒等作用。

常用验方 治麻疹：取胡萝卜120克，芫荽90克，荸荠60克，加多量水熬成2碗，一日服完。治百日咳：取胡萝卜120克，红枣12枚（连核）加水三碗煎成一碗，随意分服，连服10余次。治水痘：取胡萝卜120克，凤栗、芫荽各90克，荸荠60克，水煎服。

“南方人参”——绞股蓝 民间有“北有长白参，南有绞股蓝”之说，其被誉为“南方人参”。其味苦酸，性寒，具有养心健脾、益气和血、清热解毒、祛痰化瘀的功效。现代研究表明，绞股蓝含有人体需要的多种氨基酸、维生素及钙、铁、钾等多种微量元素。临床实验证明，绞股蓝不但有消除疲劳、增强食欲、镇静催眠、延缓衰老等保健作用，同时在预防与治疗高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、哮喘、传染性肝炎、偏头痛等疾病方面，也有显著的辅助治疗作用；对肝癌、肺癌、子宫癌的增殖有明显的抑制作用。绞股蓝多加工成茶饮用，其開水冲泡后，汤色碧绿，清香四溢，微苦甘醇，保健量可每天饮用3～6克，治疗量每天可在9克以上。

常用验方 治疗气虚、心阴不足、心悸失眠、烦躁不宁：绞股蓝10克，夜交藤15克，麦冬12克，水煎服。治高血压病、眩晕头痛、烦热不安、失眠烦躁：绞股蓝15克，杜仲叶10克，水浸泡代茶饮。治病毒性肝炎，症见湿热发黄，小便黄赤短少：绞股蓝15克，金钱草50克，水煎去渣取汁，加红糖适量搅匀饮服。