打开中餐世界的大门，13名洋学生与中餐制作“亲密接触”

○文 孙静蕾 记者 邹孝听

俗话说得好：民以食为天。自古以来饮食都是黎民百姓的头等大事。放眼全球，不同的自然因素和社会环境又使每个民族形成独一无二的饮食习惯和味觉倾向，久而久之，食物不再局限于“饱腹”的代名词，而是以一种精妙的技艺形式逐渐发展成一种习俗、一种文化甚至是一种艺术，这使得无数食客为之折腰。

在中国这个历史悠久、文化底蕴冠绝中西的国度，美食文化与其他民族比起自然不遑多让。这里有令人垂涎的山珍，也有令人回肠的美味。这些琳琅满目的食材和调味品无时无刻不在触动着亿万人的神经和味蕾。

2019年3月6日，13名来自SKEMA商学院中国校区的法国学生作客苏州百年职业学院，在独墅湖畔开启了为期一个多月的中餐制作的学习之旅。课程特意将中餐界的“明星”——“糖醋里脊”和“猪肉藕夹”放在日程伊始，作为打开中餐世界的大门的开始。

“超能力”加持，独树一帜的中餐迎来啧啧称奇

与传统课堂不同的是，这堂中餐烹饪课饶有趣味、其乐融融。学生身着学校特意定制的围裙，有的胸前印着蝙蝠侠，有的则印着超人，而这些“超能力”的加持也使得学生们更加专注。随着烹饪老师的双手开始在烹饪台前跳起优美的华尔兹，娴熟地在各种食物和器具间游离，并用流利的英文辅以深入浅出的讲解，洋学生们拾级而上。这些学生虽大多来自酒店管理专业，或多或少拥有法式烹饪经验，但第一次见证独树一帜的中餐在眼前问世，也不免啧啧称奇。

他们仔细观察眼前这些未曾谋面的食材和食料，相互探讨中法烹饪技法上的差异， 在烹饪老师的“悉心栽培”下，两盘热气腾腾、直击味蕾的“糖醋里脊”和“猪肉藕夹”很快横空出世。

烹饪课最重要、也最让人垂涎欲滴的环节便是“尝”，待老师将佳肴整齐地摆放在桌上后，学生们便一拥而上，细品眼前之佳作。不知是饱含期冀还是习惯于刀叉，抑或两者皆有，他们颤颤巍巍地握着筷子，小心翼翼地将菜品递到嘴里，细细地咀嚼品尝。随之而来的一声声赞许不仅表达了对佳肴和老师厨艺的认可，更是对中国美食文化的喜爱。

洋学生“周游列国”，大快朵颐“舌尖上的中国”

烹饪课的精髓在于实践，老师的精湛演示为学生打开了中餐学习的大门，学生则需亲自去探索这片神秘的国度。课程的下一个环节便是学生两两结组、亲自上阵烹饪中华美食。为避免无法一一照料的情况发生，老师特地请来一些助教为这些法国学生现场指导、答疑解惑。在学生们不懈努力下，他们的“处女作”最终问世，这也将这节中餐课推向了高潮。

看着自己的劳动成果，大家都喜出望外，在给自己的作品留影纪念之后，现场进入了“蹭吃”环节——学生们“周游列国”，相互造访其他人的烹饪台，大快朵颐的同时，也给出自己评价和意见。

很快，课程在欢声笑语和热切交流中宣告结束，经历了这节集理论与实践、干货和欢乐的课堂后，大家满载而归。后期他们还将继续游历“舌尖上的中国”，与“麻婆豆腐”、“宫保鸡丁”、“香菇滑鸡煲仔饭”、“清蒸鲈鱼”等一系列秀色可餐的中式佳肴“亲密接触”。

当被问到今天的收获时，法国学生Valentin Da Silva抑制不住脸上的兴奋：“今天的课堂令我大开眼界，早就知道中国地大物博，但没想到中国的食材也是如此丰富，而且中国烹饪文化讲究物尽其用，这是法式烹饪所不及的。感激SKEMA商学院给我提供如此丰富多彩的课堂，等我学成回国，一定要亲自做给我的家人吃，让他们体验地道的中国菜！”