浅谈养猪业的环境污染危害及治理措施

张万程

摘 要 猪肉在我国国民食物链中占有重要地位，因此养猪业在我国的畜牧业养殖中的安全问题需要得到高度的重视，本文就养猪业的环境污染展开讨论，并有针对性地提出治理措施，以推动我国养猪业的可持续发展。

关键词 养猪业 环境污染 治理措施

一、前言

猪类的养殖不同于其他牲畜的养殖，猪类的生长环境较为封闭，活动环境有限，因此栏内的环境需要饲养者人为地加以调整。目前我国的猪类养殖规模在世界范围内都位于前列，尤其是生猪的出栏量更是占据世界总量的一半以上，如何推动我国养猪业的绿色发展，已经成为制约畜牧养殖的重要问题。

二、养猪业的环境污染危害

（一）气体的污染

气体污染在养猪业中主要指的是温室气体问题，一般大气层中和地面之间的红外线辐射有着正常的关系范围，温室气体对这种关系会起到一定的破坏作用，如果温室气体过量，那么地球的热量就会难以散发。养猪业中对温室气体的排放主要集中在猪粪便方面，猪粪便在排放后如果不加以处理，任意丢弃在露天场地就会和空气产生化学反应，通过发酵作用产生二氧化碳，加剧温室气体的消极影响。據统计，以万头的猪场为例，它的年产量大约在25000t，这些粪便不仅会通过水解反应、硝化反应以及其他类的分解反应产生一些二氧化碳，加剧温室效应，还会发挥出一些氨气、硫化氢，造成肉质的反应，引起市场猪肉品质的问题。[1]

（二）有害物质残留

在养猪业的日常管理之中，饲料是栏内养猪的主要食物来源，就目前的猪饲料来说，生产厂家在其中添加了过多的重金属物质和化学物质，这些物质虽然能够提供给猪类较为充足的微量元素，但是也会造成一些有害物质的残存。这些物质包括铜、锌等金属物质，猪类食用猪饲料后会通过粪便的排泄排放到土地、水域以及空气中，这些物质会对后续的植物、动物生存造成较大的消极影响，造成环境水平的下降。除饲料之外，猪类也会通过药物进行疫苗的防治，尤其是抗生素和磺胺类的药物，肆意滥用会造成猪类的免疫力较差，肉质水平下降，这也是制约猪肉出口的重要原因之一，而且这些药物的包装随意丢弃也会造成药物成分的泄露，对环境造成二次污染。

（三）资源投入性价比过低

虽然我国的国土面积较为广阔，但是可开发的地域面积仍然较少，畜牧业的不断发展一方面挤压了地域空间，另一方面造成养殖资源的浪费。就养猪业的养殖时间展开讨论，主场的规模越大就会造成粪尿的产生量越大，相应的，需要投入的工作人力和清洁水源就要不断增加，在水资源紧张的地区，人畜争水屡见不鲜；而且猪类会爆发时疫，管理者对药物进行过量的囤积既造成生产成本的增加，又造成资源的浪费；而且猪类养殖之后，需要进行配套的运输设备，在养殖、屠宰、冷藏等环节中都需要较大的人力付出。

三、养猪业的治理措施

（一）引进发酵床养猪

要发展新型的养猪行业，就必须及时学习世界先进的养猪经验，发酵床就是其中一项典型的例子，它起源于日韩国家，运用的主要是发酵原理，在具体的操作中是将木屑秸秆等植物制品通过米糠和糖的辅助作用，进行微生物发酵。这种发酵床养猪的方法可以降低猪舍空气中的不良气体含量，这不仅能够清洁猪类的生存环境，降低猪类的安全隐患，将呼吸类的发病率尽可能地降低；还可以帮助猪舍的工作人员节省人力物力，提高猪舍的科学运作模式。发酵床养猪的工作过程中还需要注意，要将排泄物和秸秆制品尽可能地进行结合，这样可以是微生物的活动更加活跃，促进排泄物的分解。[2]

（二）坚持开发新型饲料

目前畜牧业的饲料供应存在一些问题，过多的化学成分会造成猪肉成分中有害物质超标，为改善这种情况，必须坚持猪饲料的科学开发。首先针对不同种类的猪要进行不同的饲料供应，例如妊娠母猪就需要进行微量元素的补充，通过这些元素的添加，可以在先天上提高猪仔们的免疫力；同时对动物难以吸收的植酸磷等成分就要进行适度的控制，为避免这种物质对土壤、水造成负面的影响，可以添加一些可以配合分解的成分进行辅助作用，减缓畜牧业对其他自然资源的污染，典型的有为降低磷含量而在饲料中添加植酸酶的例子，活用环保型饲料不仅可以保护环境，而且还可以提高猪类的肉质健康水平。

（三）对猪类粪便进行资源开发

猪类的粪便要想脱离污染物的范畴，就必须抓住它的化学物质特点进行开发利用，将其成为“节能减排”“绿色环保”的代名词。就目前的研究情况来看，猪粪便的研发主要可以在菌种的培育中进行使用，例如猴头菇等受到大众欢迎的食用菌类，对栽培物质的要求不高，而且还会具有明显的除臭效果，猪栏的管理者就可以定期对猪栏进行清理，配合发酵床的秸秆成分，将粪便中参与的有害饲料成分进行转化消解，使之成为可用性较高的新型资源。另一方面，粪便类可以进行沼气的发酵，沼气作为城市边缘和农村地区的重要能源，在农用途径中发挥了重要作用，使用粪便可以进行沼气的发电工作，这无形之中也响应了保护环境的口号。

四、结语

我国作为人口大国，食品加工工业问题是国民的根本性问题，猪肉作为实用性最广泛的肉制品，更是需要得到严格的管理。随着养猪业的发展规模的不断壮大，我国对行业的规范和科学化的管理也需要进行不断地发展，本文就环境污染和治理措施两大方面入手进行简单讨论，希望能够为养猪行业的发展起到抛砖引玉的作用，吸引更多的学者和专家从事这一方面的研究，推动我国养猪行业的健康发展。

（作者单位为贵州大学明德学院）

参考文献

[1] 高和坤，柳丽，李海兵.养猪业生产的环境污染与绿色发展建议[J].国外畜牧学（猪与禽），2017，37（11）：35-37.

[2] 朱萌，沈祥成，郭熙保，何慧芹，齐振宏，邬兰娅.养猪业生态环境价值补偿框架及对策研究——以A猪场环境污染事件为例[J].生态经济，2017，33（02）：156-161.