豆花情结

骆兰

我从小就在清贫快乐的家庭中长大。父亲是山里的农民，母亲在一次外出卖菜时认识了父亲。久而久之，父亲喜欢上了温柔大方的母亲，父亲的老实、憨厚也博得了母亲的好感。不久，通过媒人串说，父亲和母亲相恋了。母亲虽没有文化，但人特别勤快、能干，是一个治家的能手，父亲只读了一年私塾，认识一些普通的汉字。

认识一年后，父母结婚了。之后，父亲就过上了外出做零工的生活，母亲在10年中共生育了7个子女，可想那时的日子是怎么过的。后来，有两个子女生病，因没钱治疗夭折了。父母说不难过是假的，可还有那么多孩子要养，也就只有拼命努力劳作赚钱了。那时候，没有什么科学的节育措施，有了就生，生了就养。孩子能养大最好，养不大也没办法。父母为我们历尽千辛万苦，耗尽心血来抚育我们。由于孩子多，吃得多，用得也多，我们就只能大孩子带小孩子，尽量让父母能多找点活儿。那些年，母亲每次生完小孩，都只能在床上躺几天，就出去干活儿了。而這一切，母亲只靠着一个信念：再苦再累，也不能让孩子们饿着、冷着。

父亲一生最钟爱吃豆花，而我们一家人吃一次豆花最少需要3斤黄豆。那时候，父母帮人干活，总是千方百计要买些黄豆回来磨豆花吃。豆花，成了我家最爱的一道菜。只要吃豆花那天，母亲会清早起来把豆子泡在水里，三四个小时后，她会叫我们和她一起去邻居家借用石磨子来推豆花。母亲亲自教我们如何添豆子进石磨里，每次要水淹过豆子，豆子一次不超过15颗，只有这样，推出来的豆浆才又细又白。几个大孩子和母亲轮流换着推磨子、添豆子，最少要推上两个多小时，豆子才会磨成白如雪的豆浆。

回家以后，母亲教我们“点豆花”。告诉我们点豆花是个细致的活儿，要慢不能急，点出来的豆花才多，才嫩，才好吃。在锅里压豆花时也不能使用大火，大火会冲烂豆花，也是一份仔细的工作。随后，母亲又告诉我们，不仅点豆花是这个道理，做人也应该如此，仔细做好每一件事，才能有所收获。

母亲的厨艺很不错，做出来的菜很好吃。豆花的蘸料也做得特别好，有鲜辣椒时，她就用石杵对着窝里捣烂，做成“糍粑海椒”，再将她做的豆瓣酱和捣烂的辣椒放一起，放点花椒面，再用少量的菜油将酱翻炒一番，放上一些自家种的香菜，香味四溢，很远就能嗅到香味，让人忍不住流口水。每次做好豆花，母亲都会让我们给邻居送去一大碗，对他们借给我们石磨表示感谢。

就这样，豆花成了我们全家人的喜爱之物，一种美味佳肴。再拮据的时候，母亲都会在吃豆花时为父亲买上二两白酒，父亲就豆花拌白酒，他说，这比神仙的日子还要畅快。

长大后，我们都把母亲教我们做豆花的手艺学到手，母亲年纪大了，没法再推豆花。工作之余，我们就轮流回家给父母做豆花吃。父亲每周必吃一次豆花，每次就眼巴巴地望着我们为他做，每次他都吃得有滋有味。后来父亲等不及了，就自己在家里买了一个小磨子推豆花。

再后来，我们都有了孩子，推豆花又费力、又费时，都不想去推，就在商店里买成品的豆花回来吃，父亲说不好吃，觉得没有自己推的细嫩，把我们数落一顿，说我们偷工减料，坚决要吃磨子推出来的豆花。没有办法，我们兄妹几人只好重操旧业，为父亲推豆花。

父亲吃了六十多年的豆花，身体没有什么大毛病，也很健康，也很快乐！一直到他1997年去世，我们家的石磨子，才完成了它的使命。母亲不讲究吃，我们也经常带她出去吃吃豆花，或者买些豆花回去孝敬她，每次她都很高兴。

不仅我们爱豆花，我们的孩子、孙子一辈也十分钟爱豆花。这大概是父母的豆花情结，更是我们一家人的豆花情结吧。

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