乌拉特民歌中民俗文化之物质民俗研究

赵红花

摘要：乌拉特民歌是中国内蒙古地区的一项文化遗产，2008年申报为国家级文化遗产。乌拉特民歌，展现了乌拉特人民的衣食住行、风俗习惯、精神生活等等，蕴含着丰富而生动的民俗事象。本文主要论述乌拉特民歌中两个主要物质民俗饮食民俗、服饰民俗。

关键词：乌拉特;民歌;物质民俗;文化

中图分类号：J607 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2019）02-0133-01

一、引言

乌拉特，原属科尔沁蒙古部。明代以前游牧于呼伦贝尔草原北部。明，嘉靖年间（1521-1566年）科尔沁部迁至松嫩平原。于1633年乌拉特部归依后金。顺治五年（1648年）编为乌拉特前旗、乌拉特中旗、烏拉特后旗三旗。清兵入关后受命西迁，迁至河套北岸，定牧于此。从此乌拉特蒙古人便在这片土地繁衍生息，孕育出独特的民风民俗，以其勤劳和智慧谱写并彰显着独特的历史风貌和精神风貌，民歌是其中重要表现形式之一。

二、饮食民俗

一方水土养一方人，茫茫的乌拉特草原，以她广博浩瀚哺育着剽悍朴实的乌拉特蒙古族人民。由于乌拉特草原这一天然牧场的存在，乌拉特人在广袤的草原上而生。由此逐步形成了独具特色的饮食文化。

（一）查干伊德（白食）

蒙古族称奶食品为白食，蒙古语称“查干伊德”，意思是纯洁、崇高的奶食品。奶制品分为食品、饮料两类。食品主要包括奶皮子、奶酪、奶油、奶豆腐、奶饼等等。骆驼的天然纯奶制成的品种繁多，味道鲜美，营养丰富，是蒙古族食品中的上品，被称为“百食之长”。居家餐饮、宴宾待客，敬奉祖先神灵以及畜牧用品、锅碗衣橱等都有敬献奶食品之礼，蒙语称之为“萨处礼”。

乌拉特民歌中的《挤奶姑娘》、《放羊背歌》、《巴音哈太的牧民》、《草原之声》、《乌拉特草原难忘怀》、《我的蓝天》、《广阔的草原》、《草原牧羊人》、《模范牧羊人》、《牧马人的自豪》、《遥远的特尔格勒》、《黄羊戈壁》等便是真实写照。

（二）苏泰柴（蒙古奶荼）

蒙古民族喜好砖茶之习俗，究竟源于何时，无法考证。但是，在历史上砖茶得宠于蒙古族人民。据记载，清朝康熙时代，内地一些商人携带砖茶、米面、布帛杂物等到蒙古腹地，交换各种物产，其中除以米面、布帛直接易皮毛外，其余杂物均以砖茶定其价值。有时，砖茶价值急剧提高，有些商人深入偏僻地区以较少的茶，换取较多的畜产品，以一块砖茶，换一只羊，或一块砖茶，换一头牛的事也屡见不鲜。从那时起，草原上就产生了以砖茶代替全羊馈赠亲戚朋友的习俗。乌拉特蒙古族亦然如此。

（三）酒文化

“金杯”这支祝酒歌，是在蒙古族众多的祝酒歌中流传地域最广泛、使用频率最高的歌曲之一。蒙古族中间，无论男女老少，人人会唱。只要有客人来做客，在敬酒时一定唱，以示主人的敬意与祝福。酒杯，传统上应该是镶银的黄羊木碗，配以哈达。敬酒过程中的唱、敬、接、饮，都有一定的规矩动作。敬酒者：衣帽整齐，斟满美酒，先捧杯唱歌，后俯首敬奉。接受者：年龄不同、动作不同。但不管接没接杯子，都得等歌曲唱完后，才能饮酒。由于东蒙、西蒙及各地习惯的不同，程序和动作上会有一些差别。

三、服饰民俗

据考古资料证明，蒙古族的服饰与中国古代北方游牧民族的服饰是一脉相承。据《汉书·匈奴恸记载，“食畜肉”、穿“皮毡裘”的匈奴妇女的头饰与察哈尔妇女的头饰非常相似，而匈奴的服饰文化，又传给了鲜卑、柔然、突厥等北方游牧民族，当然也传给了蒙古族。而这些民族服饰的一个共同特点就是适应高原气候而产生。

乌拉特服饰最早在起源于明代后期，当时，乌拉特部落就以精湛的服饰制作技术享誉草原，形成了乌拉特服饰的男装雍容华贵、女装典雅细腻的特点。男子服装以礼帽、长袍、马靴为主，妇女则以头巾、长袍、马靴为主。

在乌拉特民歌《老师缝制的长袍》中：“老师缝制的长袍，学生节日的盛装……”，逢着节日或喜庆时刻，乌拉特人穿上手工缝制的独具特色的民族服装，以示尊敬。随着科技的发展，手工艺人越来越少了，独具特色的乌拉特蒙古族服饰缝制工艺有待传承与发展。

乌拉特蒙古民族服饰，是蒙古民族传统文化不可分割的组成部分。从上古到蒙古汗国，从元、明、清至今，随着历史的发展，历代乌拉特人民在长期的生活和生产实践中，发挥自己的聪明才智并不断吸收兄弟民族服饰之精华，逐步完善和丰富自己传统服饰的种类、款式风格、面料色彩、缝制工艺等方面，创造了许多精美绝伦的服饰，为中华民族的服饰文化增添了灿烂的光辉。2014年11月，“蒙古族服饰”经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。作为蒙古族服饰的典型代表的乌拉蒙古族特服饰也将走向世界，走向未来。