家常菜谱

豆豉蒸排骨

【用料】排骨500克、生姜半块、盐1/8茶匙、料酒1勺、豆豉1勺、大蒜瓣2个、玉米粉2勺、水2勺、红辣椒1个、香菜1勺

【做法】

1.排骨用水冲洗干净后切成段，将排骨段浸泡在清水中15分钟，然后沥干。

2.排骨放入碗中，加入生姜丝、料酒、盐，腌30分鐘。

3.将豆豉轻轻压扁，大蒜剁碎。将2勺玉米粉和3勺水混合调成水淀粉，倒入装排骨的碗中，与豆豉和蒜蓉一起搅拌均匀。

4.撒上剁碎的辣椒，放入锅中蒸25分钟。

5.排骨熟透了即可出锅，喜欢的话再撒点香菜末。

蒸出来的排骨原汁原味，肉质酥嫩，味道鲜美。

【提示】排骨汁里全是精华，可用来拌饭吃。

白萝卜炖豆腐

【用料】白萝卜1个、豆腐1块，葱姜末、香菜、胡椒粉、盐各适量

【做法】

1.萝卜、豆腐洗净都切成块。

2.锅中注油烧热，放入葱姜末爆香后倒入适量清汤，放入胡椒粉调味，烧开后放入萝卜煮至汤滚。

3.放入豆腐块炖煮15分钟，加盐调味，撒上香菜即可。

简易版油泼面

【用料】面条1人份、蒜20克、辣椒面1汤匙、葱适量、熟白芝麻1汤匙、生抽2汤匙、醋1汤匙、鸡精小半勺、盐小半勺、食用油适量。

【做法】

1.蒜切成末，葱切成葱花。

2.锅中烧开水，放入面条煮熟，捞出过凉水后放入盘中。

3.加入盐、鸡精、辣椒面、蒜末、葱花、熟白芝麻、生抽、醋。

4.锅中倒入适量的食用油烧热，把热油浇倒在蒜末、葱花上，然后拌匀即可食用。