茶润万物，壶容苍生

孙文

2018年12月22日，在福州举行了一场银器展——《Moonlight》，展厅内，汇集了大量的银制茶器精品。笔者被眼前的茶器深深吸引着，琳琅满目的银壶令人眼前一亮、大饱眼福。入室唯见银壶素雅盈目，茶烟几缕，银壶淡然。银壶和茶的结合，共同呈现的不单单是传统艺术之美，还是现代生活时尚的完美结合。

“茶润万物，壶容苍生，注水释水，流出的是芳香，端起的是意趣。品茗本非附庸风雅之事，而是行随心性的惬意之举。”白银经匠人之手千锤百炼始成银器，内壁终年明亮，外皮自然的包浆古朴典雅，这便是银壶。

银壶除了优质的选料和精美的设计外，錾花、刀刻、花丝、镶嵌、珐琅工艺等高超精湛的制作技艺使人惊叹不已。喜欢别人称呼为“小高姐姐”的此次银器展策展人高颖，她对银壶有着特别的情愫。她说，银壶从造型、线条、装饰到实际共用，都充满着活泼的生趣，每个银壶的图案造型都栩栩如生，姿态优美，极富意趣。

素雅盈目

“水为茶之母，器为茶之父。”这句话道出了茶壶在中国茶道中的地位。“银壶煮水泡茶可使水质柔薄爽滑犹如丝绢，口感喉韵更为细腻、柔软、甘甜、滑顺、圆润、饱满，不仅扬香性茶之气，亦可醒普洱茶抑或铁观音之味觉，这是其他器皿难以媲美的”曾有个大师这样评价银壶。因为银壶本身的化学性质也决定了它作为茶之父的尊祟地位。

如果没有亲身经历，也难以真正感受到银壶的美。展览上，银质茶器品鉴师围绕银质茶具的发展脉络、器物类型、制作工艺、鉴赏技巧、收藏价值等方面，分享了自己的独到见解与宝贵经验，现场观众纷纷点赞，拿着手上的银器爱不释手。品鉴师介绍，茶需煎、炒、烘、焙，器则需型、刻、打、磨。好的东西从来都是精心而制，一如银壶，大气简约的形表，蕴含着无数的匠心工艺。“每一把錾花精美的手工银壶，都经过了绘稿、錾刻、精雕、整形、捶纹、烤制、敲打、修边、打磨……等30多道手工工序，方成大器。”说起银壶的制作工艺高颖如数家珍，甸甸欣喜。

每一道程序都离不开匠人的精雕细琢和全心投入。在展厅，笔者注意到匠人们的手，所有大部分的指关节都已变形，比常人都大了许多，就算使劲并拢，也有大大的缝隙。高颖说，这是他们常年打制银器，双手劳作过度造成的，这是匠人们对银器制作技艺的执着，也是他们对传统锻制技艺的坚守和热爱。匠人工艺是有温度的，不应该只是冰冷的展品，它是可以传承的文化和精神。

匠心工艺

“可以看到，在过去，我们致力于让银壶走进生活，并衍生福文化的真实内涵。”高颖说，福建、福州分别是全国唯一以“福”字冠名的雀份和省会城市，是一个纳百祥、聚万福之地，更是深藏“福文化”的宝贵圣地。

高颖说，“壶器”即“福气”（谐音），送壶即送福。为深刻明白壶的更深含义，以及福文化的脉络。做壶知福，对于福文化，高颖有着更深层次的理解，她经常阅读书籍、文献文摘等等，加深自我对福文化的理解和感悟。她解释说，中国的福文化积淀深厚，源远流长。其中“福”是由“衣”字、“一”字、“口”字、“田”字组成，“衣”字旁本身就有福禄之意。在我们的祖先看来，有衣服穿，有一口田，能吃饱饭那就是福气了，所以说“一口田、衣禄全就是福。”“福”又分为“五福”，《尚书·洪范》：“五福：一日寿，二日富，三日康宁，四日攸好德，五日考终命。”

文化，重在打造也在贵在传承，为做好银壶的推广和传播，高颖便从一把手工银壶开始了尝试，她成立手工制壶工作室，打破了传统手艺不外传的束缚，将这门不赚钱的手艺，变成了一件值钱的事儿。直到第一把手工银壶的诞生，高颖方才感受到了工艺之美，不同于机械化的无情复制，其直而不肆，光而不耀，于无声处动容着人们的内心。目前，工作室已經吸纳了不少“80后”、“90后”前来学习银壶制作工艺。她强调，传统手艺的“保护”与“传承”是对福文化“种子”的保护和培育，而“创新”与“延伸”则需要与时代结合。此外，除了常见的银壶，她还致力于让银器在生活中发挥更重要的作用，比如银筷子、银碗等银餐具，银酒杯、银酒壶等银酒具。

煮茶“神器”

明代医学家李时珍在《本草纲目》中记述：银有“安五脏、安心神、止惊悸、除邪气等作用。银壶煮水泡茶可使水质柔薄爽滑犹如丝绢，口感喉韵更为细腻、柔软、甘甜、滑顺、圆润、饱满，不仅扬香性茶之气。高颖还介绍说： “银壶还适合冲泡各种类茶，包括普洱、乌龙、铁观音、金骏眉、龙井、益阳黑茶等等。”

著名养生专家福歌说，在煮水用具中，以煮水用的纯银制壶最为珍贵。银壶除了色泽高贵、传导快速、改善水质外，最重要的是它还会释放银离子。据高颖介绍，他们公司采用99%纯银材质，工艺打造纯手工银壶，壶身图案逼真，线条自然流畅，外观尽显典雅高贵。重要的是，银壶煮水时所释放出的银离子和钠离子能将水中的细菌杀死，而且用银壶盛放过的饮水，可以保持几个月不腐败，为饮茶的安全健康保驾护航。而且银制茶具还有耐碎、耐压、无锈无毒、洁净无味等诸多优点。

“银离子杀菌”是目前世界上先进的杀菌技术。据了解，近年来被三星电子，LG等国际家电巨头投入数亿资金加以开发并推广应用在家用电器上，国际上超过半数的航空公司已经使用银装滤水器。

“正因为银壶中的水所释放出来的银离子具有的杀菌消毒作用，杀死了茶叶在存放过程中或多或少产生的一定量的细菌，消除了茶叶的异味，改善了茶叶的品质，从而使银壶冲泡出来的茶获得更好的口感。”高颖介绍，银壶冲泡出来的茶更好喝更有韵味，也并不是凭空造作的。

不仅如此，使用银壶的时候，人体会获得所需要的银离子，因而获得能量补充，减少病菌的侵入，觉得平静舒服，灵敏度明显提升，对人的身心健康十分有益。李时珍在《本草纲目》中记述了银屑有安神作用，久服轻身延年。银壶本身洁净无味，而且热化学性质稳定，不易锈，不会让茶汤沾染异味。银的热传导性在所有金属中是最突出的，它能够迅速散发血管的热量，有效预防心血管疾病。