日本概况课的跨文化教育实践

王佳璐

摘要：日本概况课是高校日语专业学生的必修课之一。对于培养具有跨文化交际能力的综合型人才具有重要的意义。在新形势下，如何让这门课确切的实现跨文化教育的目标，本文做出了一个大胆的尝试。

关键词：日本概况；跨文化教育；实践

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2019）14-0169-02

引言

国家教育事业发展“十三五”规划提出：“全面落实立德树人根本任务，要在教育中引导青少年树立和坚持正确的国家观、民族观、宗教观、历史观、文化观，增强中华民族归属感、认同感、尊严感、荣誉感。”清华大学薛其坤教授也指出：“大学的核心任务是人才培养，我们除了教给学生知识，还要培养一种民族的精神和价值观。”近几年，由于国际形势变化，中日关系出现了巨大波动，日语教育面临着前所未有的挑战和困难，修刚在《新时代中国专业日语教育的转型与发展》一文中为日语专业的改革提供了新思路，即：日语教育与以往的培养方案相比，更强调人才的社会主义价值观培养，强调培养民族情怀与世界眼光。日语专业学生应在掌握日语语言知识、文学知识、区域与国别知识的同时熟悉中国语言文化知识，了解相关专业知识以及人文社会科学与自然科学基础知识，形成跨学科知识结构。

一、当前日本概况课存在的问题

在所有日语专业必修课中，日本概况课涉及到了日本地理、社会、经济、文化、教育、历史等方方面面内容，是一门对教师个人能力要求比较高的课程。中日两国有长达两千多年的交流史，在古代史部分更能产生“文化共鸣”，上好这门课对于学生提升东亚文化的自觉意识具有重要的意义。目前，日本概况课还存在很多问题，有学者专门撰写文章剖析教材的问题、课程设置问题、教学方法和教学手段问题等等。提出的建议如下：日本概况教学多注重“掌握日本文化的能力”的培养，过分强调对日本文化知识的传授，因此往往容易忽略日本概况课程设置的真实意义，即“分析、思考问题能力”和“跨文化交际能力”的培养，丧失了对学生进行跨文化教育的良好机会。可以看出，教师们对日本概况课的改革也很迫切。那么如何确切地在日本概况课中培养学生的跨文化交际能力？笔者即将做出以下尝试。

二、日本概况课的跨文化教育实践

笔者以《日本国家概况》（第三版）第五章第一节“日本的食文化”为例，大胆的提出一种跨文化教育实践方法。首先，明确教材在这部分讲述的重点是：

1）日本饮食给人“健康长寿”之印象；

2）日本人具有食用稻米、鱼类、海草、豆制品、蔬菜、饮茶等生活习惯；

3）遵循“旬”的料理态度；

4）传统日本料理的五大类。

传统的授课方式是，教师在讲授过程中，一边念课文以确保学生能够用日语精确表达重要的专有名词，一边用多媒体展示图片，让学生对抽象的概念符号，具有立体的认知。但是，这些方法仅能停留在日本文化知识的传授上，远远达不到“分析、思考问题能力”和“跨文化交际能力”的培养，因此，笔者制作了一张反映中日两千年来的饮食文化交流表，期待引导学生从东亚的视角看待日本食文化的流转和传承（见表1）。

此饮食文化交流表，时间截止于日本的江户时代，之后，中国的大国地位在东亚急转直落，中国文化的影响力风光不再。日本从此转向学习西方，饮食的交流转变为对“洋食”的崇拜。接下来，结合本课教材的重点，教师可以利用此表进一步引导学生思考以下几点：

1.“健康长寿”饮食背后的原因：日本非游牧民族，历史上因佛教和“杀生禁断令”的严格推行，输入的食品基本上以素食素菜为主。如肉包子变成了“豆馅包”。

2.来源于稻米、饮茶等生活习惯背后的原因：这些生活方式均来自中国南朝—宋朝时期的文化。与五胡乱华时的“渡来人”和后世的禅宗饮食有关。

3.遵循“旬”的料理態度：日本进入农业社会较晚，至今仍保留着过去的采集文化，习得保存食物的方法比较晚。

4.传统日本料理的五大类：有职料理来自于遣唐使带来的唐朝文化；本膳料理、精进料理、怀石料理、会席料理均来自于宋元时期中国禅宗的影响。

教师完成课内知识点的讲授后，可以进一步启发学生从东亚的视角出发，扩展文化阅读和寻找研究课题，如：

1）稻米与日本神话。延伸阅读：《古事记》《日本书纪》；

2）前期遣唐使带来的酥、酪、醍醐和后期遣唐使带来的面食。延伸阅读：《汉唐西域与中国文明》；

3）鉴真伟大之处：为日本带来的药材革命和饮食革命《唐大和上东征传》；

4）黄檗宗和明末渡来人《朱舜水与日本文化》《隐元东渡和日本黄檗宗》。

这种课后文化阅读和课题寻找在受教育者身上，顺利的完成了从单纯的知识背诵升华到“分析、思考问题能力”和“跨文化交际能力”培养的目标。知识一脉相承、一贯到底。

三、结论

跨文化能力是能通过日语学习认识世界多样性、并以积极开放的态度对待多元文化现象的一种综合能力。本文做出的粗浅尝试难免有诸多不周之处，如对教师个人素质要求过高；授课时间有限而信息量过大等，但是，结合新形势下教改的目标，可以看出，这就是教师们当前不得不面临的艰巨的任务。笔者希望此文能抛砖引玉，引导业界探讨出更多行之有效的方法。

参考文献：

[1]宮崎正勝.知っておきたい「食」の日本史[M].角川文庫，2009.

[2][美]约翰·惠特尼·霍尔.日本史[M].中国出版集团商务印书馆，2014.

[3]徐冬梅.高校日本概况课程教学存在的问题及其对策[J].教育评论，2015，（2）.

[4]修刚.新时代中国专业日语教育的转型与发展[J].日语学习与研究，2018，（1）.

[5]刘笑明.日本国家概况（第三版）[M].南开大学出版社，2015，（1）.