“人间圣果”唯有杏

张坤

杏自古就与中医有不解之缘。晋代葛洪的《神仙传》记载，三国时期，有位名医叫董奉，隐居江西庐山。他医术高明，为人治病不收钱财，病人就在他住处周围种上几棵杏树。经过数年，所种的杏树竟有十万余株，这一大片杏林郁郁葱葱，被称为“董仙杏林”。杏子成熟后，董奉就用杏子换来稻谷，救济贫苦百姓。后来，对医术高明、品德高尚的中医师常用“誉满杏林”、“杏林春暖”等词给予赞誉，即本于此。

杏又名甜梅、叭达杏。果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季的主要水果之一。我国种植杏树的历史很悠久。公元前的典籍《管子》中就说“五沃之土，其木宜杏”，稍后的《山海经》也有“灵山之下，其木多杏”的记述。

我们传统中医看重的不仅仅是杏的好吃，更有它的独特的药用价值。杏乃医之果，更有“人间圣果”之称。杏的全身都是宝，其中杏花就是一味良药。杏花味苦，性温，无毒，补血美容，可用于治疗女子不孕、面部色素沉着。南朝陶弘景《名医别录》记载：“杏花主补不足，女子伤中、寒热痹厥逆。”杏仁入药更是由来已久，可润肺定喘、生津止渴。具体说来，其功效主要表现在如下几个方面：

杏仁最常用的功效是止咳平喘，杏仁对慢性支气管炎、哮喘、肺气肿的患者非常适用。杏仁之所以具有止咳平喘功效，源于它本身的苦味，中医认为苦能泄降，所以杏仁具有泄降肺气的作用，而哮喘咳嗽等多因肺气不能下行所致，杏仁能降气化痰，所以能防止咳喘的发作。杏仁在苦降的同时，还略带一点辛味，辛能行散，还略有一点开宣肺气的作用，正如张璐在《本经逢原》中所说“杏仁入手太阴经，辛能横行而散，苦能直行而降”。杏仁既能肃降，又能横扩，可使肺气郁闭之势得到缓解，对下气平喘有良好的效果。另外，胸闷也可用杏仁来治疗。祖国医学认为，肺气不降是导致心腹逆闷的原因，杏仁可降肺气，从而可以消除心腹逆闷的症状。所以在《名医别录》中，孙思邈称杏仁为心之果。而忽思慧的《饮膳正要》也提到，杏仁可“消心腹逆闷”。因此在胸闷时，不妨取桃仁和杏仁去皮打碎混合，每天用大米熬粥服用来缓解之。

杏仁含有较多的油脂，其性又细腻滑嫩，在中医看来，凡是含脂肪油的药材，都有润肠的作用。所以杏仁还具有“消积、通大肠气秘”的功效，是润肠通便的良药。著名的通便成药麻子仁丸中就有杏仁。

杏仁除了上述两种主要作用外，另外一种作用更是受人称道，特别是受女性朋友的喜爱。那就是杏仁在美容方面的功效。杏仁用于美容，在我国药典中有明确的记载。宋代《太平圣惠方》载有“变白方”，药仅三味，其中就有杏仁，制成面脂，临睡前涂面，能消除面部斑点瘢痕，使面部光净润滑。根据中医理论，杏仁之所以具有美容的功效，是因为杏仁入肺经，而肺主皮毛，皮肤、毛发均与肺有关，所以杏仁通过养肺而濡养皮肤。同样在《太平圣惠方》中，还有以杏花洗面治斑点的记载。其方法是取新鲜的杏花捣烂取汁，涂于脸部，輕轻按摩片刻；或用阴干的杏花粉末，和生蜂蜜调匀涂敷脸部，然后洗净。花中的营养物质可滋润皮肤，改变面部细胞的活力，从而达到使面色红润、减少皱纹的美容效果。另外，古人还常用杏仁来治疗手足皲裂，以杏仁与瓜蒌瓤同研，用蜜糖调和，配制成擦手的药膏，坚持擦手，能“令手光润，冬不粗皱”。

杏仁用于美容，除了直接磨粉敷于面部之外，用杏仁泡茶也是一种简便易操作的方法。杏仁具有滋阴清肺的作用，而肺主皮毛，肺气足，皮肤才会好，所以，杏仁茶是一道非常好的美容茶。另外，由于肺与大肠相表里，因此杏仁茶还具有通便功效。

日常生活中我们见到的杏仁主要有两种，一种甜杏仁，也叫做南杏仁；另一种是中药材—苦杏仁，也叫做山杏仁或北杏仁。前者不入药，却是一种对人体健康有益的食品，富含维生素E、不饱和脂肪酸。后者入药，性温，能止咳、化痰，同时也有润肠、通便的作用，但因为苦杏仁有小毒，所以需制成煎剂或其他剂型服用，不可生吃，否则有中毒的危险。这是需要我们特别注意的。

编辑/吕毅