一杯红酒，征服身体和灵魂？

张燕

随着养生风越来越盛行，酒桌上也出现了新变化。白酒太烈，啤酒太胀，相比之下，喝杯葡萄酒才是气氛与格调并存的选择。

追捧者的态度

法国谚语说：“吃饭是为了身体，喝酒是为了灵魂。”这种说法深得好酒者的追捧。初阶的饮酒者会在身体和灵魂之间二选一，对于重度爱好者来说，没有单选，只有全选，身体和灵魂都要，因为他们认为喝葡萄酒对身体没什么坏处。

作为一种用葡萄发酵而成的酒精饮料，葡萄酒的酒精含量其实并不高，一杯5盎司的葡萄酒只含有半盎司多一点的纯酒精——大约相当于12盎司啤酒或1.5盎司白酒的酒精含量。

不少人认为，来杯葡萄酒能够解乏消愁，减少患一些疾病的风险，因为葡萄酒中的多酚类物质可以消解炎症并清除一些体内的有害物质。这种观点的论据是，法国南部的波尔多是重要的葡萄酒产区，从日常餐酒到世界著名的昂贵葡萄酒在内，每年约有7亿瓶葡萄酒在此诞生，当地居民每天吃肉喝酒，但其心血管疾病的发病率却一直较低。

快速增长的中产阶层、年轻一代消费习惯的改变、葡萄酒知识的普及都让中国葡萄酒消费愈加强劲且具有潜力。

在支持者眼里，葡萄酒不仅可以预防心血管疾病，对预防结肠癌也有效。

世界癌症研究基金会的研究人员分析了饮酒量与癌症的关系。他们发现，每天喝250毫升葡萄酒的人当中，选择酒精含量仅有10%的葡萄酒的人，其结肠癌发病率低于那些选酒精含量高于14%的酒的人。两者之间，其结肠癌发病率相差7%。研究者认为，这意味着如果改喝较低酒精含量的葡萄酒，每100人当中会减少一名患病者。

葡萄酒如何强身健体

1915年，《申报》曾刊登过一段关于张裕葡萄酒强身健体的文字——“经英国柯师大医生化验，发给证书，谓此酒质味美醇，有滋补身体之功用。”

在中国，葡萄酒于身体有益的观念由来已久，但更多的说法来自于近年来的一些研究。

在美国最大的医疗健康服务网站WebMD上搜索“葡萄酒”，会出现不少相关信息。

比如，研究人员发现，健康的人喝葡萄酒，可以降低患心脏病的风险。与不饮酒者相比，适度的量（每天一到两杯）可将冠心病、动脉粥样硬化和心脏病发作的风险降低约30%至50%。与每周饮酒少于一杯的男性相比，患有冠心病的男性每周饮1～14杯葡萄酒，似乎对心脏病或全因死亡率没有任何影响。但每天喝三杯或更多的酒，会增加有心脏病病史的男性死亡的可能性。

研究人员还发现，每周适量饮用葡萄酒，可以降低感染幽门螺旋杆菌的风险。而且有证据表明，与不喝酒的人相比，每天喝1到2杯的人，其患老年痴呆症的风险也会降低。

研究人员也发现，适量饮用红酒（每天至少一杯5盎司的红酒）可以降低患代谢综合征的风险，但喝白葡萄酒与此没有关联。

还有一些研究认为，每周至少喝两次葡萄酒，可以降低女性患狼疮的风险。

此外，适量饮酒与降低32%的抑郁几率有关。有些人用葡萄酒来减轻焦虑，刺激食欲，通过增加胃酸来促进消化。而且，葡萄酒有时会直接用于皮肤，以改善伤口愈合和处理小结节附近的关节问题。

最大的红酒消费市场

红色一直是中国人喜欢的颜色，这种审美情趣似乎也被带到了餐桌上。中国早在2013年就超越法国和意大利，成为全球最大的红酒消费市场。而在整个葡萄酒领域，中国仅次于美国和英国，消费量居世界第三。

中国人历来有喝白酒的传统，并不喝葡萄酒。但随着社会的发展，中国人近些年开始热衷于购买品质上佳的葡萄酒。

国际葡萄酒及烈酒研究中心是一家酒类研究机构，总部位于伦敦，该机构发布的报告显示，“2005年以来，中国消费者对红葡萄酒的兴趣与日俱增。”这家机构认为，红葡萄酒日益流行，是因为相对于谷物酿造的传统白酒而言，红酒更加健康，同时，也是因为商务会议中更倾向于选择红酒。

在中国的红葡萄酒消费中，超过一半的红酒产自中国本土，以张裕为代表的本土葡萄酒生产商在过去10年中获得了不小的发展，占据了中国葡萄酒企业市场份额的半壁江山。公开数据显示，2018年上半年中国14家葡萄酒上市公司总营收43.34亿元，其中张裕以28.28亿元的营收占据总销售额的65%以上，更贡献了总利润额的90%。同时，张裕还在海外布局5大酒庄，为中国消费者提供了更加多元的选择。

令葡萄酒生产商兴奋的是，虽然目前中国的酒类市场已经很大，但依旧潜力无限。数据显示，现在中国的葡萄酒年人均消费不到两升，但法国是40多升。

中国红酒市场的增速已经连续多年居世界之首。国际葡萄酒及烈酒展览会最新的调查报告显示，快速增长的中产阶层、年轻一代消费习惯的改变、葡萄酒知识的普及都让中国葡萄酒消费愈加强劲且具有潜力，庞大的人口基数使中国成为全世界最具吸引力的葡萄酒市场之一。

值得一提的是，在销售渠道上创新也让红酒更容易从酒庄的地窖抵达消费者杯中。目前越来越多的中国人在网上购买红酒。2018年“双11”天猫热销店铺排行TOP30榜單显示，张裕官方旗舰店在葡萄酒店铺的排名中居首。国际葡萄酒及烈酒研究中心的数据显示，在中国成熟的电子商务的推动下，目前中国在线销售红酒的数量位居世界第一，是排名第二的美国的四倍。