古田红曲酒厂工业旅游营销对策研究

钟玉婷 罗铱涵 范明钰 步会敏

【摘   要】 本文以古田县屏湖红生物科技有限公司为例，通过对屏湖红生物科技有限公司的实地调研，全面的研究总结了工业旅游的概念、特点、现状以及所存在的问题，最后详细论述了对该企业发展工业旅游营销的主要对策研究。

【关键词】古田红曲酒厂;工业旅游;营销;对策研究

1  工业旅游的概念研究

我国最早给出工业旅游定义的是裴泽生和阎友兵学者，他们认为工业旅游是游客通过参观生产地和生产流程以及进行现场购物等活动满足自身求知探奇心理。姚宏学者将工业旅游定义为一种专项旅游，通过参观游览获得相关科学知识，了解到的知识涉及企业工程操作和生产等方面，不仅使游客感到精神追求和物质需求满足，还为游客提供集求知、购物、观光等多方面为一体的综合型旅游产品。戴道平学者认为工业旅游就是企业利用企业的建筑环境、设施设备、工艺流程、经营管理等来吸引游客，满足游客获取知识、求新求奇的欲望，从而实现企业经济效益和社会经济效益的一项旅游活动。

综上所述，工业旅游是一种旅游新概念，是新的产品形式，是伴随着人们对旅游资源认识的拓展而产生的新型旅游产品。工业旅游的主要意义在于满足旅游消费者追求好奇心、满足求知欲的旅游需求，将工业发展过程的设施设备、制造工艺作为旅游资源，对其进行开发设计，然后推向市场，进而获得收益。近年来，我国著名工业企业如上海宝钢、青岛海尔等相继向游人开放，游客通过参观、考察、学习等了解企业生产制造过程，感受企业的文化，增长见识、拓宽视野，从而获得物质与精神需求上的满足，政府应积极支持并协调工业旅游发展， 通过政策扶持、税收减免等创造良好的投资和政策环境【1】。我们通过上述调查发现对古田屏湖红工业旅游营销对策的研究尚不多见，故选取古田屏湖红生物科技有限公司做进一步的研究。

2  屏湖红生物科技有限公司简介

2.1  公司简介

福建屏湖红生物科技有限公司，原名福建省古田县屏湖红酒曲有限公司，创办于1993年3月。公司座落于自然风景优美、素有“红曲出古田”美称的古田县翠屏湖畔。公司主营红曲酒、红曲生產及销售，致力于生物科技研发、工艺技术创新和产品品质提升，年产红曲酒5000吨，红曲3500吨。

公司生产的“屏湖红”牌红曲酒，以原生态自然环境条件下种植的优质糯米、翠屏湖水系泉水、正宗古田红曲为原料，联合多名国家级高级酿酒师，秉承闽派红曲酒传统酿造技艺，融入现代食品新科技，经冬酿春成，低温长时间发酵，精心酿制而成。酒液具有不着色而呈自然的橙红色，闻之醇香浓郁，饮之醇厚柔和。

2.2  屏湖红生物科技有限公司的营销现状

目前古田屏湖红生物科技有限公司的红曲酒只开展了线下销售，游客以及酒类爱好者可以通过到达公司所在地址或者电话咨询直接进行购买。

屏湖红生物科技有限公司会通过与商户合作进行产品的销售与推广，和公司所在地周边的一些酒店、餐厅等营业场所建立良好的合作关系以达到互利共赢的目的，还通过与一些销售相关酒类产品的零售商进行合作，将红曲酒进行分销，增加一定的销售量。

屏湖红生物科技有限公司目前建立了官方网站和微信公众号，通过官网动态和微信公众号推文来进行线上宣传，主要以发表产品介绍和红曲酒相关科普知识为主，但没有很好地运用新媒体营销扩大宣传范围，粉丝数较少，浏览量不足。

3  屏湖红生物科技有限公司现存的问题

3.1  产品销售渠道单一

屏湖红生物科技有限公司目前只通过线下渠道销售产品，与一些销售相关酒类产品的零售商合作进行线下销售，同时还与酒店、餐馆等营业场所建立良好合作关系，但没有通过互联网渠道开设网店进行线上销售，消费者仅能通过零售商和官方热线电话购买产品。

3.2  体验营销不足

本项目团队对屏湖红生物科技有限公司进行调研时，发现他们在体验营销方面存在不足。参观酒厂仅了解到如何制作红曲酒，缺少品尝红曲酒的体验馆，游客或酒类爱好者不能根据喜好挑选红曲酒，失去了很多有潜在购买意向的顾客。

3.3  宣传力度弱，方式单一

目前在产品营销宣传上的力度不足，，基本上只采取网络的宣传方式，如微信公众号、官方网站宣传等，方式比较单一、宣传力度不够。屏湖红生物科技有限公司虽建立了公司网站及公众号，但并没有很好地应用新媒体进行营销，营销方式缺乏新意。在进行调研时发现厂内的工作人员没有积极推广企业线上销售的意识，企业线上销售渠道薄弱。

3.4  红曲酒厂卫生环境与厂房布局的局限

项目团队在调研红曲酒厂的过程中发现酒厂的卫生环境及厂房布局方面存在一些较明显的问题。屏湖红生物科技有限公司自创立以来获得了多项荣誉，集中展示在会客厅的陈列墙上，但存在陈列不均、无文字说明、展示空间小等问题。红曲酒发酵过程产生的刺激性气味也令人感到不适，酒厂内还可能存在一些安全隐患，如电梯运行故障等，基础安全设施设备有待提高。

3.5  酒厂的观光行程安排不恰当

红曲酒厂的观光行程安排不恰当，参观时间和顺序不合理，观光过程较为仓促、混乱，没有让参观者很好地了解红曲酒的酿造过程即前往下一处参观，游客不能获得充分的体验感。

4  对屏湖红生物科技有限公司的营销建议

4.1  发展产品线上营销

互联网迅速发展的时代，线上营销必不可少。以新媒体为主，包括在线旅游代理商、门户网站、视频网站、网络社区和移动媒体等，还有如微博、微信公众号、旅游APP等营销渠道。虽然公司已有官方网站和微信公众号，但仍需进行改进。可以通过微博宣传扩大企业知名度，引导消费者购买公司的产品。在微信方面，以营销推广为主，通过开展活动等多种形式进行促销。同时在传统广告媒体方面，可以选择报纸、电视、广播宣传，如在旅游频道以及在各大视频网站投放公司的工业旅游宣传短片;旅游杂志上刊登信息等。除此以外，还可在各大网络购物平台开设网店进行线上销售，吸引喜欢网购的顾客，让消费者能随时随地以优惠的价格和便捷的方式购买红曲酒。

4.2  拓展产品线下营销

线下营销方式众多，实际营销方式要与公司现有条件相结合，目前可以与周边地区合作提高公司知名度，并在此基础上进行大力推广。

可与超市、商场进行合作，将产品销售给各地超市、商场，在内部设置销售点推销红曲酒，消费者可以进行试喝，同时还可以享受优惠活动。

与旅行社进行合作，让旅行社导游在带团参观时将产品推荐给游客。

工业旅游以学生市场为主，可以在各学校学生中培养推销人员，在推广产品的同时还能掌握各种信息，及时调整营销战略。

4.3  增设体验环节

红曲具有非常丰富的药用和食用的价值，其功效与做法多种多样，不仅可以酿酒、食用，还可以作为天然的染色剂。根据它的不同作用可以在红曲酒厂的工业旅游行程中设置红曲体验馆，游客可以亲自参与体验活动。

开封酒坛陈酿，游客可试喝，现场体验装罐过程。

游客可自己动手，现场使用红曲制作糕点、面食、粥饭、腐乳。

利用红曲天然色素制作无毒唇膏等。

4.4  对红曲酒厂内部的改进建议

开展工业旅游要重视游客的体验感，首先要改善红曲酒厂的内部环境，其次是改进体验过程中的服务环节。

将游客的观光区与实地用玻璃进行分区，隔离刺激性气味。建立专门的游客观光通道的方式，可以防止游客随意触碰器材以及未完成的酒品。

为了促进工业旅游的开展，建议重新合理布置厂房，培训专门的讲解人员，合理设置游览流程，使游客能更好地体验红曲酒的发展历程以及制作过程等。

加强安全隐患的预防，设置专人专时巡查酒厂各车间，并加强企业员工安全意识的培养，导游在讲解时提醒参观游客注意安全。

参考文献：

[1] 马立敏，李友俊，孙 菲，陈天鹏. 东北地区资源衰退型城市工业遗产旅游开发研究[J]. 黑龙江八一农垦大学学报 2017，29（04），125-127+132.