浅谈中国传统文化视角下的茶文化

陈勤

【摘要】自“茶之为饮，发乎神农”，从神农发现茶叶并将其命名为“荼”开始，茶便作为人们生活中不可或缺的部分，融入中国上下五千年的历史长河中。附着于茶物质之上的中国茶文化，也成为中国传统文化精粹之一，与中国传统文化一起散发着独特的文化艺术魅力。本文围绕中国传统文化视角下的茶文化展开阐述，希望对中国茶文化以及中国传统文化的弘扬起到积极的推动作用。

【关键词】传统文化 茶文化 弘扬

中华文明上下五干年，创造了丰富多彩的物质财富和精神财富，经过长期的积淀，形成了独特的中国传统文化，深深的扎根在中国这片广袤的土地上，并向全世界蔓延。中国传统文化汇集了诸子百家、中华武术、琴棋书画、传统文学、传统中医、汉字汉语、中国戏剧等各色文化，深深的影响着中国的政治、经济、文化、军事等社会生活中的各个方面。中国的茶文化，作为中国传统文化的一部分，也从华夏文明发源之初，便开始传承。

一、中国茶文化概述

中国的茶文化是中国在发展、生产、利用茶的过程中以茶为载体表达人与自然以及人与人之间各种理念、信仰、思想情感的各种文化形态的总称，包括茶道、茶德、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等。其中茶具是茶文化的物质体现，茶书、茶画、茶故事、茶学是茶文化的艺术展现形式，茶艺是茶文化的演绎展示过程，茶道与茶德则是茶文化的精神升华。

将茶文化放在中国传统文化视角下来看，中国的茶文化则是茶与中国传统文化内涵的有机融合，它包括了生活、哲学、道家、儒家、佛家、美学、礼仪、传统服饰、古玩器物等多个方面，将以上内容通过茶席设计、沏茶、赏茶、品茶等方式来传达文化精神。

二、茶文化的发展

中国茶文化的发展离不开“茶”这一物质的发展过程。总体上，茶经历了药用、食用到饮用的一个发展阶段，在每一个阶段过程中，都有相应的茶文化产生。

（一）药用阶段，要追溯到“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，神农发现了茶并用其解毒发现了其药用功能，随之出现记录茶药用功能的各种茶书，例如西汉《神农食经》记载“茶茗久服，令人有力、悦志，说明茶叶长久的服用具有强身健体、提神醒脑的作用”，唐代苏敬《唐本草》记载“茶味甘苦，微寒无毒、主瘘疮，利小便，祛痰热渴，主下气，消宿食”等。

（二）食用阶段

自茶被神农发现开始，茶也作为食物进入人们的生活之中。原始人为了果腹将茶直接服用，或到后来的煮茶粥、羹饮、晒干收藏、以茶入菜等。伴随着食用功能最典型的文化体现则是民族茶艺，例如云南基诺族“凉拌茶菜”、海南的“茶饭”、侗族的“打油茶”、土家族的“擂茶”等。

（三）饮用阶段

茶的饮用总体经历了煮茶、煎茶、点茶、泡茶四大阶段，每一阶段都代表了不同的茶文化。例如宋代点茶法，因点茶的盛行，黑瓷的发展达到了顶峰，同时茶深入到每一阶层，上至文武百官，下至普通老百姓，皆爱茶嗜茶，并出现了“斗茶”、“茶百戏”等独特文化。再如明代“废团茶、兴散茶”，追求“茶的自然本味”，将泡茶法推上了历史舞台，并带动了紫砂壶、白瓷的发展，为现代茶艺奠定了基础。

从中国传统文化的视角下看，茶文化发展的任一阶段均是中国传统文化在特定历史时期的体现，例如药用阶段，是茶文化与传统医学的结合，是古人对中草药研究的结果体现;食用阶段，是茶文化与民族文化、民俗文化的结合;饮用阶段是茶文化与古玩器物、传统美学、文化生活的结合。

三、茶文化在中国传统文化中的体现

茶文化在中国传统文化中的体现可以大致划分为四个层面，一是物态文化层，二是制度文化层，三是行为文化层，四是心理文化层。

物态文化层指与茶相关的茶叶、茶具、桌椅家具、茶室设计等看得见摸得着的实物层面。这些实物便与中国各个历史时期器物的发展相对应。例如，瓷器的烧制，早在东汉之前便有了瓷器，同时，瓷器茶具也随之产生，且随着茶文化的变化而变化，宋代时因点茶之风盛行，黑瓷受到推崇，黑瓷品种大量出现，至明代，朱元璋废团茶，兴散茶，黑瓷已不复当初盛况。

随着茶文化的发展，历代统治者不断加强茶的管制措施，便形成了茶文化的“制度文化层”，它是中国传统文化封建管理制度的一大体现，称之为“茶政”，包括贡茶、茶税、榷茶、专卖、内销、外贸等。

行为文化层指以茶礼、茶俗、茶艺等表现形式所传达出的文化层面。这一层面是中国传统文化各民族、各阶层在不同历史时期风俗、生活状态的直接表现。例如不同朝代饮茶方式不同，唐代以前多为煮饮，唐代时流行煎茶，宋代点茶盛行，宋代以后逐渐发展为泡饮，不同的饮茶方式皆由当时的社会文化不同所至;再比如不同民族饮茶文化也不尽相同，侗族追求以茶佐食有了打油茶，土家族追求强身腱体有了擂茶，白族追求以茶寓世喜饮三道茶等。

心理文化层是与中国传统文化精神层面的结合，是人们在沏茶赏茶品茶的过程中所孕育出的价值观念、审美情趣、思维方式等精神文化。例如，道家人清心寡欲、追求自然，这一观念进入茶的世界，便自然地与茶“性俭”相和;儒家讲究和谐，追求完善的人格，奉行积极乐观的人生观，这同时也是中国茶文化所追求的核心;佛家戒荤吃素，而茶汁性淡，能助安静沉思，成为佛事活动的重要组成部分，以茶敬佛主、以茶敬施主、以茶助禅功，形成“禅茶一味”，暗藏禅机。

五、结束语

茶文化作为中国传统文化不可分割的部分，在中国传统文化的发扬与推广中起着积极的推动作用，我们不应将茶仅仅视为生活中的饮品，更应去体会中国传统文化视角下的茶文化帶来的精神层面的力量，将中国茶文化、中国传统文化弘扬出去，提升中华软实力。