浅析城市园林景观中的可食地景

韩梅梅

（德州市农业科学研究院，山东德州 253015）

新时代社会，园林景观越来越受到大众的亲睐与重视，大众对于景观工程项目的品质、多元化提出了越来越高的要求。可食地景的有效应用是园林景观建设中较为重要的一个方向。可食地景在城市园林景观建设中很好地体现了农业的相关属性，提高了城市土地的利用价值，为园林景观的发展提供了新的方向。

1 可食地景概述

可食地景即运用生态园林的设计手法，对可供人类食用的植物进行配置，使绿地、花园等场所变得富有生态价值和美感。可食地景使园林景观和城市生产经济完美结合，不但具有观赏和生态功能，而且也满足了部分人群小规模生产的需要。

城市园林景观中的可食地景并非景观应用中的新兴产物，早在古希腊，人们将花园和菜园协调设计在一起，使整个园林景观既有观赏功能又有生态经济价值。在我国，可食地景的构建主要通过结合农业生产，使园林景观能在相应的农业生产中得到充分的发挥，这种独具特色的蔬菜—花卉配置模式，在我国城市园林中得到了很好的应用，并体现出较强的实用需求。

2 可食地景功能

2.1 城市农业经济得到发展

可食地景改变了传统的农业耕作形式，推动了城市园林景观和农产品的更新，促进了现代农业产业的发展，从而保证整个城市经济体系的稳定，强化和刺激可持续城市农业产业体系的发展。可食地景带来了既可观赏又快捷便利的产品生产模式，受到很多居民的关注，这种参与度高、耗能低的生产方式，提升了农业产业的间接经济效益。可食地景高效利用土地，不但满足了城市园林景观功能，更满足了城市的物质需求，土地利用价值得到提高，食物的包装、运输及销售成本有所降低。

2.2 促进城市社会和谐

可食地景是一种公众参与度极高的劳动锻炼方式，能够增强并改善自身身体素质。这种亲自参与劳作的农作物，无形中保证了产品的安全性。可食地景的观赏性，能够使人民在枯燥繁忙的生活中抽出身来，排解不良情绪，提升幸福指数。可食地景的出现，为城市打开了新的岗位缺口，某种程度上缓解了城市的就业压力。可食地景使越来越多的人认同、理解和重视这种全新的设计理念，大众通过用心参与创造可食景观，促使可食地景与城市居民、生态与经济和谐发展。

2.3 城市生态环境得到改善

可食地景与传统农业生产方式相比，人们更关注整个产出过程的无公害、无污染和无浪费，生产过程中充分利用有机肥，减少产品生产过程中的环境污染。可食地景是一种全新的景观风格，满足了人们食用和观赏的需求，带给人们全新的感官享受和体验。可食地景作为一种有效的生态建设方式，通过配置组合不同的植物品种，形成了较好的景观效果，美化了居住环境。整个可食地景的营造改善了城市生态环境，促进了城市的可持续发展。

3 可食地景应用方式

3.1 布局

可食地景在不同空间尺度上的景观应用形式可分为大尺度、中尺度和小尺度可食地景。大尺度可食地景以“协调统一”为原则，注重整个生态系统的稳定性与整体性，植物配置方式简单，种类较少。大尺度的可食地景主要功能是农业生产，同时兼有观赏和生态的功能。中尺度可食地景通过对花的颜色、叶的颜色、植株姿态、种类进行视觉筛查，仿照自然生态构建以乡土植物为主的兼有美化和观赏的功能。小尺度可食地景多选择抗性较强的植物，种植在小花园、屋顶和阳台，兼有观赏和食用的功能。

3.2 常用植物分类

可食地景的构建需要正确把握植物种类的选择，合适的植物种类可促使可食地景发挥较强的景观价值。结合城市园林景观中可食地景的构建情况，可食地景常用植物可分为粮食作物类、观赏蔬菜类、观赏果木类和可食草药类。

3.3 园林应用形式

3.3.1 绿地绿化。城市园林景观中可食地景多应用于花坛、花丛、花镜等。花坛多选用植株比较整齐、色彩比较艳丽的观赏蔬菜，搭配少量的木本蔬菜。蔬菜博览会多采用甘蓝、银叶菊、五色苋形成模纹、浮雕花坛，轮廓丰富、图案鲜明、生动活泼、凹凸有致。绿篱、廊架两侧多选用油菜花、紫苏、芫荽等植物自然式种植，形成田园风光。

表1

3.3.2 垂直绿化。城市景观中的屋顶、棚架、护坡多选用叶形美、生长快的攀援类观赏瓜类和观赏豆类。尤其是棚架造景时，果实累累，十分美观。

3.3.3 驳岸点缀。岩石水景中散植一丛丛乌塌菜、薄荷、生菜、菜叶苋，与山水相呼应，使驳岸、岩石更加自然，极富野趣。选用植物时应避免单调，与气相随、与景相适，切勿选用颜色艳丽的植物材料。

3.3.4 庭院种植。庭院中可选用一些有保健、食用、美化效果的观赏蔬菜和可食药物。洋葱、西兰花和紫甘蓝高低错落，番茄和茄子增强立体感，薄荷、迷迭香有益身心健康。庭院中的可食地景，可提高环境质量还能收获天然的蔬菜。

4 可食地景运用建议

可食地景作为一种新型的园林景观，实现了美观和实用性的结合。可食地景运用的植物除了景观观赏外，还承担着特殊的生产任务。可食地景景观设计之前应充分考虑观赏蔬菜与其他观赏植物的生长时令季节，合理搭配，保证观赏性的同时提高可食植物的品质，这一系列的问题往往决定了可食地景案例的成功与否。此外在整个可食地景的设计中，应充分考虑植物的生态习性及周围的自然环境，以确保整个可食地景景观持续健康的发展下去。