中国胖起来

蒋方舟

中国站起来了，中国富起来了，中国胖起来了。

中国的胖，吹气球一样，胖得大张旗鼓。美国每三个人中有两个人是胖子，即使政府投入大量经费用于治疗肥胖，美国人仍然没有瘦下来的迹象。而中国，据统计，体重超标的人口应当已经超过了2亿，相当于美国胖子的总和，而且将在20年左右达到美国人的肥胖比例。

中国人为什么会肥胖？这和记忆有关。中国人饥饿太久了，对于大饥荒年代的记忆仍然保留着，在大脑里，在胃里，在见到食物之后分泌的唾液里。曾经听过一个70年代生人形容自己的母亲：“无论是吃饭还是买东西，她永远都在抢，永远怕轮不到自己，怕晚了就没有了，她的人生就是处于一种惊弓之鸟的状态。”后来，她母亲的“饥饿症”在香港待了三个月就痊愈了，因为发现那里的人都是有序的，并不会因为排队或者等待而没有了自己那份，这才渐渐放下心来，学会了从容地——像个正常社会的人那样——活着。

中国的肥胖症，一部分是因为食物的富足，一部分是因为纵欲——对食物有种穷凶极恶的热情，这种热情，像是对饥饿记忆的一种报复。

中国自古以来就有“饕餮”的说法，贪甚曰饕，饕餮是传说中的恶兽，见到什么就吃什么，以至于最后撑死。古人在青铜器上铸饕餮纹，意思是不要贪食，旨在训诫，而非鼓励，“饕餮”意味着懒惰、意志薄弱、毫无自控的能力与欲望。而现在的人却误把“饕餮”当成是对食物的赞美，很多人自称“饕民”来表示自己爱吃会吃，而忽略了这个词本身的惩戒与训诫意味。

所有的勤勞都是为了变得再懒一点。肥胖从审美问题变成一个健康问题。

中国人因为富裕起来而变得肥胖。可肥胖却恰恰说明中国还不够富裕。

“肥胖病”在发展中国家尤其常见，城市化节奏加快、竞争激烈、人们压力变大，对食物的要求变得很低，便宜快捷的快餐成了第一选择。

一个韩国教授来到中国对我说：“我发现你们中国人都喜欢边走边吃。”他所在的地方是北京的五道口，这里有搜狐、新浪、网易等网站，周围来来往往的都是在城市奋斗的年轻白领。他又说：“韩国也一样，午餐时间只有20分钟，每个人都狼吞虎咽快快吃完。”

吃饭都如此仓促，更毋论抽出什么时间锻炼了。

中国人变得越来越勤劳，中国人也变得越来越“短”。对于与生存没有那么多关系的事情，人们越来越不愿意付出时间成本。“送货上门”贯穿着中国整个服务行业，“让您足不出户，就可以……”的标语显得越来越吸引人。人们变得连寻找自己爱情的体力和时间都没有，手机“摇一摇”就可以选择可恋爱对象，如果没有合适的，那么就再“摇一摇”，换一批选择的对象，所有消耗的体力不过是摇晃一下手臂，这大概消耗不到1焦耳吧。

所有的勤劳，都是为了变得再懒一点。