“一带一路”背景下高职旅游英语教学中跨文化教学探究

2019-03-22戚焕

创新创业理论研究与实践 2019年13期

戚焕

（广东工程职业技术学院，广东广州 510520）

“一带一路”（The Belt and Road）是“21 世纪海上丝绸之路”和“丝绸之路经济带”的简称。中国国家主席习近平在2013年9月和10月先后提出了建设 “新丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的合作倡议。具体来说，即是借用中国古代“丝绸之路”这一举世闻名的历史事件和文化符号，以开放为导向，以和平发展、共同发展为理念，冀望通过与沿线国家开展更大范围、更高水平、更深层次的区域合作，打造开放、包容、均衡、普惠的区域经济合作架构，共同打造利益共同体、命运共同体和责任共同体，实现经济效益“双赢”。

随着“一带一路”的倡议与推进，中国与世界的联系变得更加紧密，来往更加频繁，各方面取得了辉煌的成就，旅游业也迎来了巨大的发展。2019年的世界旅游经济趋势报告显示：2018年，全球国内和国际旅游人次和收入都比往年有较大幅度的增长，尤其是“一带一路”沿线国家，增长更大，而中国更是旅游总收入排名第二，旅游业迎来了黄金期。旅游业的快速发展使旅游专业人才的需求不断加大，对于旅游专业人才的英语能力要求也越来越高。但是，当前大部分高职学生在涉外交际、旅游服务中，对中西文化的了解不多，在跨文化交流中存在着许多障碍，达不到理想的效果，难以适应岗位需求。而旅游专业人才目前主要是通过高职院校旅游专业培养的。因此，高职院校旅游专业必须担负起培养旅游专业英语人才的光荣责任，以培养熟练掌握英语语言应用技能、精通旅游专业相关知识，具备跨文化知识的英语人才为目标，为中国旅游业的全球化发展提供强大的助力。

1 “跨文化交际”的内涵

“跨文化交际”（Intercultural Communication或者Cross-cultural Communication）是在经济全球化、国际交往日益频繁的时代背景下产生的新兴学科，是指不同的文化和语言背景下，交际者使用同一种语言进行的口语交流。通俗来说，由于文化背景、民族风俗以及生活经验存在着差异，人们的语言习惯、生活习惯、社会文化和民族信仰等都存在着很大的差异，如果在与非本族的人们交流的过程中，按照自己文化的思维方式去交流，就有很大可能引发冲突或障碍。

2 高职旅游英语教学中跨文化教学的重要性

自从“跨文化交际”这门学科产生以来，得到了国内外语教学界的广泛关注和认同。但是2003年之前，“跨文化交际”的研究主要集中在本科院校，高职院校由于起步较晚，对“跨文化交际”的研究也相应滞后。直到2003年，武汉职业技术学院外语系率先在高职院校中引入“跨文化交际”课程，随后越来越多的高职院校也逐步开设“跨文化交际”课程。如今，十几年过去了，“跨文化交际”课程已经在大部分高职院校占有一席之地。“跨文化交际”之所以一步步得到重视，是因为它在高职院校英语专业尤其是旅游英语专业教学中具有十分重要的意义。

2.1 提高学生的英语综合应用能力

跨文化教学是高职旅游英语专业教学体系中重要的组成部分，对学生英语综合应用能力的提高和整体素质水平的提升有着至关重要的作用。传统的旅游英语教学往往只强调听、说、读、写、译基本语言知识和技能的传授，较少涉及文化与交际的内容，忽视了对学生跨文化交际能力方面的培养，以致有些人认为学会了一门外语就具备了跨文化交际的能力。殊不知，在这样的教学环境下，学生对英语的学习仅仅局限于语义上的意思，一旦涉及文化和交际方面的问题，学生就会一知半解，茫然不知所措，甚至理解不了文章或者谈话中的文化内涵丰富的词组或句子意思。

记得前年教的班级中，有一次，学生外出实习。实习结束回来后一位学生来问笔者。她说有个外国客人指着一碗“糖水”问她是什么东西，她直接译为“sweet water”，外国客人一脸疑惑。她也百思不得其解。我告诉她“sweet water”实质上是指“淡水”“甘泉”，与广东人所说的“糖水”意思完全不相同，她恍然大悟。

可见，目前我们学生的跨文化知识远远不足。而实践证明，学生就算语言知识学得非常扎实，如果缺乏跨文化意识，没有具备一定的跨文化交际能力，不了解对方的国家文化和风俗习惯，其英语综合应用能力就会受到限制，就会导致交流交际上的障碍，严重时可能会引起不必要的误解。因此，我们在高职英语教学过程中，要重视跨文化教学，努力提高学生的跨文化交际能力，促进学生的英语综合应用能力水平。

2.2 提升学生的就业竞争力

伴随着旅游业的深度发展，旅游企业对人才的需求呈现出多样化的趋势。但是根据我们对毕业生的跟踪调查发现，大部分旅游企业认为我们的毕业生最欠缺的就是涉外交际能力，认为学生急需提升的就是跨文化交际能力。从旅游企业对我们的毕业生满意程度反馈信息我们看出：企业除了看重旅游英语专业学生的英语四级水平、英语口头表达能力、导游证等，还看重学生的跨文化交际能力，特别是国际领队和英语导游人员岗位，不仅外语要求高，需要具备运用英语口语进行流利交流的能力，而且还要有一定的文化底蕴、较宽广的知识面和具备跨文化交流能力。但是，目前普遍存在一种矛盾现象，一方面是市场对于高技能旅游人才的需求在逐年增长，而另一方面是毕业生的素质和能力水平达不到要求，所以，在就业形势日渐严峻的情况下，如何最大限度地提升旅游英语专业学生的就业竞争力，提高学生的跨文化交际意识和综合文化素养，为学生未来的可持续发展奠定基础，提升价值，增加就业筹码，是高职院校旅游英语专业制定人才培养目标时需要重点关注的一件大事。

2.3 .旅游业国际化发展对人才的必然要求

随着国际间交往交际的日益频繁，特别是中国加入世贸组织后，中国经济与世界经济的融合速度不断加快，给旅游业的发展拓宽了更大的空间，尤其是入境旅游市场呈现欣欣向荣的景象。“一带一路”倡议合作协议的深入发展使得旅游业成了国际化发展的必然趋势，在面对国际社会的复杂性和文化的多样性中，如何打造具有丝绸之路特色的国际精品旅游线路，让中国文化走向世界，让世界了解中国文化，成了当下急需解决的一个重大问题。与此同时，我们必须明白，人才是建设“一带一路”的支点和关键。对于旅游业来说，当前最迫切需要的是高技能旅游人才，可以说高技能旅游人才是旅游业对高职旅游英语人才培养的本质要求，因为他们的数量和质量关系着旅游产业国际化的速度和深度。众所周知，高技能旅游人才目前的培养途径主要集中在高职院校旅游英语专业，但是我们必须清楚地认识到，尽管这些年高职院校的招生规模在不断扩大，旅游英语专业毕业生人数也在不断增加，毕业生的跨文化交际能力、综合职业能力和文化素养还是难以令人满意，旅游业正面临“高技能旅游人才荒”的困境，这一现象与旅游业的国际化发展非常不协调，严重阻碍了旅游业的发展和国际化进程。

因此，要使旅游产业的发展更加专业化，要使旅游产业的发展更加国际化，要使旅游产业的发展能跟上“一带一路”倡议合作协议的步伐，高职院校必须着眼培养具有较高职业素质和职业技能的旅游急需人才，将高技能旅游人才作为人才培养的发展方向，重视培养学生的跨文化交际能力，只有这样，才能彻底解决这一制约旅游业发展的瓶颈问题，才能让旅游英语专业教育顺应时代发展潮流，顺应旅游业国际化发展的需求，满足社会对人才质量的需求。

2.4 工作岗位的需求

高职旅游英语的学生毕业后直接面临的就是工作岗位。目前旅游专业的学生毕业后大多从事的是旅行社、中高级大型酒店等工作岗位，这些工作岗位要求学生除了具备扎实的英语基础能力之外，还需要具备一定的跨文化交际能力。为了提升学生的职业竞争力，现在很多高职院校实行了“2+1”的教学模式，重视在校阶段的实习锻炼。“2+1”教学模式是现阶段高职教育的一大特色，学生在第一年和第二年在学校学习，第三年直接进入企业岗位进行实习。“2+1”的教学模式可以较好地实现学生技能培养与岗位零距离对接，能切实提升学生的实际操作能力，使学生一毕业就能直接上岗。而有些高职院校在大二就会开设实操课程，让学生提前进入实习阶段。以该校为例，该校的旅游英语专业学生在大二都会有《酒店岗位认知》课程，每学期64课时，两个学期128课时。这门课程主要是在每年两次广交会的时间进行。在这段时间，学生会去到学校的合作企业如四季酒店、喜来登酒店等五星酒店进行每学期三个星期左右的实习锻炼。学生的实习岗位包括前台、餐饮部、客房部、礼宾部等，主要是负责去机场迎接来自世界各地的客人、在前台登记客人信息、指引方向、为客人提供客房服务和餐饮服务等。在这实习期间，学生需要与客人进行面对面的沟通交流，而客人是来自世界各地的参展商和买家。这就要求我们的学生除了具备扎实的英语专业水平之外，还需要了解中西文化差异，拥有一定的涉外交际能力，只有这样，他们才能胜任这些实习岗位，才能在实习工作中提供优质服务，交出令企业满意的答卷。