传播学视角下短视频平台“吃播热”现象探析——以“快手”平台的吃播视频为例

曲美伊 山东大学威海校区

一、快手平台中吃播视频的特点

近年，兼具直播与录播功能的短视频平台日渐兴起，吃播视频被赋予了多样的传播形式。而快手中的吃播视频在内容和传播主体等方面都与从前的吃播有较大差异，自身具有鲜明特点。

个人主播占绝大多数，人群分布广泛。在快手平台进行吃饭直播以及发布吃饭视频的主播有个人主播与商业主播。在APP 中以“吃播”为关键字进行搜索，500条吃播视频中，个人主播生产的视频约占98%，吃播主播呈现出用户生成内容趋势。此类主播更倾向于发布猎奇类吃饭视频，其目的在于赚取观众的点赞、评论以及打赏，个人主播上至老人下至孩童。商业签约主播更为专业化，主播大多为年轻女性，单个视频呈现的食材更为丰富，其主要目的在于推销有商业合作的店面食品。

传播内容注重视觉冲击、听觉体验。由于平台对录播视频的时间限制，主播们更倾向于发布能够迅速吸引受众的视频。“吃冰”、“吃辣”和“吃海鲜”是快手中最为常见的吃播题材，视频中的食材具有较强的视觉冲击力。多数个人主播选择将夸张的吃相呈现给受众，通过专业话筒将咀嚼的声音放大从而带给受众一定的听觉体验。

直播与录播兼具，互动性强。快手短视频平台自身兼具直播与录播功能，为吃播视频提供了多样的传播方式。用户只要粉丝达到一定数量就可以进行直播，较低的门槛为快手增添了主播数量。快手短视频平台的传播特点使受众不仅可以观看吃饭直播，通过留言实现与主播的即时互动，还可以观看录制好的吃播视频，并参与评论表达看法。

受众分布广泛，网络活跃度高。快手吃播视频的受众广泛，年龄主要分布在19-45 岁，这部分人群多来自于农村和非中心城市，娱乐生活较为单调，网络活跃度高于现实生活。

二、快手平台吃播热成因

主播门槛低，平台操作简易。快手平台中，只要是通过审核的用户即可上传短视频，当粉丝达到一定数量时可以开设直播间，门槛较低。短视频平台界面简洁、操作简单易学，为吃播视频的流行提供了技术土壤。

视频迎合受众心理，排解孤独。快手大部分使用人群的现实生活较为单调，于是他们更多的使用网络来满足娱乐生活需求。如今“空巢青年”现象突出，吃播带来的陪伴感恰好迎合了他们的内心需求。

视频刺激观众食欲，带来生理满足。主播们在视觉上为受众呈现出鲜亮诱人的食物，在听觉上用清晰的咀嚼声刺激受众，辅之以轻松的配乐，带来“望梅止渴”的效果。

三、平台中吃播视频存在的问题

低俗化内容吃播泛滥。在快手发布吃播视频的多数主播为个人主播，他们几乎没有与店家的商业合作，主要是以吃播作为娱乐或者副业，其视频的点赞评论量和粉丝数很大程度上决定了收益状况。且由于准入限制宽松，主播素质良莠不齐，有部分主播为了关注度打起了“擦边球”。

存在不良饮食习惯导向。快手的吃播视频中不乏大量“吃辣”、“吃冰”的视频，且多数视频中的食物数量远超于正常人的饮食承受范围。易形成一种饮食上的“拟态环境”，使部分判断力缺失的受众产生错误的饮食观念，在平台乃至社会上形成不良的饮食观念。

造成职业价值观导向走偏。如今，简易的吃播仅靠一部手机便可实现，同时快手为主播们提供了无门槛表演的平台，吃播的操作难度和成本低，在获得一定关注度后更是有机会开辟一条新的收入途径。“吃播热”在给短视频平台带来大量活跃用户的同时也容易被解读出一种“只需要吃饭就能赚钱”的错误观念，导致受众职业价值观导向走偏。

四、规范建议

加强吃播视频内容的规制，由平台、观众共同监督，完善举报机制，杜绝低俗内容。加强宣传工作，规定吃播内容的基本要求，在直播或视频发布前进行提示，防止主播“打擦边球”的现象。

平台需对吃播内容进行把关并给予受众相应提示，在一些有违正常饮食习惯的吃播视频下进行标注，倡导正确的饮食观。

规范主播的准入门槛。直播权限不能单纯由粉丝数量决定，平台应对主播进行直播素质考量，限制主播年龄，并对已经进入吃播行业的主播进行培训，避免主播因吃播而有暴饮暴食或催吐等行为。

五、结语

快手平台赋予了吃播新的形式，吃播的内容也发生改变。快手平台中吃播流行的背后蕴含种种原因，平台较低的门槛、受众心理和生理需求的驱使、技术的满足都在一定程度上推动了吃播热潮。它不仅是快手短视频平台中的现象，更是社会发展的产物。在这样的浪潮之中不免出现一些失范行为以及错误的价值导向，对此，唯有政府、短视频公司、用户合力，才能够真正推动吃播行业的良性发展。