河北省反刍动物饲料营养分析

2019-03-20任二军刘进军韩学良

中国饲料 2019年5期

刘洁，任二军，屠焰，刘进军，李伟，韩学良

（1.石家庄市农林科学研究院，河北石家庄050041；

2.中国农业科学院饲料研究所奶牛营养学北京市重点实验室，北京海淀100081）

随着我国畜牧产业政策的调整和饲养方式的转变，反刍动物（主要是牛、羊）饲养已由散养逐步过渡到圈养、规模饲养，由原来以食草为主转变为以食用配合饲料为主。反刍动物饲料由于其自身具有的特殊性，在饲料行业中占有重要位置。无论从使用时间还是使用数量，反刍动物饲料在促进养殖业健康发展，保障动物源性食品供应上发挥着不可忽略的作用。

饲料是畜牧业生产的重要投入品之一，我国饲料业虽已形成较大产能，但较之养殖业巨大的饲料消耗量，工业商品饲料消耗仍然偏低，仅占所有饲料用量的30%左右。即便是在当前规模化、标准化、自动化程度越来越高的现代畜牧业背景下，养殖场自配饲料因具有形式多样、生产灵活以及成本低廉等特点，仍然受到养殖企业特别是中小养殖企业的青睐。然而，与工业商品饲料相比，自配饲料生产主体众多，以饲料成品形式存在的时间较短，对其进行常态化的质量安全监控相对困难，造成自配饲料监管实际操作难、成本高、水平低、风险大。受到技术水平、加工设备等因素的影响，自配饲料在质量上还存在许多问题，如达不到畜禽营养标准、养殖者随意决定饲料配方、凭经验、重效益、轻安全（吴志奇等，2015）。

饲料的安全性问题已受到社会的广泛关注。通过牛羊饲料成分的检测分析，能有效地指导饲料生产企业加强责任意识，增强质量意识，转变养殖观念，提倡科学配方，提高养殖效益，从而为饲料产业乃至整个畜牧业的发展营造一个良好的环境。

本研究通过检测不同区域、不同营养水平和日粮组成养殖场的饲料营养成分，提出相应的技术改进措施，为养殖场的饲料生产提供科学依据，从而进一步保障乳、肉等畜产品的品质。

1 材料与方法

1.1 样品采集 2016年6月～2017年12月，选择不同区域不同类型的养殖场进行饲料样品采集，分别从石家庄、唐山、承德、秦皇岛、衡水、邢台、邯郸、定州等地18个牛羊养殖场采集饲料和原料样品167个，其中全混合日粮（TMR）4个，精料补充料39个，浓缩料5个，蛋白质原料24个，能量原料32个，粗饲料63个。样品按《GB/T 14699.1-2005饲料采样》进行抽样，每个样品抽取3份，每份500 g，其中一份留企业用于复核，两份由采样人员带回，一份用于检测，一份备份用于复核。青贮采集时选取除去表层约10 cm的青贮饲料，将青贮样品放冰盒带回实验室进行处理。详细记录样品的采集时间和地点，以保证抽样的公正性和可追溯性。一般饲料样品按常温或低温保存，青贮饲料样品采用低温保存的方法，以保证饲料样品的有效性和检测结果的可靠性。

1.2 样品测定按照相应的国家标准测定干物质（DM）、粗蛋白质（CP）、粗灰分（CA）、钙（Ca）、磷（P）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、总能（GE）等饲料营养成分。

表1 TMR营养成分

2 检测结果

2.1 TMR检测结果由表1所示，不同羊场的TMR营养成分差异较大，钙含量较高，致使钙磷比均超出了羊日粮的适宜比例（1.5～2）∶1。

2.2 精料补充料检测结果由表2可知，不同养殖场的精料补充料差异较大，牛场比羊场精料波动范围大，其中育成料CP相差12.3%，NDF相差13.7%；泌乳料CP相差9.21%，NDF相差7.98%；高产料CP相差7.32%，NDF相差20.04%；干奶料CP相差8.59%，NDF相差6.36%。

2.3 浓缩料检测结果如表3所示，使用浓缩料养殖场较少，多用于羊场，虽然饲养阶段不同，但是不同羊场的浓缩料养分之间差异不大，蛋白质基本在30%左右。

2.4 蛋白质原料检测结果由表4所示，不同养殖场所用蛋白质原料差异较大，豆粕CP相差8.76%，NDF相差24.27%，花生饼CP相差8.7%。

表2 精料补充料营养成分

表3 浓缩料营养成分

表4 蛋白质原料营养成分

2.5 能量原料检测结果由表5可知，不同养殖场所用相同种类能量原料的营养成分差异较小，只有麸皮营养成分差异较大，CP相差5.18%，NDF相差28.06%。

2.6 粗饲料检测结果如表6所示，不同养殖场的粗饲料营养成分差异较大，其中苜蓿CP相差5.95%，NDF相差12.96%；花生秧CP相差3.75%，NDF相差17.77%；青贮CP相差5.41%，NDF相差28.6%，燕麦CP相差3.56%，NDF相差11.25%。

表5 能量原料营养成分

表6 粗饲料营养成分

3 讨论

3.1 饲料营养成分差异大饲料质量直接关系到动物养殖业的发展及动物产品的质量和安全。解决动物性食品安全的核心是应用安全的饲料，并且需要不断地加以改进和创新，进一步开发和研制新饲料产品和新技术（左晓磊，2006）。研究我国饲料质量和安全因素，探讨保证饲料安全对策，对促进我国饲料产品质量和安全水平的提高，保证我国饲料产业的健康发展，动物养殖生产的高效安全，保障人类及动物生存环境不受污染，动物产品的质量和安全，人体健康和社会安定具有十分重要的意义。但目前除大型的养殖企业和条件较好的养殖专业合作社外，多数养殖场自配饲料的生产条件较差，加工设备简陋，检验意识缺乏，再加上监管力度不足，造成反刍动物饲料存在各种安全隐患。本文研究表明，很多养殖场，尤其是羊场，没有启用饲料化验室或者未充分利用，不能及时发现饲料原料的差异。牛羊养殖场多为自配饲料，购买饲料原料、浓缩饲料、添加剂预混料自行配制，而不同养殖场所用原料营养成分差异大，导致配合饲料营养成分存在较大差异，牛羊营养供给不能满足需要或营养供给过多问题凸显，这种现状与现代养殖业中追求效益最大、成本最低、生态最优的目标不符（刁其玉，2017）。建议及时测定新进原料的营养成分，提高饲料配方的科学性，满足不同饲养阶段牛羊的营养需要。

3.2 饲养阶段划分不精细 20世纪70年代以来，国内外均提倡采用阶段饲养法，根据各期的生理特点确定科学合理的饲养管理标准，分阶段提供必需的营养物质和管理措施，不仅可以充分利用饲养设施设备，便于安排生产，提高饲料的利用效率和养殖效益，而且便于调整饲料配方与饲喂量，同时满足了各类、各阶段动物的营养需求，保证了动物健康、生长发育和各项生产。但在实际生产中，绝大部分养殖户仍然是低水平粗放饲养，生产集约化水平较低，限制了反刍动物饲料的生产。本文研究表明，只有少数牛羊养殖场采用分阶段饲养，大多数养殖场在饲养过程中对各生理阶段划分不是很细致，尤其是母羊精补料没有具体划分饲养阶段。饲养标准中对母羊各生理阶段的营养需要划分非常详细，妊娠期分为前期和后期，哺乳期分为前期、中期和后期，同时还分单羔、双羔和三羔及以上。这样的划分虽然增加了管理难度，但对提高生产性能却是必要的（王利华，2013）。而很多羊场在实际生产管理时，不同生理阶段母羊饲料配方没有变化，只是通过改变饲喂量来实现，可能会造成动物能蛋比不平衡，存在营养代谢病风险。建议养殖户对牛羊进行分阶段精细化饲养管理，满足牛羊营养需求，从而减少疾病的发生概率，提高养殖效益。