饲料中添加白术多糖对林下养殖绿壳蛋鸡生产性能与蛋品质的影响

文贵辉

（湖南环境生物职业技术学院，湖南衡阳421005）

绿壳蛋鸡是我国特种资源保护地方鸡品种之一，该鸡因产的鸡蛋外壳颜色为绿色得名，具有抗病能力较强、性成熟较快、适应性广泛等优点（贺建兰，2016）。绿壳蛋中含有多种氨基酸、维生素、低胆固醇、低脂肪，是一种天然的保健食品，该鸡本身具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等功效，具有一定的药用价值被誉为“药鸡”，因此绿壳蛋鸡被广泛养殖（吴志文，2015）。随着人们物质生活的提高，对畜产品的质量要求越来越高，优良地方鸡品种的林下生态养殖成为养殖业中主要的养殖模式（王奕娜，2013）。白术，别名于术、冬术，菊科植物白术的干燥根茎，为我国传统中草药之一，白术含有挥发油、内酯类、苷类和多糖类等多种活性成分（李红英，2013）。白术多糖具有增强免疫、促进生长、提高生长性能、抗衰老、抗肿瘤和抗氧化等多种生理功能，被广泛应用于养殖业（李世传，2014；焦艳等，2013）。本试验在林下养殖绿壳蛋鸡基础日粮中添加不同剂量的白术多糖，旨在研究白术多糖对其生产性能和蛋品质的影响，为白术多糖的推广应用提供参考依据。

1 材料

1.1 材料 白术多糖（纯度≥68%）购自斯诺特生物公司；Orka鸡蛋品质检测仪器由南京铭奥仪器设备有限公司生产；蛋白质高度测定仪由北京天翔飞域仪器设备有限公司生产；蛋壳强度测定仪由北京华越洋生物科技有限公司生产；分析天平、游标卡尺、生理盐水、蒸馏水等常规的试剂及仪器由本实验室提供。

1.2 试验动物 28周龄健康的产蛋东乡黑羽绿壳蛋鸡，由衡阳市东乡黑羽绿壳蛋鸡生态养殖基地提供。

2 方法

2.1 基础日粮与饲养管理 参照《NY/T 33—2004鸡饲养标准》配制东乡黑羽绿壳蛋鸡的基础日粮，在配制的过程中不添加任何的中草药制剂（表1）。按照常规的饲养方式进行饲养，按照常规的免疫程序进行免疫接种相关疫苗。

表1 基础饲粮组成及营养水平（风干基础）

2.2 试验设计 采用单因素设计试验，试验选用28周龄产蛋的东乡黑羽绿壳蛋鸡540只随机分为3组，每组3个重复，每个重复60只。1组为对照组饲喂基础日粮，试验2、3组分别在基础日粮中添加2.5%、5.0%白术多糖，预饲期7 d，试验期28 d。在衡阳市东乡黑羽绿壳蛋鸡生态养殖基地竹林养殖环境下进行试验，每个试验组中以每个重复为一个单位，单独给料，自由饮水。

2.3 生产性能测定 在试验期间，每个试验组以重复为单位，每日记录各个试验组的日采食量、产蛋数、蛋重、软破壳蛋数及死淘鸡数。参照胡昌艳（2016）报道的方法测定生产性能指标。

产蛋率/%=产蛋数／蛋鸡数量×100；

平均蛋重/g=总产蛋重／总产蛋数；

日均采食量/g=（投料量-回收料量）／总鸡数；

料蛋比=日采食量/日平均蛋重；

平均蛋质量=总产蛋量/总产蛋数×1000；

商品蛋合格率/%=合格蛋数/总产蛋数×100。

2.4 蛋品质指标测定 试验结束（28 d），每个重复组随机挑选10枚蛋，用Orka鸡蛋品质检测仪器测定蛋品质指标蛋黄颜色、哈氏单位、蛋壳厚度、蛋质量、蛋形指数、蛋黄比例。用螺旋测微尺测测定蛋形指数。

蛋形指数=短径/长径；

蛋黄比例/%=（蛋黄质量/蛋质量）×100。

2.5 数据分析 试验数据经过Excel 2010处理，用SPSS 19.0统计软件进行统计与分析，试验结果用“平均数±标准差”表示，用P＜0.05表示差异显著性。

3 结果与分析

3.1 饲料中添加白术多糖对林下养殖绿壳蛋鸡生产性能的影响 由表2可知，在试验期间，试验2、3组的产蛋率均高于1组，试验2组与1组之间相比差异不显著（P＞0.05），2组和3组之间相比差异不显著（P＞0.05），试验3组与1组相比提高7.33%（P＜0.05）；试验2、3组的平均蛋重均高于1组，试验2组与1组之间相比差异不显著（P＞0.05），2组和3组之间相比差异不显著 （P＞0.05），试验3组与1组相比提高6.26%（P＜0.05）；试验2、3组的商品合格率、日产蛋量、日均采食量均高于1组，差异不显著（P＞0.05）；试验2、3组的料蛋比均低于1组，试验3组与1组相比降低12.64%（P＜0.05），试验2组与1组之间相比差异不显著（P＞0.05），2组和3组之间相比差异不显著（P＞0.05）。

表2 饲料中添加白术多糖对林下养殖绿壳蛋鸡生产性能测定结果

表3 饲料中添加白术多糖对林下养殖绿壳蛋鸡蛋品质的测定结果

3.2 饲料中添加白术多糖对林下养殖绿壳蛋鸡蛋品质的影响 由表3可知，在试验期间，试验2、3组的蛋质量均高于1组，试验2组与1组之间相比差异不显著（P＞0.05），2组和3组之间相比差异不显著（P＞0.05），试验3组与1组相比提高5.63%（P＜0.05）；试验2、3组哈夫单位均高于1组，试验2组与1组之间相比差异不显著（P＞0.05），2组和3组之间相比差异不显著 （P＞0.05），试验3组与1组相比提高3.02%（P＜0.05）；试验2、3组的蛋壳厚度均高于1组，试验2组与1组之间相比差异不显著（P＞0.05），2组和3组之间相比差异不显著（P＞0.05），试验3组与1组相比提高6.12%（P＜0.05）；试验2、3组的蛋形指数、蛋黄颜色、蛋黄比例均高于1组，差异不显著（P＞0.05）。

4 讨论

4.1 饲料中添加白术多糖对林下养殖绿壳蛋鸡生产性能的影响 平均日产蛋量、平均蛋质量和料蛋比等指标是评价蛋鸡产蛋性能主要指标（王琳，2016）。本试验以林下养殖绿壳蛋鸡为研究对象，在基础日粮中添加不同剂量的白术多糖，结果显示，添加5.0%白术多糖组的产蛋率和平均蛋重分别较对照组提高7.33%、6.26%（P＜0.05），料蛋比分别较对照组降低12.64%（P＜0.05），添加2.5%和5.0%白术多糖组的商品合格率、日产蛋量、日均采食量均高于1组，差异不显著（P＞0.05）。因而证实了在林下养殖绿壳蛋鸡基础日粮中的添加不同剂量的白术多糖可以提高绿壳蛋鸡生产性能。与葛洪伟等（2009）报道的在绿壳蛋鸡基础日粮中添加不同剂量的中药复方制剂可以显著提高绿壳蛋鸡的生产性能一致。白术多糖可以促进绿壳蛋鸡对食物消化吸收，增强食欲，提高动物机体对养分的吸收率，同时多糖可以调节动物免疫力，改善产蛋鸡的生殖道环境，因而有效改善绿壳蛋鸡的产蛋性能，提高产蛋率、产蛋量和平均蛋质量，降低料蛋比。

4.2 饲料中添加白术多糖对林下养殖绿壳蛋鸡蛋品质的影响 蛋品质是影响商品蛋经济效益的重要因素之一，评价蛋品质主要指标包括蛋黄颜色、哈氏单位、蛋壳厚度、蛋质量、蛋形指数、蛋黄比例，其中哈夫单位是衡量蛋的新鲜度和蛋清质量的重要指标，哈氏单位越高，蛋清品质越好，蛋越新鲜（胡昌艳，2016）。本试验结果显示，添加5.0%白术多糖组的蛋质量、哈夫单位、蛋壳厚度分别较对照组提高5.63%、3.02%、6.12%（P＜0.05）；试验2、3组的蛋形指数、蛋黄颜色、蛋黄比例均高于1组，差异不显著（P＞0.05）。可能由于白术多糖中富含多种活性成分、促生长因子和氨基酸，可改善绿壳鸡蛋的品质，白术多糖还可以抑制原肠道内腐败菌群生长保证鸡群肠道健康，提高绿壳蛋鸡对饲料的消化吸收功能，提高蛋质量和哈夫单位；同时还可以促进绿壳蛋鸡体内的钙磷的吸收，提高蛋壳厚度。因此，白术多糖能够提高绿壳蛋鸡蛋品质。陈红梅（2009）等报道中药复方可以提高蛋品质。白术多糖在猪饲料中应用的比较多，但在鸡的养殖中应用的比较少，本试验为白术多糖进一步的应用提供参考依据

5 结论

在基础饲料中添加5.0%白术多糖可以提高林下养殖绿壳蛋鸡生产性能与蛋品质。。