提高仁用杏品质的几项技术措施

陈利民

（涞水县林业局 河北 涞水 074100）

随着大众养生知识的不断普及，人们对于干果，尤其是杏仁的需求量不断增加。为保证市场占有率，仁用杏产区在增加产量的同时，应在提高杏仁品质上下功夫，包括外表色泽、单果重量和单果体积的均匀程度，以及营养物质的含量、食品的安全性等等。具体生产上应从以下几个方面着手：

1 实现品种区域化

仁用杏的栽培品种繁多，目前甜杏仁栽培较多的有以下3种：一是龙王帽，又名大扁，大刺扁；二是一窝蜂，又名小扁、小刺扁；三是白玉扁，又名大白扁。为保证甜杏仁外观质量的一致性，在加强分级的基础上，尽量做到一个乡镇一个主栽品种或一个村一个主栽品种，起码做到一个杏树园一个品种。对其他少量品种用嫁接的方法进行改接，实现品种的一致性。

1.1 嫁接方法。仁用杏砧木和接穗母树新梢停止生长都较早，按传统的芽接时期嫁接时间偏晚，多流胶，成活率不高；接后遇雨水更易流胶，很难成活。为提高仁用杏嫁接成活率，不同时期采用不同的方法。例如，春季可采用带木质部芽接、劈接、插皮接，夏季和夏末初秋也可采用带木质部芽接。

1.2 嫁接注意事项

1.2.1 春季带木质部芽接。春季带木质部芽接是目前仁用杏产区主要的嫁接方法，具有节省接穗、操作简便、成活率高等特点，又能克服夏秋芽接易流胶的难题。嫁接时应注意以下问题：一是嫁接时期，春季带木质部芽接从砧木树液开始流动即可进行，适期为当地山杏的花蕾期至展叶期，只要接穗不发芽，嫁接时期越晚成活率越高。涞水山丘区以4月中旬至5月上旬为宜。二是接穗选择，接穗应结合冬季修剪采集，并做好贮藏。嫁接前剪掉基部和上部瘪芽，只用中间的饱满芽，已萌发的芽不能使用。三是剪、接口保护，插入芽片后要用塑料布条绑紧绑严，只露芽尖；砧木在接口上1 cm处剪断并涂泥保护。

1.2.2 劈接。劈接也是杏仁产区常用的一种方法，嫁接时应注意以下问题：一是适用范围，劈接法适于较粗的连续2～3年没有接活的砧木，或2～3年生山杏改接杏扁。二是嫁接时期，以3月中下旬至4月中下旬为宜，比带木质部芽接时期早1个月。三是方法得当，接穗两个削面中间要留一个“救命芽”。插入接穗时至少一面的形成层对准，不能损伤砧木和接穗的皮层，否则不易成活。四是剪、接口保护，接口用塑料布条绑紧绑严，接穗顶端和砧木的剪口都要用黄泥封闭，以防水分蒸发，降低成活率。

1.2.3 插皮接。插皮接又叫皮下接，嫁接时应注意以下问题：一是适用范围，插皮接适用于多年生粗大砧木和大杏树高接换头。二是嫁接时期，春季砧木离皮后即可嫁接，适期为当地山杏花蕾期至开花期，以4月中下旬为宜。

2 注重仁用杏园的土肥水管理

除做好杏园的一般土肥水管理外，还应做好如下几点。

2.1 栽植前未来得及修筑水土保持工程的，栽植后要及时搞好；已有水土保持工程的要经常检查维护；被雨水、山洪冲坏的要及时补修，以防水土流失。

2.2 栽植坑较小的要及早扩穴，以保证根系正常生长；挖大坑栽植的，也要逐年深翻扩穴，拣净石块，增施有机肥或压绿肥，直到全园扩通为止。

2.3 每年都要坚持刨树盘，最好于春、秋进行2次，至少于秋季进行1次。

3 加强仁用杏的花果管理

3.1 防止杏花杏果冻害。杏树在冬季休眠期能抵抗-30℃或更低的温度，但在开花期和幼果期抗低温的能力很差，此时如遇-3℃～-2℃的低温就会受到冻害。防止杏花杏果受冻的途径主要有：一是在地势较高处建园，避免选用低洼地和山区的沟谷等易受霜冻的地方。二是选择开花较晚而又比较抗冻的品种，如龙王帽、一窝蜂等。三是推迟开花时间，避免霜冻危害。推迟开花的措施有早春杏园灌水，萌芽前对树干、大枝涂白，多利用副梢花芽等。四是熏烟防霜冻，选用能产生大量烟雾，而且易点燃的材料如作物秸秆、落叶等，每667 m2堆放5～8堆，霜冻来临前点燃，可提高气温1℃～2℃，起到预防霜冻的效果。五是花前喷200倍高脂膜，可推迟开花期7 d左右。

3.2 保证肥水供应。花芽分化期追肥浇水，保证肥水供应可促使花芽分化完全。为提高坐果率，可在花期喷1～2次300倍硼砂或尿素，同时还可以结合放养蜜蜂，提高授粉能力。

4 搞好整形修剪

仁用杏干性弱，顶端优势也弱，树冠开张或半开张，适合自然圆头形和疏散分层形。

4.1 杏幼树的整形修剪。幼树的修剪应掌握以短截为主、适当疏剪的原则，迅速扩大树冠，在整形的同时，提早结果。定植后在80～100 cm处定干。第1年冬剪时，在整形带内选错落生长的枝条作为主枝，主枝留50 cm左右短截，中心干剪留60 cm左右。第2年冬剪时，主枝延长枝剪留50 cm左右，并在距主干40 cm处选留侧枝。距第1层主枝60～80 cm以上位置有合适枝条时，错落选留第2层主枝。中心干留80 cm短截。

4.2 初果期杏树的整形修剪。这一时期树体特点是生长旺盛，发育枝多，长果枝、副梢果枝多，枝条缓放易形成花芽。此期的修剪任务是尽量扩大树冠，完成基本骨架，缓和树势，争取早果早丰。修剪上应以轻剪为主，主侧枝的延长枝继续短截，其上所抽生的强直立枝如果有空间应极重短截或拉平，以削弱其长势，促其转化为结果枝组。斜生枝、中长枝、小枝一般不修剪，缓放形成枝组。短果枝、中果枝不剪，长果枝留3～5个芽短截。过密枝、交叉枝适当疏除或回缩。

4.3 盛果期杏树的修剪。盛果期大树生长势缓和，由于大量结果，枝条下垂，细弱枝条不易形成花芽。修剪上应掌握适当重剪、强枝少剪、弱枝多剪、不过密不疏枝的原则，调节生长和结果关系，保持树势健壮，延长盛果期年限，主侧枝的延长枝适当加重短截，一般剪去1/2～2/3。主侧枝头下垂的，从其后部选一健壮的分枝作枝头，将原枝头去掉，多年生的辅养枝、下垂枝应在健壮的小枝或隐芽较多的枝段回缩，其上着生的长中枝部分短截、部分缓放、部分结果，以保证产量。树冠内的长中果枝多短截，少缓放，树冠外围多年生的分枝部分回缩，使枝头有放有缩，放缩结合，改善通风透光条件。内膛发出的徒长枝尽量保留利用，可短截，促生分枝，培养为更新枝组。

4.4 衰老期杏树修剪。杏树衰老后，主枝基部光秃，树势衰弱，新梢很短或抽不出新梢；结果部位外移，开花多结果少，产量大幅度降低，衰老杏树修剪的任务是更新复壮，尽量延长结果年限。对骨干枝一次回缩到主侧枝的中下部。对枝组和其他多年生枝也要相应回缩，过弱过密的要适当疏除减少花果数量，加快树势恢复。锯口下或回缩刺激萌发的内膛徒长枝不要轻易疏除，应多中短截，促发分枝，增加新生的枝叶量。从中选择位置适当者培养为新的骨干枝，迅速形成新树冠，以便在一定程度上恢复产量。

5 综合防治病虫害

为害仁用杏的虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、桃小食心虫、金龟子类、毛虫类、杏仁蜂、杏球坚蚧、杏象鼻虫，以及吉丁虫、天牛等；病害主要是杏疔病。防治上应实行综合防治措施。一是加强综合管理，增强树势，营造不适合害虫产卵的环境，减轻为害。二是剪除病梢，摘除病花、病果、病叶，及时处理枯死的杏树和枝条。三是尽量少用农药，严格控制农药的剂型和剂量，避免农药对果品和环境的污染。