贫困地区如何推广应用牛羊养殖技术

杨杜录

（甘肃省畜牧技术推广总站，甘肃 兰州 730030）

习近平总书记在2013年《在十八届中央政治局第九次集体学习时的讲话》时指出，创新是一个民族进步的灵魂，是一个国家兴旺发达的不竭动力。在激烈的国际竞争中，惟创新者进，惟创新者强，惟创新者胜。在《在欧美同学会成立一百周年庆祝大会上的讲话》中指出，一个地方、一个企业，要突破发展瓶颈、解决深层次矛盾和问题，根本出路在于创新，关键要靠科技力量。我国农业科技进步对农业增产的贡献率2017年已达到57.5%,主要农作物良种基本实现全覆盖，自主选育品种面积占比达95%,作物耕种收综合机械化水平达到67%。科技进步为保障国家粮食与食品安全、促进农民增收和农业绿色发展发挥了重要作用。

在贫困地区的乡村道路、饮水工程等基础设施已经大为改善, “两不愁三保障”和政策性兜底的渐次全覆盖，经济扶贫政策边际效益的递减的情况下，扶智、扶志，依靠科技助推精准扶贫成为当务之急。

1 贫困地区养殖技术推广应用存在的问题

1.1 从业者文化水平不高

贫困地区的从事养殖的多为50岁以上老年人群，其受教育程度低，知识储备少，对于专业的养殖技术在理解上存在困难，对有些技术很难掌握要领。在传统养殖方式的影响下，他们更多相信自己的养殖经验，对科学的养殖技术信任和重视不够，导致专业的养殖技术难以推广或推广效率极其低下。

1.2 推广的方式过于单一

由于技术推广人员忽视了贫困地区畜牧养殖者的思想观念、接受水平和年龄等因素，以宣代推，以会代培，“一言堂”式集中培训，使群众无法体会新技术的好处与优势，导致技术培训、推广没有产生预期效果。

1.3 政府的支持力度不够

技术服务体系由于资金投入不足，畜禽良繁、动物防疫等服务体系普遍存在设施简陋，服务手段落后的问题；技术推广所涉及的一些新技术有着较为繁杂的操作过程，由于资金限制，培训、示范因陋就简，没有起到应有的培训、示范效果。

1.4 服务体系有待健全

一是良种繁育体系不健全，二是疫病防控队伍不稳定，三是兽医机构改革后，乡镇畜牧兽医站技术人员不再从事动物疾病诊疗服务，许多养殖户牛羊患病后不能得到及时而有效诊疗。

2 贫困地区需要推广的养殖技术

2.1 优良品种引进与利用推广技术

良种对畜牧业增产的贡献份额高达40%，畜牧业的每一次突破和跨越，都是以良种革命为先导。优良品种是现代牧业的标志，良种化程度的高低，决定产业的效益，是牧业实现产业化、标准化、国际化和现代化的基础。

2.1.1 肉羊品种的选择

2.1.1.1 推荐母本品种 湖羊、小尾寒羊适应甘肃省大部分农区和半农半牧区，具有良好的产肉性能和繁殖力，可根据不同地区群众喜爱、饲养经验和肥羔生产上市体重有选择性地引进。杂种代替纯种做母本时母畜出F1代母畜比纯种母畜产仔多，泌乳力强，体质更强健，易饲养，利用期延长。按照适应性强，耐粗饲，保姆性好，常年发情、多胎的原则，可因制地宜选择寒滩、寒蒙、寒甘、肉杂等或湖寒杂种母本作为商品生产的母本。

2.1.1.2 推荐父本品种 要求适宜当地生态环境，体格较大，生长速度较快，食谱广、产肉性能和肉质好、屠宰率高。可选择品种有南非肉用美利奴羊、萨福克羊、无角陶赛特羊、杜泊、澳洲白、波尔山羊等。杂种代替纯种做公畜表现杂种公畜比纯种精液品质较好，性欲较强，后代生长发育较快。为此，商品生产的一般农户推荐选择体格健壮的两品种杂种公羊作为父本。

2.1.2 肉牛品种选择

国内可供选择的肉牛品种有西门塔尔、利木辛、夏洛莱、安格斯及其杂种，地方品种有：秦川牛、南阳牛、鲁西牛等。西门塔尔是乳肉兼用品种，不但产乳量高，而且产肉性能不比专产肉牛品种差，特别适合小规模养殖户、大中型规模养殖场饲养。安格斯牛(Angus)被认为是肉质最好的肉牛品种，具有易产，生长快，早熟和肉质好的特点，屠宰率可达60%～70%，但对饲养管理要求较高，适合大中型规模养殖场饲养。

2.1.3 优良品种的利用技术

2.1.3.1 肉羊品种利用 美国研究表明，两个品种杂交的羔羊总产量比纯种亲本提高12%，到4个品种时，杂种中每增加一个品种，其肉产量提高8%～20%，并主张在生产实践中实行三个或四个品种的轮回杂交来生产肥羔。由于湖羊、小尾寒羊具有繁殖力高等诸多特点，被看作是最理想的肉羊杂交母本品种，广泛用于肉羊杂交。以湖羊为母本的简单经济杂交主要有：杜泊(♂)× 湖羊(♀)、澳洲白(♂)× 湖羊(♀)和澳洲白(♂)× 杜湖F1杂种(♀)；以小尾寒羊为母本的简单经济杂交主要有：萨福克(♂)× 小尾寒羊(♀)、特克赛尔(♂)× 小尾寒羊(♀)和萨福克(♂)× 陶寒F1杂种(♀)。

2.1.3.2 肉牛品种利用 西门塔尔、利木辛、夏洛莱、安格斯等品种及其杂种，均选用相应品种纯种或肉用性能更为突出的肉牛品种冻精授配；引进的国内地方品种秦川牛、南阳牛和鲁西黄牛等用国外引进品种的冻精授配。进一步增加产肉量，改善肉品质量，降低饲养成本，提高养殖效益。

2.2 饲草料生产技术

牛羊是草食动物，构建起以秸秆青贮、优质饲草料种植为主的饲草料生产利用体系，事关产业的可持续发展。一是积极推进“粮、经、饲”三元种植结构，特别是建档立卡贫困户突出以牛羊养殖规模来促进种植结构调整，扩大饲草料作物种植面积，促进种养结合、草畜同步、农牧循环发展。结合粮改饲政策、项目支持，不断扩大饲用青贮玉米、紫花苜蓿、甜高粱、燕麦草等高产优质饲草的种植面积，大力推广饲草丰产模式栽培，增强优质饲草的供应能力，尽量减少外调饲草数量，以降低养殖成本。二是强化青贮基础设施和设备建设，积极推广秸秆收、割、铡、贮一体化机械化作业，全面普及推广青贮、微贮、袋贮、包膜打捆等饲草加工贮藏技术；三是推广混合日粮饲喂技术，大中型养殖场改善条件使用TMR（混合饲料搅拌）技术，提高秸秆利用率。

2.3 疫病防治技术

一是结合农业农村部科技助力产业扶贫的政策，健全基层农技推广体系，巩固乡村两级防疫队伍，靠实动物防疫责任。二是在春秋两季对牛羊进行体内外驱虫，并根据本地疫病流行情况选用相应疫苗等进行定期或不定期防疫。三是注重预防为主、防治结合、综合治理。将90%精力放在饲养管理上，8%精力放在预防疾病上，2%的精力放在常规病的诊疗上。四是注重疫病防制。首先，防止外来疫病的侵入。坚持“自繁自养”，以减少疫病的传入。引入羊时，无论国内、国外引进，只能从非疫区购买，不购买无检疫证明的羊。新购入的牛羊进入隔离饲养，需观察1个月后，确认健康后方可混群饲养。饲养场均应设立围墙和防护沟，门口设置消毒池，严禁非生产人员、车辆入内。健康羊不到疫区周围放牧，当周围地区发生疫病时，要做好隔离消毒工作，杜绝外来疫病的侵入。其次，进行强制免疫。根据农业部发布《2018年国家动物疫病强制免疫计划》，对牛羊进行口蹄疫、小反刍兽疫、布鲁氏菌病、包虫病免疫，并达到相应免疫密度要求。

2.4 科学饲养管理技术

按照牛羊不同生理阶段、不同用途对营养的需求和管理要求，区别对待，达到科学饲养、精细管理、标准生产，做到既满足牛羊所需营养，又能降低成本，提高经济效益。

2.5 以圈舍为主的基础设施建造技术

养殖基础设施包括羊舍、饲草料储备、粪污无害化处理和疫病防疫等附属设施，建造均有相应的技术规范，但羊舍建造及维修应本着经济实用、就地取材、因地适用的原则，要求符合有关法律法规和环保以及新农村建设要求，坐北朝南，冬暖夏凉，空气清新，清洁干燥，通风、采光良好，饲喂方便。基本能够达到饲喂有槽、饮水有器、运动有场、地面和墙壁便于消毒，配套附属设施齐全即可，大中型养殖场要适宜机械化生产。

2.6 畜禽粪污无害化处理与资源化利用技术

畜禽粪污的处理利用，是指将畜禽粪污经过“减量化、无害化、资源化”处理，转化为肥料、饲料或能源的过程。畜禽粪污处理利用技术有：有机肥料生产技术，微生物发酵床技术，沼气生产技术，“三分离，一净化”技术和“种养结合、农牧循环”技术。各地应因制地宜推广应用。种养结合、农牧循环是适宜贫困地区一般养殖户成本最低廉、最可取的技术模式。

2.7 市场营销与畜产品加工利用技术

主要围绕活畜交易市场建设、牛羊屠宰与分割精加工生产线建设，产品“三品一标”认证（无公害农产品、绿色食品、有机食品和农产品地理标志）、农产品电商营销和县域农产品品牌打造，依照相应技术规范要求，开展基础性、关键性技术研究与技术推广，延伸产业链，补短板、强弱项，做大做精做强扶贫县域特色产业。

3 贫困地区如何推广应用养殖技术

3.1 政府要高度重视与支持

地方政府要在思想上认识到畜牧业快速、健康、高效发展离不开兽医，兽医是畜禽健康的卫士和保护神，工作缺失缺位，将带来严重后果，要确保基层畜牧兽医技术人员在职在岗在位，全面履行职责。

3.2 健全完善基层农技推广体系

近年来，农业农村部为支持709个国贫县健全了基层农技推广体系，投入16.4亿元，改善乡镇农技站的基础设施与设备，多层次、全方位强化技术培训，提升了技术人员的业务素质和服务能力。在此基础上，当地基层行政部门应该组织所属的技术推广机构技术人员，开展“一对一”包村、包带贫新型经营体、包建档立卡贫困户的技术扶贫行动，实现贫困村养殖技术指导全覆盖，通过科技人员直接到户、良种良法直接到羊、技术要领直接到人的农技推广新机制，加大养殖配套技术推广和应用力度。

3.3 抓好基层技术培训与推广

首先，搞好乡镇畜牧兽医站技术人员的技能培训，通过理论培训、实际操作技能培训和外出考察观摩，培训成当地养殖新型经营体和养殖贫困户的师资力量。其次，对村级防疫员、家畜繁殖员和养殖大户培训，参照乡镇卫生院“全科医生”培训模式，争取培养成为一支留得住、用得上、干得好的乡土人才队伍。第三，对村两委负责人进行相关扶贫政策、养殖技术等培训。第四，脱贫带头人培训。第五，对贫困户的技能培训，应该针对贫困户的产业，有针对性、参与互动式进行养殖技术培训，使技术落地生根，产生效益。

3.4 引进新品种，推广牛羊杂交改良技术

目前，农区、半农半牧区的贫困地区，基本已完成引进多胎品种母羊的引进，基本实现产的多的目标，后续要引进生长发育快、屠宰率高、肉品质量好肉羊品种公羊，与多胎品种母羊杂交，促进养殖户饲养的羊群从产的多，向产的好、长得快、出肉多、成本低、效益好转变。在这一进程中，提高优良品种的利用率，为加快品种改良步伐，可创造条件推行牛羊人工授精和胚胎移植技术。

3.5 建立地方区域性技术推广应用平台

围绕牛羊精准扶贫产业，由一个专家带领一个团队，一对一帮扶带贫企业、合作社，组建微信平台，线上线下、随时随地、不受空间限制、时间限制的开展技术咨询、技术指导、技术培训和科普宣传。同时，也方便从业者对饲料、兽药、产品市场供求信息的相互沟通。帮扶干部、养殖场户可充分利用省农业农村“12316”“三农”专家免费热线进行农业政策、农业发展、市场信息、科技服务和农民诉求咨询，也可以借助科研院校、行业部门的养羊养牛微信平台来咨询技术难题。

3.6 建立科技示范园(点)

国家、省现代农业产业技术体系、本省大专院校、科研单位、技术推广机构，要加大科研联合攻关力度，为贫困地区提供优质科技成果，建立一批科技示范网点，做给农民看，领着农民干，带着农民赚，推广养殖适用新技术，让示范户真正的体会到新技术的好处。

3.7 利用好已有的科技助推产业政策和人才资源

目前国家、地方已出台和已经实施了一系列的科技助推产业扶贫政策，贫困地区的各级行政领导要应充分利用好这些政策，发挥技术特长，为当地培养一批具有科技意识、创新精神的企业家，增强他们带贫能力，造就一批懂技术、会经营、善管理的新型职业农民，增强自我造血能力。