陕西彬州梨发展的6个认识误区

邓西涛

(陕西省咸阳市彬州市果业服务中心，713500)

彬州市位于陕西省关中北部，地处黄土高原，属大陆性暖温带半干旱气候区，海拔较高，昼夜温差大，为生产优质商品梨提供了优越的自然条件。近年来，由于气候、市场等各种因素的影响，彬州市梨栽培面积逐年萎缩，产量逐年下降，效益下滑。作为彬州梨从辉煌走向衰落的见证者，笔者认为部分群众当前在彬州梨产业发展认识方面存在6个误区。

1 6个认识误区

(1)认为彬州梨就是老遗生、水遗生等老品种。一提彬州梨，彬州人就认为是老遗生、水遗生、平梨、夏梨等老品种。“彬州梨”素来以“汁多、渣少、肉脆、味甜”而闻名，“彬州梨”实际上已成为商品名称，是产于彬州的梨。目前，主要品种为砀山酥、雪花等。总体上讲，彬州梨品种上存在“三难”：古老品种振兴难，原生品种老遗生、水遗生、平梨、夏梨、涩巴梨、光皮梨、秤锤梨、木梨和银梨等9个地方品种，由于皮厚、核大等原因已不适宜再大面积推广；当家品种当家难，现有当家品种砀山酥、雪花、长把梨、马蹄酥、秦酥、早酥等由于管理不善，果面粗、石细胞大，已难以当家；新兴品种普及难，新兴品种如黄冠、玉露香、三水(丰水、幸水、南水)、新高、水晶、中华玉梨等不耐贮藏，难以大面积推广。

(2)认为霜冻可通过更新品种解决。彬州市冬季主要受蒙古高压影响，降水稀少，寒冷干燥且漫长；春季蒙古高压逐渐衰退，热带暖气团逐渐北进，气温回升快，降水增多。由于冷空气活动频繁，天气变化多端，在4月极易出现倒春寒、大风、霜冻等天气。在彬州市，每年4月5日左右梨果进入开花期，4月中下旬结束，倒春寒天气给正值开花甚至幼果期的梨带来了极大危害。从1999年开始，彬州梨受低温、霜冻危害影响，大面积减产或绝收，给梨产业带来毁灭性打击，群众的务梨积极性受挫。因此，许多人就认为彬州梨现有品种已不能适应产业发展的要求，提出通过更换抗霜冻品种来解决彬州梨花期受冻的问题。然而，据笔者统计，2009—2018年彬州市共发生过8次低温冻害，时间发生在4月1—15日；2015年5月12日还有过1次降雪。目前，现有的梨品种中还没有一个品种能够躲过晚霜危害。想通过换品种来解决霜冻危害是不太可能的。

(3)认为彬州梨萎缩的原因是工业发展。2010年以后，彬州市梨栽培面积大幅萎缩，由20世纪90年代初期的10万亩降到现在的1万亩左右。许多彬州人认为，彬州市煤矿多建设在梨适生区，煤产业的发展挤压了梨的生产空间，造成梨栽培面积大幅下滑。诚然，有这一方面原因，但笔者认为梨产业的下滑主要原因有2个：一是周边县区如渭南市蒲城县，咸阳市礼泉、乾县梨栽培面积及产量大量增加，对彬州梨产业造成了冲击；二是连续多年霜冻，梨产量和品质下降，导致来彬州的收购客商减少，梨价格持续走低。最终形成了“价格低-群众作务水平低-品质不好-价格越低”的恶性循环。

(4)认为彬州梨要栽培在川道。许多人认为彬州梨的栽培区域仅限于海拔800～1000米的泾河川道及各支流沿岸，海拔1000米以上的区域不能栽梨。其实，该观念来源于原彬县在20世纪80年代所做的农业区划。原彬县为发展多种经营，根据当时地形特点提出“苹果戴帽，柿枣缠腰，梨树垫底”的产业发展格局。目的是让适宜彬县的各类产业均衡发展，不是说塬面不能栽梨。其实，梨树的适应性很广，山地、丘陵、河滩地均可栽培。山地和丘陵地的土壤质地、土壤肥力等差别很大，不易于统一规划、集中管理，但却具有平原地带所不具有的昼夜温差大、小气候独特等特点，尤其是土壤污染相对较轻，利于发展无公害梨果生产。彬州市的塬面海拔、昼夜温差、年日照时数等气候条件都适合梨树生长，20世纪90年代新民镇胡家坡、太峪镇三里台等村曾经都是梨果产区。

(5)认为砀山酥梨退化，不可发展。彬州市现有主栽品种砀山酥是白梨和砂梨的天然杂交品种，具有果大核小、黄亮形美、果肉洁白如玉、酥脆爽口、浓甜如蜜、皮薄多汁、弹指即破、入口即酥、落地无渣等特点。在彬州市，果实9月上中旬成熟，非常耐贮运。但近年来，该品种在彬州市表现不尽人意，笔者认为其主要原因是管理上不到位，加之受冻害影响，并不是梨品种本身的问题。因此，该品种仍可以作为主要栽培品种在彬州市发展。

(6)认为彬州梨品质优，不愁卖。彬州梨栽培历史悠久，文化底蕴深厚，曾畅销全国10多个省市。20世纪90年代中期曾发展到10万亩，形成了西起彬县城关镇土沟村，东至龙高镇土陵村绵延10多千米的生产带，主栽品种以砀山酥、雪花、早酥、秦酥等为主。当时，梨农收入颇丰，生产积极性很高。城关镇文泰、西街、南街、瑶池头村，新堡子乡景村、姚联等都曾是梨生产大村，群众收入主要来源于彬州梨。但是，当时全国梨产量低，竞争相对不那么激烈，所以，梨相对不愁卖。如今，全国梨果产量大幅增加，我们如果依然按照以前那样坐门等客，不主动宣传、不主动拓市场，就是死路一条。因此，现在是“酒好也要勤吆喝”。

2 改进建议

为了重振彬州梨，笔者建议做好以下几个方面工作。

(1)上规模。引导企业、专业合作社建设适度规模的高标准梨园。面积宜在30亩以上，发挥规模优势和规模效益。

(2)引品种。引进玉露香、黄冠、红香酥、新梨7号、绿宝石等新品种，管好砀山酥、秦酥、早酥等原有品种，保护老遗生、水遗生、平梨、夏梨等老品种。

(3)强管理。通过引进新优品种、保护老品种、预防灾害、改造树形、增施有机肥、病虫综合防治等技术提高现有老梨园效益。

(4)塑品牌。注册区域公用品牌，授权有资质、会管理、善经营的企业、合作社及个人使用。设计具有可追溯功能二维码的包装箱、礼品盒，交给市内各果品经营企业、合作社、个人印制使用，统一果品包装，全力塑造彬州梨品牌。

(5)避灾害。尝试推广避霜、防雹栽培模式，解决灾害问题。还可采用智能型烟雾发生器进行熏烟、果园浇水、树体喷水、喷防冻药剂等措施，预防果园早春低温霜冻。设置防雹点、架设防雹网防冰雹。依托政策性果园保险项目，对梨园全部进行投保，降低灾害损失。

(6)冷贮运。发展以气调、冷藏方式为主的果品贮藏企业，并配套初加工设备。组建彬州梨标志性运输企业或专业车队，发展冷链运输。

(7)广营销。通过政府设立、企业设立、合作社(生产大户)设立3种方式，在果品主销区一、二线城市建立彬州梨直销窗口。指导企业、合作社、个人建立彬州梨官方旗舰店，统一品牌、统一包装、统一质量，通过网络销售彬州梨。