奶牛育种：奶业振兴的“希望工程”

彭永

2018年12月18日，河南省政府办公厅下发《河南省奶业振兴行动计划》，这是河南省政府对国务院办公厅《关于推进奶业振兴 保障乳品质量安全的意见》（以下简称《意见》）具体落实的措施。据了解，在此之前，农业农村部公布了《2018年遴选的国家奶牛核心育种场名单》，在全国的10家国家奶牛核心育种场中，河南花花牛畜牧科技有限公司（以下简称“花花牛畜牧科技”）赫然在列。

花花牛畜牧科技是一家什么样的公司？为什么会位列第一批国家奶牛核心育种场名单之中？带着疑问，记者走进了花花牛畜牧科技的母公司河南花花牛实业总公司。

奶牛育种的政策机遇

2019年1月23日，在河南省郑州市金水区晨旭路1号——河南花花牛实业总公司，记者采访到了河南省郑州种畜场场长、党委书记，河南花花牛实业总公司总经理唐洪峰。

从唐洪峰的话语中，记者感到奶牛育种的利好消息扑面而来。

据了解，2018年6月3日，国务院办公厅下发《意见》，提出推进奶业振兴、保障乳品质量安全的目标。

《意见》提出的奶业振兴总体目标十分清晰。到2020年，奶业供给侧结构性改革取得实质性成效，奶业现代化建设取得明显进展。奶业综合生产能力大幅提升，100头以上规模养殖比重超過65%，奶源自给率保持在70%以上。产业结构和产品结构进一步优化，婴幼儿配方乳粉的品质、竞争力和美誉度显著提升，乳制品供给和消费需求更加契合。乳品质量安全水平大幅提高，产品监督抽检合格率在99%以上，消费信心显著增强。奶业生产与生态协同发展，养殖废弃物综合利用率在75%以上。到2025年，奶业实现全面振兴，基本实现现代化，奶源基地、产品加工、乳品质量和产业竞争力整体水平进入世界先进行列。

唐洪峰说：“要想推进奶业振兴、保障乳品质量安全，必须在加强优质奶源基地建设、完善乳制品加工和流通体系两个方面努力。加强优质奶源基地建设，奶牛育种及推广是关键。”

“如何加强奶牛育种及推广呢？”唐洪峰补充道，这就需要建立全国奶牛育种大数据和遗传评估平台，完善种牛质量评价制度，构建现代奶牛遗传改良技术体系和组织管理体系;扩大奶牛生产性能测定范围，加快应用基因组选择技术;支持奶牛育种联盟发展，联合开展青年公牛后裔测定;大力引进和繁育良种奶牛，打造高产奶牛核心育种群，建设一批国家核心育种场;加大良种推广力度，提升良种化水平，提高奶牛单产量。

“对于我们这样的奶牛养殖大省，确实需要优秀的奶牛繁育基地。”唐洪峰说，“这一次申报国家奶牛核心育种场，农业农村部只有两个硬性条件，一是有奶牛育种资质，二是培育过5头以上国家推广的种公牛。这两个条件一限制，河南除了花花牛畜牧科技以外，没有几家符合条件。”

完善的后勤支持

河南原阳县官厂乡小刘固村，紧靠黄河大堤北边，村边杨树林中，一排排蓝色的牛棚整齐排列，这就是花花牛畜牧科技的大型良种奶牛繁育示范推广基地。

花花牛畜牧科技是河南花花牛集团旗下的全资子公司，是在河南花花牛集团牧业有限公司（河南省奶牛繁育中心）基础上发展起来的，于2013年开始投资筹建，2015年7月1日正式投入生产。

跟随花花牛畜牧科技总经理、河南省奶牛繁育中心主任王相根，记者走进奶牛繁育基地。虽是深冬，记者发现工人们正准备采挖一池池莲藕。

王相根介绍说，花花牛畜牧科技的主要职能“承载着向全国培育优势种公牛、向全国及省内推广良种奶牛、促进全国奶业从速度数量规模型向质量效益型转变的社会责任”，生产鲜奶倒成了畜牧科技的副产品。

奶牛是一种娇贵的动物，只有吃得好，才能产出优质的牛奶。

全株玉米青贮、苜蓿、花生秧、燕麦草、精补饲料是奶牛的常用饲料。在花花牛畜牧科技，苜蓿是进口的美国安德森一级苜蓿，蛋白20以上，RFV值160以上，价格比国产苜蓿每吨贵800元。相较于RFV值偏低、可消化纤维值低的国产苜蓿，进口苜蓿更能获得奶牛的青睐。

花花牛畜牧科技每年从农民手中收购大量全株玉米，制作成全株玉米青贮饲料，不仅提高了农民收入，还使粮食生产、牲畜饲养有机融合，促进了“种养一体化”，带动种植业协调发展。

“不但要让奶牛吃好，还要让奶牛住好。”王相根说，花花牛畜牧科技在牛场建设方面借鉴了国内外规模牛场的设计方案和先进理念，建设标准高、功能全，基础设施设备均属国内一流。同时，花花牛畜牧科技配备了电脑管理系统、并列式挤奶机、鱼骨式挤奶机、精准饲喂系统的TMR搅拌机、防暑降温系统、粪污处理系统、沼气发电系统和有机肥生产车间等设施设备。

花园式的优美环境让人舒心，也为奶牛育种提供了极其便利的条件。

奶牛育种是个技术活

在世界养殖比较好的国家，规模化养殖的荷斯坦奶牛平均年单产可达13吨。而在我国，优秀的奶牛养殖场平均年单产达11～12吨，大多数养殖场平均年单产在10吨以下。

“提高单产、提高乳品质量、延长奶牛泌乳年限。这是奶牛育种的基本目标。”王相根介绍说。

为了使奶牛育种的基础工作做到规范化、标准化，花花牛畜牧科技制定了《饲养标准》《饲养管理规程》《核心群选育标准》等，并在收集整理育种数据的基础上，及时修改、完善有关指标。

个体奶牛资料是一切育种工作的基础，离开个体奶牛资料就无从谈奶牛育种。花花牛畜牧科技记录的育种资料包括牛只的编号、出生日期、出生重量、产地、进场时间、各阶段生长发育指标、繁殖性能、奶产量及奶指标等，尤其在系谱记录中，详细记录公牛与母牛的编号、胎次、产奶量和主要优缺点等指标。

选种选配在奶牛培育中是最关键的环节，也是提高奶牛群体遗传水平的最根本手段，选种选配计划制定得好坏，直接关系到能否培育出优秀的奶牛群体。花花牛畜牧科技在国内外收集优秀种公牛的系谱资料，把选种选配范围扩大到全世界所有种公牛，选择最优秀的种公牛为群体中的每头母牛提供与配公牛，进行同质或异质选配。坚持每年制定1次全群选种选配计划，并严格执行。

在奶牛育种中，母牛资源的充分利用尤为重要。

花花牛畜牧科技充分利用胚胎移植技术，不但使优秀种母牛的后代數量显著增加，大大提高了个体的选择面和繁殖速度，而且由于同胞数量的增多，个体育种值会更加准确、迅速，从而大大加速了育种的遗传进展。对牛群中综合性能前5%的牛只开展MOET育种技术应用，利用超数排卵、胚胎移植等技术，加快了牛群顶级母牛的扩繁速度。

花花牛畜牧科技适当选择优秀种公牛性控精液，在优秀青年牛群中进行选配，加快牛群繁殖速度，提高了选择强度，从而提高了奶牛群体整体遗传水平。

按照核心群和种子母牛群选育方案要求，花花牛畜牧科技对核心群和种子母牛群进行了挑选，仅2017年就新增核心群牛只68头;在胚胎移植工作方面，2017年收获荷斯坦种用胚胎移植公牛3头。

先进的评估技术

“体高8分，胸宽8分，体深7分，乳房深度8分……”当记者见到花花牛畜牧科技数字统计员刘文思的时候，她正在对编号为16357的奶牛外貌数据进行录入。

“为了对牧场牛群体型外貌评估，我们花100多万元购买了加拿大‘Collector软件。”花花牛畜牧科技负责技术的副总经理王世坤解释说，“奶牛的体型不仅与其健康水平和利用年限紧密相关，而且决定着本身的生产能力和生产潜力。”

当奶牛产完头胎后，花花牛畜牧科技会组织场内专业技术人员定期对产后头胎奶牛的体躯容量、尻部、肢蹄部、泌乳系统、乳用特征等体型数据、体型外貌进行科学客观鉴定，各种数据录入“Collector”软件的外貌鉴定数据库，作为选种选配和核心群选择的重要依据。根据相应标准进行打分，综合分析外貌缺陷，从而总结出牧场目前奶牛的缺陷以及需要改良的性状。

王世坤说：“奶牛的另一个评价标准是奶牛生产性能测定。”

生产性能测定资料是评价奶牛育种的重要基础资料，花花牛畜牧科技每年制订严格的奶牛生产性能测定方案，及时完善牛只系谱资料，对场内所有参测牛只定期进行规范采集样品，进行准确、详细的生产性能测定，做到牛只参测连续性、数据更新及时性。

随着奶牛育种技术的不断发展，以人工授精为代表的繁殖生物技术以及奶牛育种值的准确遗传评估，在世界范围内迅速扩大优良公牛的基因频率，在提高牛群改良速度的同时，也加快了牛群近交程度的上升。

对此，唐洪峰充满了担忧：“现在，全球荷斯坦牛的主要系谱都可以追溯到北美的几个共同祖先。近交已经成为全世界奶牛生产中面临的一个重要问题，呈现逐步上升的趋势。这种持续上升趋势已经不可避免，如果不加控制，过度近交会使牛场经济效益大打折扣。”

唐洪峰自豪地说：“下一步，我们准备成立奶牛生物育种研究院，建立我们自己的奶牛种子资源库，或许这是解决奶牛近亲繁殖的一种思路。”