食粥暖胃肠

文/湖北省远安县中医院主任医师 胡献国

寒主冬令，冬季养生重在保暖防寒。脾主肌肉四肢，为后天之本，脾胃温暖，则四肢温煦，身体强劲。现介绍几则温胃药粥，供选用。

1.香菜羊肉粥。香菜30克，羊肉100克，大米100克，调味品适量。将香菜洗净，切细；先取羊肉、大米煮粥，煮至粥熟时下香菜及调味品，再煮一二沸即成，每日1剂。可解表散寒、温中止痛。适用于风寒感冒、脘腹冷痛等。

香菜有发汗透疹、消食下气之功，《医林纂要》言其“升阳散气，辟邪气，发汗，透疹”。常食香菜羊肉粥，既可预防感冒、头痛，又可温暖肢体，防治脘腹疼痛等，是冬季老年人极佳的粥品。

2.白豆蔻粥。白豆蔻3克，生姜3片，大米50克。将白豆蔻、生姜洗净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，药汁同大米共煮为稀粥；或将白豆蔻、生姜研细末，待粥将熟时调入粥中，再煮一二沸即成，每日1剂。可温中散寒、健脾止泻。适用于脘腹疼痛、纳食不香、肠鸣泻泄、恶心欲呕、肢体重困等。

《本草纲目》言白豆蔻主治“积冷气，止吐逆反胃，消谷下气，散肺中滞气，宽膈进食”。药理研究表明，白豆蔻水煎液能促进胃液分汤，增进胃肠蠕动，驱除胃肠积气，有良好的芳香健胃作用。

3.辣椒羊肉粥。干辣椒10克，羊肉150克，大米100克，调味品适量。将辣椒、羊肉洗净，切细；先取羊肉、大米煮粥，煮至粥熟时下辣椒及调味品，再煮一二沸即成，每日1剂。可温中健脾。适用于胃寒呕吐、胃脘冷痛、呃逆食少、腹痛腹泻等。

辣椒有温中散寒、开胃消食、活血通络之功，羊肉有益气血、补虚损、温中阳之功。二者合用，温中补虚、健胃止痛，对胃寒呕吐、脘腹冷痛等甚为有效。

4.韭菜粥。新鲜韭菜30～60克，大米100克，盐适量。韭菜洗净，切细备用。先将大米淘净，加清水适量煮粥，待将熟时，放入韭菜、盐等，煮为稀粥服食，每日1剂。可补肾助阳、固精止遗、健脾暖胃。适用于脾肾阳虚所致的腹中冷痛泄泻、虚寒久痢、噎膈反胃、小便频数、腰膝酸冷等。

《本草纲目》言“韭菜粥，温中暖下”。韭菜有温暖脾胃的作用，故对脾胃虚寒、慢性泄泻、虚寒久痢、腹中冷痛、噎膈反胃等有积极的治疗作用。