吃姜与时辰无关，只与需要有关

文/杨成林

“早上吃姜赛过人参，晚上吃姜赛过砒霜”，相信许多人都听过这句古老的谚语。但它是正确的吗？

这种观点的出发点是因为生姜属于辛温发散的食物，而晚上应该是养精蓄锐的时间。所以，晚上不能吃生姜。

其实这种看法是片面的。

我们先来看看生姜有什么作用，便知道它能不能在晚上吃了。

中医认为，生姜味辛、性微温，归肺、脾、胃经。有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，对风寒感冒、脾胃寒症、胃寒呕吐、肺寒咳嗽有效，还可解鱼蟹毒。现代医学证明，生姜在养生疗疾方面有如下作用：①能增进食欲、促消化，其所含姜辣素能促进消化液分泌，增进食欲，还可使肠张力、节律和蠕动增加。②活血驱寒，对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，用生姜、红糖熬制的姜汤饮下可活血驱寒，防治感冒。③生姜为止呕要药，可单独应用，用生姜煮水饮用，能治疗胃寒恶心呕吐；生姜的有效成分姜酮及姜烯酮具有很强的镇吐作用，能止晕车、晕船的呕吐，当呕吐发生时，嚼几片生姜一般即可止住。④能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用，效果很好。⑤杀菌。生姜具有杀菌的作用，对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。

从以上生姜的这些作用来看，它属辛温类药食两用物品，主要是针对“寒”证有效果。那么，我们晚上会不会出现寒证呢？当然会。特别是到了秋冬季节，晚上气温较低，容易有寒湿之邪，就会导致出现风寒感冒、全身酸痛等症状，这时用上一些生姜，例如用生姜和红糖泡一杯姜糖茶喝，或是用生姜煮水后泡脚，这些症状就会有所改善的。对于脾胃虚寒的人而言，晚上喝一杯红糖姜茶还可以健脾暖胃、驱寒祛湿、改善四肢寒冷，有益于夜里睡个好觉。

生姜作为一种食物，其功能是不会随着时间的变化而改变的。能不能进食生姜，得看个人的体质。寒性体质适合吃姜，是不受时间限制的，早上晚上均可；热性体质即使早上也不适合吃。也就是说，能否吃生姜只与需要有关，而与时辰无关。

前面说了这么多，并非诱导大家晚上都来吃生姜，毕竟晚上吃过多辛温发散的食物是不利于睡眠的。这一点必须搞清楚。