不起眼的架豆也可撑起一片产业——关于洋县架豆产业发展的思考

马兴华 周世庆 雷建新 马晔华 白星波

导读：一位经营架豆多年的云南老板利用洋县独特的地理和气候资源，在洋县原本没有架豆生产的基础上成功发展了架豆种植基地，生产的架豆优质、高产、高效，极具市场竞争优势，且带动当地近百户村民种植架豆。建议将架豆产业作为当地脱贫攻坚的优选项目，但要做好种植典型户的调查、确定适宜种植的地区等，并探索研究配套的栽培技术、开拓优势产品、保护产业健康发展。

2018年11月下旬汉中盆地东部洋县境内的一块架豆种植地上，已近采收后期的架豆仍然枝繁叶茂、长得很旺，豆荚色泽嫩绿光洁无斑、品质极佳。据了解，这块基地是一位从事多年架豆经营的云南人来此开发的。从架豆试种成功，再通过带动群众，发展到目前33.33多hm2的生产规模，仅用了2年时间，2018年春茬和秋茬露地种植的架豆667 m2产量分别超过了3 000、2 000 kg。这么高的架豆生产水平在其他蔬菜生产基地一般很少达到，这说明洋县地区具有架豆种植较为适宜的环境条件，尤其是夏秋季。而洋县作为世界珍禽朱鹮的国家级自然保护区，工业发展受到严格的限制，农村经济就必须通过寻求优势特色产业项目来发展，架豆在本地种植实践中表现出来的产量、品质、效益和生长供应时期等突出优势，让这不起眼的架豆有望在洋县撑起一片产业。

1 洋县发展架豆的优势

1.1 区域资源和气候优势

洋县北倚秦岭，南俯巴山，东部为秦岭山脉向东南延伸的余脉和巴山向东北斜落的山丘交汇处，中部为汉江平坝地带东段，具特殊的盆地气候，且地处我国中西部承南启北的中间地带。随着高速、高铁的建成通车，洋县的交通运输也更为便捷，目前已成功将洋县的架豆销到了上海、江苏及西安等地市场，说明洋县的时鲜蔬菜可以批量走出汉中盆地，“蜀道难”已成为历史典故。一位经营架豆多年的云南人，在洋县原本没有规模架豆生产的基础上成功发展了种植基地，不仅体现这位老板勇于创新、善于把握商机，也说明洋县区位优势和气候优势明显。

洋县属北亚热带内陆性季风气候，境内四季分明，光照充足，气候温和湿润，年均无霜期239天。与华东、华南等沿海主要蔬菜产区相比，寒潮霜冻、炎热高温、大风暴雨等灾害性天气较少。对于喜温暖不耐霜冻、喜凉爽忌高温、耐旱而不耐涝的架豆而言，地处盆地的洋县具有独特的气候优势。在华东、华南等地区，每年6月前后自南向北往往要经历一次降雨持续时间长、降雨量大的梅雨期，易导致大范围的雨涝渍害，特别是对当地不耐涝渍的豆类蔬菜生产和供应影响较大；梅雨过后的7、8月不仅高温炎热，而且台风、雷暴雨天气频繁，架豆基本无法进行生产；虽然秋季9、10月气温也渐变凉爽，但适栽时间短。而在洋县的这家架豆基地，2018年春季1月20日架豆便用拱棚播种育苗，3月上旬移栽，4月上中旬开始采收，一直可采收到7月；秋季6月下旬就可播种，8月中旬开始采收，到11月20日田里还看到长势较好的架豆，春秋两茬的采收期都分别达3个月左右。生产实践表明，洋县的气候环境条件要比我国大部分地区更适宜于架豆的种植，尤其是秋季的优势更显突出。

1.2 龙头带动和效益驱动优势

当地媒体 《洋县先锋》2018年10月31日也曾以《一业兴带富全村人》为题报道了这位云南老板，其成立的洋县宗源农业有限公司（以下简称宗源公司）当年的下半年即带动谢村镇回龙村近百户种植架豆20多hm2，平均667 m2产量2 250 kg，村民路厚德2018年初春种了600.3 m2的架豆，收入9 000元；秋季又种了1 500 m2，到11月采摘结束，收入2万多元。

11月20日，我们在架豆基地田头了解到，目前秋季露地种植的架豆一般667 m2产量已达2 000 kg，收购价在3～7元/kg，667 m2纯效益可达 4 000元，种植特好的667 m2产量超过3 000 kg、产值超1万元。由于洋县架豆长势旺盛、产量较高、品质上乘，效益喜人，宗源公司正与村委协作，规划继续扩大规模并建设钢架大棚基地，拓展架豆的春提早和秋延后生产，这将进一步增强公司的龙头带动效应，也会让更多的群众体验到架豆种植突出的比较效益，并驱动种植结构的积极调整。

1.3 产量和品质优势

根据洋县2年来的架豆规模生产实践，洋县春季和秋季露地均可种植架豆，一般667 m2产量分别达到3 000、2 000 kg，高产的667 m2产量分别达4 000、3000 kg。得益于地处盆地的特殊气候环境、良好的自然生态及常年风力较小的因素，所产的架豆无病虫害斑、无机械损伤斑，外观光洁，商品性较好。这是东部地区江浙沪等省份设施大棚专业基地难以达到的。因为东部地区能保持20～25℃适宜架豆生长结荚的时期短，且高温高湿易诱发病虫害，导致植株早衰、产量低、品质差，一般露地种植采收期仅一个多月，正常产量也不足洋县的一半，遇到恶劣天气，还可能严重减产甚至绝收，导致近年来东部地区规模种植架豆的基地较少，秋季更少见。

1.4 上市时期和市场优势

架豆嫩荚不仅鲜嫩可口，而且营养丰富，还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有激活淋巴T细胞、增强人体自身免疫力等功能。因此，架豆不仅是人们喜食的常规蔬菜，也是当今人们追求的时尚保健蔬菜，具有常年消费需求量大、需求市场广泛的特点。

我国幅员辽阔，架豆从南到北、从东到西都有种植，但因架豆为喜温植物，生长适宜温度为15～25℃，开花结荚适温为20～25℃，10℃以下低温或30℃以上高温会影响其生长和正常授粉结荚。因此，全国真正适宜架豆种植且采收期长、产量高、品质好的地方并不多，多数地方只能单季种植、生长期也相对较短，这也是我国架豆市场行情不稳、价位偏高的主要原因。我国夏季冷凉蔬菜主产区河北张家口市沽源县是架豆种植主要基地之一，集中采收期仅8月上旬至9月上旬，约一个月的时间。而洋县架豆春秋两季露地生产的采收期可达6个月左右，如果利用设施栽培，采收上市期还可再延长2个多月，使洋县架豆全年的采收上市时期达到8个月左右。并且洋县拥有国家生态自然保护区的招牌，打造的是全国生态有 机示范县品牌。因此，洋县架豆生产不仅有全年生产期长、采收期长、产量高的突出优势，而且还有露地生产成本低、产品品质优、持续供应上市期长等方面的市场竞争优势。

2 洋县发展架豆产业的机遇

2.1 符合国家自然保护区和有机生态示范县的产业发展规划

洋县作为国家自然保护区和全国先进的有机产业示范县，工业项目受到严格的限制，为了发展地方经济，洋县在努力发挥资源优势、打造旅游产业经济的同时，也在积极寻求优势农业项目。架豆作为主要蔬菜品种之一，也是普通蔬菜基地种植的常规蔬菜品种，相对于当地主要种植的花菜、大白菜等蔬菜，不仅种植优势明显、比较效益突出，而且栽培要求不高、病虫害少，农药、化肥施用量少，因而发展架豆生产既有利于促进农民增收，更有利于洋县自然生态的保护和有机产业的发展。

2.2 响应国家产业扶贫的号召

目前，在洋县谢村镇几个村的架豆种植实践已表明了种植架豆的效益好，不管是春茬还是秋茬，一般种植架豆每茬667 m2纯收入都可达到4 000元左右，全年2茬收入一般可超过8 000元，这样高的收入在当地的种植业中不常见。而且正常架豆的露地种植，技术要求不高、栽培管理容易、生产投入不大，直接投入除了正常的种子、农药、肥料外，主要是架材，而当地山区有丰富的竹木资源。洋县架豆生产不仅周期短、产量高、品质佳，而且种植的难度小、成本低、见效快，可持续为农民增收。因此，架豆产业理应成为洋县脱贫攻坚优选的种植项目之一，加快发展架豆产业也是响应国家产业扶贫号召的具体体现。

2.3 企业的发展与市场的拉动

目前，宗源公司是洋县首家以“三个统一”的模式将分散的农户组织起来种植架豆的公司。公司准确把握了全国架豆市场的商机，在回龙村通过生产试验，成功寻找到了架豆的优势生产区域，并以典型示范的生产方式，将洋县架豆生产的优质、高产、高效表现出来，在短时期内就吸引并带动了3个村的100多家农户，2018年秋茬架豆种植规模就达到了33.33多hm2。产品也销到了江苏、上海等地，但因种植初期规模小、产品批量少、上市期短，远不能满足大市场的需要。目前，宗源公司正积极扩展架豆种植规模、探索完善架豆种植技术和方式，以进一步带动当地架豆生产的发展。

3 推动架豆产业形成的措施

3.1 做好架豆种植典型户的调查，以真实事例和详实数据来增强带动效应

目前，宗源公司在洋县的架豆生产基地主要集中在谢村镇回龙村等几个地方。在近2年的生产中，大部分种植情况良好，也有个别种植问题出现，如2018年秋茬公司基地有近2 hm2的架豆出苗不理想，其后进行了重播，这说明架豆在洋县的种植技术体系还需要完善、高产高效的种植类型和模式也需要再深入研究。为了把握实际、总结经验、提高技术、稳定增收，增强典型效应、防止生产损失、减少负面影响，应及时做好架豆春秋两茬种植典型户的种植情况调查与生产效益分析。通过客观的调查和全面的分析，用典型可信、数据详实的材料加以宣传，让已种植的农户认识到自己技术上的不足和效益上的差距，以促进其追赶先进劲头的提高；也可让周边还未种植的农户明白种植架豆的效益，以加快种植结构的调整；还可让其他地区的农户了解架豆的种植基本情况，以激发其参与种植的愿望。

3.2 研究确定适宜地区重点发展

洋县位于陕西南部，汉中盆地东缘，北依秦岭，南屏巴山，全境地势呈东、北高陡，南部低缓，气候环境分布的水平差异和垂直差异较大，可能存在不同的气候地带。架豆性喜温暖不耐霜冻、喜凉爽忌高温、耐旱而不耐涝的种植环境。因此，洋县架豆规模化、商品化种植不宜在全县一刀切地推广，应根据架豆生长适宜环境来选择有相近气候条件的地区。同时，还需考虑交通运输、灌排水等生产基础条件及种植习俗、主种作物种类等，遵循适地种植、比较效益明显的原则，优先在重点地区推广和发展。

3.3 开展宣传发动和技术培训

在开展架豆种植典型调查并掌握了典型宣传资料的基础上，对确定重点发展的地区采取全方位、多途径的宣传发动。全方位不仅是指对重点架豆发展地区的所有农户进行宣传发动，同时也要对涉及的各相关部门和单位的人员进行宣传，将架豆相关知识和信息传送到所有人，才能形成共识、产生合力。多途径是通过发送材料、文媒报导、典型宣讲等途径宣传。架豆商品化的生产，不仅要求产量高，还要商品性好。而新发展起来的众多的架豆种植户对架豆生产的特性还不熟悉、生产技术也不全面。因而，在做好宣传发动的基础上，还要对广大种植户进行架豆生产技术的培训，让有条件发展架豆生产的农民及早做到思想有认识、行动有准备，确保架豆的优质高产。

3.4 研究和制定发展架豆产业的扶持奖励政策

一般一种作物种植自然发展成产业，往往要经历较长的演变发展过程，而实现产业化须先实现生产的规模化。由于架豆生产技术和管理上的特殊性，目前架豆的生产管理还无法实现机械化，因而其规模化也就离不开千家万户的参与，而短时期内靠企业的自然带动，是很难实现的。因此，要发挥优势、抢抓先机，让架豆种植加快形成兴业富民的产业，成为当前脱贫攻坚阶段的一项利器，政府和相关职能部门应尽快研究制定促进架豆种植业发展的扶持政策，并采取积极的推动措施，以迅速推动架豆种植走上规模化、产业化的发展之路。

4 促进架豆产业持续发展的保障

4.1 开展架豆生产配套技术集成与高效模式的应用研发，加强产业发展的科技支撑

根据洋县冬无严寒、夏无酷暑，无霜期长，适宜春秋两季种植架豆的优势气候条件，结合国内其他主产区的生产情况分析，洋县架豆的生产应重点以露地的春季栽培、夏秋栽培和大棚的春早熟栽培、秋冬延后栽培等方式为主，错开我国东部沿海地区蔬菜主产区5～6月架豆及豇豆的上市旺季。由于洋县当地没有从事架豆种植的传统，对架豆不同季节的栽培方式还普遍缺乏认识、也没有形成相应的配套生产技术、“三新”技术更没有普遍应用。因此，洋县的农技部门与生产企业应积极协同开展架豆新优品种的引进筛选、不同季节不同栽培方式优质高产高效的配套技术研究与应用集成，并加以示范推广，为产业的持续发展提供科技支撑，才能确保当地架豆种植的高产稳产和优质高效。

4.2 开拓优势产品系列、打造品牌销售，增强市场竞争优势

充分利用洋县特有的气候资源和国家自然保护区原生态的环境优势，不仅要研究种植好目前已成功生产的无筋架豆品种，还要引进试种生长环境相似的、生产投入成本低、种植技术难度不大、生产比较效益明显、有市场销售空间和发展前景的其他品种，如芸豆、豇豆、荷兰豆、甜碗豆等，开拓市场需求的优势产品系列，丰富产品内容、增强抵御市场风险的能力；并发挥好种植地区的自然生态优势、严格控制生产投入品的使用、规范标准化种植，确保产品的质量安全，共同打造绿色和有机品牌，提升产品的市场档次，满足人们追求健康安全食品的需要，增强市场竞争优势，促进产业的高效益发展。

4.3 培植经济能人、发展龙头企业，多种形式、多条渠道确保产品销售通畅

架豆种植很难实现机械化管理和采收，也就不能实现架豆的单体规模化种植，架豆种植业必然以众多的农户家庭小规模种植群体为主；此外架豆产品也是以鲜品市场销售为主。因此，在发展架豆生产基地的同时，要积极培植农村销售经纪人队伍及各类营销、贮藏加工等龙头企业，才能及时将众多不同规模且分散生产的架豆产品组织集中起来，通过市场零售、市场批发、连锁超市对接、连锁餐饮对接和速冻加工等不同形式、不同渠道批量销售，确保产品销售通畅，才能保持产业的良性循环发展。

4.4 规范生产经营行为、维护各方权益，保护产业健康发展

架豆产业的形成与发展，离不开众多农户及营销各方的积极参与，也就产生了架豆种植农户与营销经纪人、销售公司或加工企业等方面的产销合作关系。为了体现公平公正的原则，明确产销合作双方的权利和义务，合作双方应遵照我国的合同法及相关法律法规签订有效的合同，以规范产销行为，并倡导诚实守信履行合同。这样通过订单生产、合同收购来规范产销行为，不仅可避免产销双方经济矛盾和纠纷的发生，加强产销合作、维护各方权益；还能避免盲目生产的损失和相互哄抬或压价的无序竞争，稳定生产的发展，确保产品保质保量的供应市场，从而有利于产业的持续健康发展。