区块链技术应用于餐饮行业所面临的挑战与应用

摘  要：区块链技术是一种新型的系统技术，其优势是去中心化、去冗余化以及在数字空间中构建信任。目前区块链技术已经在不同领域被应用，例如比特币、智能合同、共识算法以及安全存储等。随着高新技术的发展，未来区块链技术必将应用的更为广泛。基于此，本文浅谈了在餐饮行业中应用区块链技术所面临的挑战以及具体应用方法，以期可以为相关行业提供借鉴和学习作用。

关键词：区块链技术;餐饮行业;挑战;应用分析

在现阶段，有不少企业已经将区块链技术应用到餐饮行业中，同时涌现了大批创新型企业。但是区块链技术能否为餐饮企业带来经济效益，能否为消费者提供更好的服务，还存在着一些疑问。本文通过研究区块链技术应用到餐饮行业的可能性，进一步分析了餐饮行业与区块链技术相结合可能面临的挑战，以期为区块链技术应用到餐饮行业提供一些建议。

一、针对于区块链技术概述的研究

首先，餐饮行业从业人员应该熟悉区块链技术的背景和内容，在此基础上进一步研究区块链技术的发展前景。区块链技术是互联网数据库技术，区块链技术具有分散性、内容公开性以及分析数据库的特点。随着社会经济的快速发展，区块链技术越来越被人们重视。区块链技术可以分为公有链、联盟链和私有链三种类型。私有链和联盟链在一定程度上可以降低成本、保障信息公开透明，但是缺乏安全性。而公有链安全性比较高，同时建设成本低。因此，餐饮企业可以根据三种类型的区块链技术的优缺点，灵活的应用区块链技术。

二、区块链应用于餐饮行业面临的挑战

（一）监管难度大

区块链技术在一定程度上可以优化经济结构，但是给餐饮市场的监管带来了巨大挑战。因为区块链技术的去中心化和透明化，导致一些不法分子趁机进入餐饮市场，同时因为区块链技术的应用，难以对餐饮市场进行有效的监管，导致市场出现混乱。

（二）安全问题

随着科学技术的快速发展，区块链技术面临着被破解的风险，因此区块链技术的安全性受到巨大挑战。同时区块链技术不能保证数据的真实性，无法突破数据库本身的约束。

（三）效率与资源成本问题

随着社会的发展，数据也在不断增长，而区块链技术已经逐渐不能满足大规模的数据交易需求，效率比较低下。与此同时随着对区块链技术要求的不断提高，迫切需要改进区块链技术，但是优化区块链技术的成本非常高。

（四）未形成统一的技术标准

现阶段，国外区块链技术已经申请专利，但是国内的区块链技术还处于发展阶段。国内外对区块链技术的含义没有统一的标准，并且缺乏权威的评定机构，容易导致在应用区块链技术的过程中出现混乱。

三、区块链在餐饮行业的应用

（一）优化食材供应链

区块链技术应用到餐饮行业，可以详细记录食品从生产到餐桌的全过程。如果食品出现安全问题，可以通过区块链技术快速发现出现问题的环节，快速找到责任主体，并且可以及时控制事態发展。2017年，我国成立首个安全食品区块链技术联盟。2018年，饭美美将区块链技术应用到食品安全上，全程跟踪食品从生产到销售，这在全球范围内还是第一次。

（二）创建新经济模式

区块链技术去中心化的特点，有利于信息快速传达。每个餐厅的信息会完整的呈现给消费者，消费者能获得公平准确的信息，有利于提升消费者的用餐体验。应用区块链技术有利于企业创新发展，餐饮企业之间互相借鉴经验，吸取教训，促进企业共同的发展。

（三）助力营销运营，促进招商加盟

随着区块链技术的不断发展，一些餐饮企业开始进行营销运营。例如肯德基推出的用比特比购买套餐的活动，吉野家推出的点餐送狗币的活动等。饭美美将区块链技术应用到食品数据追踪上，可以及时追踪产品生产的各个环节，这样在一定程度上有利于企业招商加盟，有利于促进餐饮行业整体发展。

四、结束语：

总而言之，随着社会经济的快速发展，区块链技术越来越受到人们的关注和重视。本文通过对区块链技术含义、应用到餐饮行业面临的挑战以及发展前景的研究，可以得出，虽然目前区块链技术还不够完善，应用到餐饮行业存在一定的问题，但是区块链技术的发展前景还是比较好的，区块链技术的监管问题、安全问题、效率和成本问题以及统一的标准问题等都会在未来得到有效的解决。

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作者简介：

琚翠薇（1989-6），女，汉族，江西省景德镇市人，本科，主要从事数字经济的探索和研究。