如果你也有伤心事，请把它带去啤酒节

邹瑕

仔细想想，我是因1996年的那支拜仁慕尼黑队开始喜欢上这个城市的吧。没错，那耀眼的金色轰炸机，那件飘逸的红蓝剑条衫，像是刻进了记忆里，又被岁月的尘土掩上。对这座城市的倾心就像啤酒桶里的大麦慢慢开始发酵，时光流转，又有一些“男神”的名字开始闪耀——莱布尼茨、康德、黑格尔、叔本华、尼采、巴赫、海涅、勃拉姆斯……这些名字像砖瓦一样构建了我对慕尼黑的认知。这是自中世纪之后，对德国文明有着最多贡献的城市，直到今天，还力挽狂澜地支撑着整个南德的文化信仰。

我一直把他当成一个素未谋面的老朋友，每天从报纸、电视新闻、网络上收集着他的消息，等待着一个机会，一个最合适的机会，给他捎去问候……

当巴伐利亚的空气中再一次飘荡起肘子和大麦的香气时，我带着我饥肠辘辘的胃出发了——毕竟，你还能找到一个比啤酒节更适合前往慕尼黑的日子吗？

已经在世界的各地参加过各式各样啤酒节的你，可能对慕尼黑的这个并不感冒，觉得无非就是一堆无聊的日耳曼人喝酒、聊天、凑热闹。

那我就不得不否定你的这一想法：不，这是一个国家从1810年开始，传承了200多年的最盛大的节日。当慕尼黑市长宣布啤酒节开幕的那一刻开始，每一个慕尼黑人都会扯掉自己往日里麻木、冷淡的表情，歇斯底里地投入到这一场没日没夜的盛大狂欢。

同一个啤酒帐篷的人，不管此前是否相识，都会在乐队和DJ的煽动下一起高歌，一起尬舞，一起拥抱，一起痛哭，把内心压抑了整整一年的负面情绪彻底发泄。

如果你也有伤心事，请把它带去啤酒节，相信我，这一杯售价11欧元的啤酒，会让你忘掉所有忧愁。

在民俗游行上，看尽巴伐利亚的万种风情

在慕尼黑市长宣布啤酒节开幕之后的第二天上午10点，巴伐利亚州每一个小镇和慕尼黑的六大啤酒商都会派出代表，盛装打扮，参加一场声势浩大的民俗服装大巡游（TracHten-und ScHutzenzug），慕尼黑的市民和游客则会聚集在伊萨尔河畔到特蕾西娅草坪长达十公里的大道上，等待着游行队伍和花车。

在这个时候.18世纪巴伐利亚王国的那种繁盛与多元将会像一幅艳丽的中世纪油画，一点点为你展开。

身着贵族服饰的老者驾着装点了鲜花和木制酒桶的古典马车缓缓而来，带领马车沿路向看客致意，小姑娘们则紧紧跟随马车的步伐，这就是那个准备向国王路德维希二世进献贺礼的贵族家族。

后面跟着的，是阿尔卑斯山麓的牧童、莱茵河畔的磨坊主、普鲁土的将军，还有林德霍夫宫的宫女。芳坦鸠头饰、泡泡袖、花围裙、刺绣腰带……所有存在于歐洲电影中的古典形象，全都鲜活地从你身边走过，他们微笑着，歌唱着，带动着周围人的情绪，让你顺理成章地融入这场狂欢。

巡游历时大约三个小时，结束之时，市民会跟在游行队伍的尾端来到特蕾西草坪，又分散到早已搭建好的十六个啤酒帐篷里，直到此时，啤酒节的气氛才算真正开始变得浓烈。

在全世界规模最大的一场酒局里放飞自我

今天，整个慕尼黑都是大麦和啤酒花的香气，我们要做的，就是一头扎进这个全世界最大的酒局。

害羞的，可以点上一大杯啤酒，在众目睽睽之下先灌两口，喝到微微飘仙，兴致+5，害羞一4，欲望+8，平衡-6，主动+10，然后欢乐世界的大门将正式为你敞开。

在同一个啤酒帐篷里，不管是否相识，也不管来自哪里，大家都是一起“嗨啤”的好兄弟，不拘小节，尽情畅快。即便是落座到了异性太多的那一桌，过去干一杯，就消弭了尴尬与隔阂，拉近了从陌生到熟悉的距离，喝开了，才有无限畅爽。

不要以为一升的啤酒会喝很久——娇滴滴的啤酒娘会来找你干杯，大块头的酿酒师会来找你干杯，刚进来的新朋友会来找你干杯，点过头的朋友也会来找你干杯，满大街看你顺眼的都会来找你干杯——就这么把美酒一杯一杯地干下去，先不管酒量是否能撑住，欧元现金总得带够。

借助着啤酒的微醺.+月份的德国人把严肃和拘谨扔进了莱茵河里，他们把蓄积了一年的热情都花在了这十六个啤酒帐篷里。音乐助燃着荷尔蒙的分泌，啤酒催生着狂欢的情绪，就算你是一块顽石，也能把你融化在这份醇厚无比的欢愉里。

慕尼黑的6大啤酒商

如果要说世界上哪里能找到最好喝的啤酒，德国人一定不会跟你谦虚，他们会大声地告诉你，最好的啤酒都在德国！而说到德国哪里的啤酒是NO.1.慕尼黑人就会笑眯眯地给你讲述他们的六大啤酒商的故事。

其实，早在罗马帝国时代，巴伐利亚人就开始酿酒了，在慕尼黑北面不远的库母巴赫（KulmbacH）就发现了一些有将近3000年历史的盛啤酒容器。那时候还是小规模的家庭式作坊，村民们自给自足。

后来在巴伐利亚掀起啤酒潮流的是一群慕尼黑的修道土，他们研发出了黑啤，并将其中一桶啤酒送给了罗马教皇，教皇为之倾倒，准许他们大规模酿制啤酒，这就是慕尼黑黑啤的来历。而现在，慕尼黑的六大啤酒商继承了黑啤的酿造方法，并各自发扬，在慕尼黑的啤酒节上闪耀光彩。

名头最响的慕尼黑皇家啤酒Hofbrau

公元1589年德国公爵威廉五世受命于查理五世国王在慕尼黑建造了一座专供皇家御用的啤酒厂，并命名为皇家啤酒，简称为HB，“H”代表德国皇家，“B”代表啤酒。这是德国至今保存下来最古老、最著名的啤酒作坊之一。

HB啤酒比一般啤酒的酿造期长一倍，泡沫洁白且丰富细腻，挂杯持久，严格执行慕尼黑1 51 6年颁布的“纯啤酒法”，只用麦芽、啤酒花及水来酿造啤酒，酒精含量为6.3%.是啤酒节上酒精含量最高的啤酒，也体现了德国啤酒最高的生产技术水平。也因此HB啤酒自问世以来一直在慕尼黑保持着崇高的地位，被誉为“飘在啤酒上的皇冠”。

历史最悠久的奥古斯汀啤酒Augustiner

公元1328年，慕尼黑市中心的奥古斯汀修道院居住着一群修道土，那时候每年复活节前6周都被罗马教皇列为斋期，在此期间，修土们不能吃肉食和面包，于是他们在修道院内建了酒窖，任由“大麦汁”自然发酵，最终生成了一种低酒精度的饮料，并将它作为四旬斋餐饮的替代品。为了使教廷准许他们饮用这种美味的饮料，修道土们便送了一桶给教皇，教皇品尝后为之倾倒，表示这种饮料可作为“四旬斋餐饮的替代品”及“罪恶的洗涤剂”，并准许巴伐利亚的修道院酿造。

这种美味的饮料很快就在巴伐利亚州流行起来，成为了现在享誉世界的德国黑啤，那个修道院内的酒窖，便成为日后著名的奥古斯汀啤酒厂的前身。

Augustiner啤酒喝起来不带苦涩，没有过多的酒味，多一份淡淡的麦香，它还是唯一一家仍然采用传统木桶来存放酒的厂家，这种木桶也被叫做HirscHen。

销量最高的宝莱纳啤酒Paulaner

这是德国家喻户晓的慕尼黑著名啤酒品牌，由纽德克奥博德欧僧院的修道土于1634年在慕尼黑创立。它以创始人Franciscus de Paula的名字命名。自1810年起.Paulaner就开始成为慕尼黑啤酒节指定的6家供应商之一，目前在德国最畅销的啤酒中排名第一。

Paulaner融会了德国巴伐利亚千余年来啤酒酿制之大成，它不仅拥有自己的麦芽、酒花种植园，而且拥有自己的冰川深水井（780英尺，约合238米）。

规模最大的卢温堡狮牌啤酒Lowenbrau

卢温堡狮牌啤酒厂从1383年创牌之日起，就一直是南部德国最大的啤酒企业，也是著名的德国慕尼黑啤酒节的发起者。

狮牌啤酒的标志是一头狮子，啤酒酒精含量为6.1%，其啤酒帐篷前的巨型狮子也十分有名，它总是摇晃着尾巴，低声嘶吼着。除了啤酒，Lowenbrau也成为了德国知名的连锁德式料理餐厅，几乎每一个大城市都可以见到。如果你在为吃什么食物而发愁，不妨走进去点一杯啤酒配上大肘子，浓厚的南德风情就会顺着肠胃暖到心里。

拥有最漂亮啤酒帐篷的哈克·普朔尔啤酒Hacker-Pschorr

哈克一普朔尔酿酒厂建于1417年，坐落在慕尼黑森德林格大街上。18世纪，在约瑟夫普朔尔和玛利亚特蕾西亚哈克夫妇的努力下，它发展为慕尼黑最优秀的啤酒厂之一，现在已经是游客最爱光顾的两大啤酒屋之一。

酒厂一直使用传统的BugelverscHluss酒瓶，这种酒瓶的盖子使用的是钢丝弹簧扣，俗称为“秋千盖”，特别有历史感。

在慕尼黑啤酒节，该啤酒只在罗斯尔帐篷和哈克帐篷有供应——后者的帐篷内描绘了巴伐利亚的蓝天白云，被誉为是啤酒节上最漂亮的帐篷——酒精含量为5.8‰是啤酒节上酒精含量最低的啤酒。

获得过世博会金奖的施巴滕.弗朗西斯科啤酒Spaten-Franziskaner

施巴滕一弗朗西斯科啤酒厂于1397年建造，之前一直是慕尼黑规模最小的一家啤酒厂。直到1807年，巴伐利亞宫廷酿酒师加百利赛德迈尔（GabrieISedlmayr）将其买下，并将小麦加入到啤酒的配方之中，获得了一种独特的清香，才渐渐受到更多人的欢迎。

1890年，他们在巴黎世界博览会成为了唯一获得金牌的啤酒厂商，名声大噪。从此，每年慕尼黑市长的开桶仪式都是使用该品牌的啤酒。

啤酒节的举办日期

每年的日期并不固定，大约的范围是9月15日以后的第一个周六到十月的第一个周日，共16天。具体的日期查询可前往啤酒节官网：

Http：//www.oktoberfest.de/en

啤酒节的活动

首日开幕式：啤酒节的第一天10：30开始简短的开幕式游行（Einzugder Wiesn-Wirte），抵达特雷西亚草坪，中午12：00.由市长在特雷西亚草坪宣布开喝，并亲自饮下第一杯啤酒。

次日民俗服装大巡游（重点）：啤酒节开幕后的第一个周日10：00.由整个巴伐利亚州每一个小镇组成的民俗服装大巡游（TracHten-undScHutzenzug）开始，上万人盛装参与，持续三个半小时，行走十公里。行走的线路自伊萨尔河畔的马克思纪念碑走到慕尼黑火车站旁的特蕾西娅草坪。

结束日礼炮：在啤酒节的最后一天的12：00.在特蕾西娅草坪里“巴伐利亚”青铜雕像下的阶梯上，会有礼炮表演（Bo¨erscHieBen）。

啤酒节的主办地、花费和行李寄存

啤酒节的主办地特蕾西娅草坪（THeresienwiese）免费入场，不需门票，里面大约有1 6个大型啤酒帐篷，每个啤酒帐篷能装下数千人，进入啤酒帐篷也不需要门票，在选择啤酒帐篷的时候，大家可以挨个进去感受，找到氛围最好的那个再坐下买酒。

找到座位后，啤酒娘会很快过来让你点单，一杯啤酒（11）的价格是11欧元左右，半只烤鸡12欧元，一个啤酒圈面包5欧元，很多人都只点一杯啤酒（1L的啤酒喝完，肚子真的装不下任何东西），重点是来感受气氛。

进入特雷西亚草坪可以带摄影器材，但不能背双肩包，行李箱和大型挎包，大家请提前做好准备，放在酒店，或是寄存在慕尼黑火车站（自助寄存.24小时开放，6欧元一个寄存箱，可放2-3件大型行李）;或者在特蕾西娅草坪门口的寄存处（收费5欧元/件，寄存处开放时间为周日至周四11：00-23：00.周五与周六11：00至次日0：00）。

啤酒节的交通

既然要饮酒，那就只能乘坐公共交通前往，特蕾西娅草坪最近的地铁站是U4和U5线的THeresienwiese站，出站后步行2分钟到达，非常方便。

啤酒节帐篷的选择

特蕾西娅草坪大约一共有16个大帐篷，还有若干小帐篷，每一个由不同的啤酒厂商开办。到达前我一直担心好的啤酒帐篷会坐满进不去，不过事实证明，在啤酒节开幕第二天民俗巡游的周日晚上，这样高人流量的日子里，所有的“网红”帐篷都可以正常进入，并不需要特别预约。

重点介绍下其中两个比较著名的网红帐篷：

Hacker-Festzelt：Hacker-PscHorr啤酒厂开办的帐篷，共有9300个座位，被誉为最漂亮的啤酒节帐篷，Hacker的帐篷顶就是一片轻盈的蓝天，飘浮着白云和星光，周围一圈精美的壁画，描绘着两百年前，慕尼黑老城内的景象。

HofbrauFestzelt：共有10037个位置，是慕尼黑大名鼎鼎的宫廷啤酒屋开办的啤酒节帐篷，华丽的复古风，四周的宫廷壁画是最大亮点。