抗水解稳定离子钛对红提葡萄品质的影响

□邓雪梅/西昌市农牧局

葡萄属落叶藤本植物，粒大、皮厚、汁少、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄又称为提子。本试验选择西昌地区红提葡萄为试验材料，在浆果发育期和果实着色初期分别喷施1次浓度为1 mg/L、2 mg/L、3 mg/L、4 mg/L、5 mg/L的抗水解稳定离子钛溶液，以喷清水为对照，对红提葡萄的花青素含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量进行测定和数据分析。结果表明，综合比较后，以1 mg/L浓度的抗水解稳定离子钛处理对红提葡萄品质影响较优。通过实验探索出适合红提葡萄丰产的钛肥应用浓度，为今后西昌地区红提葡萄生产提供理论依据。

1 材料及方法

1.1 试验地概况

选址在西昌市安宁镇的红提葡萄园。试验地土壤为砂质轻壤土，土壤肥力较好，地势平坦，排水良好，栽培管理水平中等。

1.2 试验材料

1.2.1 供试品种

红提葡萄，欧亚种，原产于美国加州。

1.2.2 试验用具

烧杯，721分光光度计，容量瓶，玻璃棒，玻璃杯，量筒，电子天平，胶头滴管，喷壶，游标卡尺等仪器。

1.2.3 试验试剂

中钛农化（天津）科技有限公司研制并生产的微量元素水溶肥（以抗水解稳定离子钛为主要有效物质）。

1.3 试验方法

1.3.1 试剂配置

用天平称取1 g、2 g、3 g、4 g、5 g的抗水解稳定离子钛，将其稀释至1 000倍，分别装入喷壶内。

1.3.2 田间试验方法设计

本试验采用随机区组设计，共设6个处理。

处理1：在浆果发育期和着色初期分别喷施1次浓度为1 mg/L的抗水解稳定离子钛。

处理2：在上述同样两个时期分别喷施1次浓度为2 mg/L的抗水解稳定离子钛。

处理3：在上述同样两个时期分别喷施1次浓度为3 mg/L的抗水解稳定离子钛。

处理4：在上述同样两个时期分别喷施1次浓度为4mg/L的抗水解稳定离子钛。

处理5：在上述同样两个时期分别喷施1次浓度为5 mg/L的抗水解稳定离子钛。

处理6（CK）：喷施清水作对照。

设1个单株为1个处理，重复3次，完全随机排列。在浆果发育期喷施1次，在果实着色初期再喷施1次，红提葡萄园的管理正常开展。待葡萄果实成熟后，每个处理随机采摘1个果穗，在实验室开展分析，测定指标并记录数据。

1.3.3 测定指标与方法

1.3.3.1 可滴定酸的测定

每个处理随机选摘30粒果粒，用酸碱滴定法测定，利用公式算出滴定酸的含量。

1.3.3.2 花青素的测定

每个处理随机选摘30粒果粒，环剥果实中间的果皮，称取一定量的果皮，剪碎，浸泡在0.1%盐酸-甲醇溶液后用分光光度计测定。

1.3.3.3 可溶性糖的测定

每个处理随机选摘30粒果粒，用蒽酮比色法测定，利用公式算出可溶性糖含量。

2 结果与分析

2.1 不同浓度的钛对红提葡萄花青素的影响分析

从表1可看出，红提葡萄在浆果发育期和着色初期喷施抗水解稳定离子钛后，果皮花青素的含量明显提高。当喷施浓度为1 mg/L、2 mg/L、3 mg/L时，花青素含量均高于对照，当喷施浓度在4 mg/L和5 mg/L时，花青素含量低于对照。通过方差分析结果表明（表2），不同浓度的抗水解离子钛对红提葡萄果皮中花青素含量的影响无显著差异。

2.2 不同浓度的钛对红提葡萄可滴定酸含量的影响分析

由表3可以看出，喷施抗水解稳定离子钛后红提葡萄果实中含酸量均低于对照。通过方差分析，由表4、表5可看出喷施浓度为1 mg/L的红提葡萄含酸量的影响极显著低于其他处理，喷施浓度为2 mg/L的红提葡萄含酸量的影响极显著低于其他处理，喷施浓度为3 mg/L、4 mg/L、5 mg/L的红提葡萄含酸量影响无显著差异。

表1 不同浓度的钛对红提葡萄果皮中花青素含量的影响单位：%

表2 不同浓度的钛对红提葡萄花青素含量影响的方差分析表

表3 不同浓度的钛对红提葡萄可滴定酸含量的影响单位：%

表4 不同浓度的钛对红提葡萄可滴定酸含量的影响的方差分析

表5 不同浓度的钛对红提葡萄可滴定酸含量影响的多重比较结果

表6 不同浓度的钛对红提葡萄可溶性糖含量的影响单位：%

表7 不同浓度的钛对红提葡萄可溶性糖含量影响的方差分析

2.3 不同浓度处理对红提葡萄可溶性糖含量的影响分析

由表6可知，通过不同浓度的抗水解稳定离子钛处理的红提葡萄可溶性糖含量均大于对照，通过方差分析，由表7、表8可看出喷施浓度为1 mg/L、2 mg/L的红提葡萄可溶性糖含量影响极显著高于其他浓度处理，喷施浓度为4 mg/L和5 mg/L的红提葡萄可溶性糖含量影响无显著差别。

表 8 不同浓度的钛对红提葡萄可溶性糖含量影响的多重比较结果

3 小结与讨论

本实验结果表明，喷施不同浓度的抗水解稳定离子钛对红提葡萄果皮中花青素含量的影响无显著差异，但较低浓度抗水解稳定离子钛能促进红提葡萄果皮花青素含量的增加；不同浓度的抗水解稳定离子钛均能降低红提葡萄果实中的可滴定酸含量，且喷施浓度为1 mg/L的红提葡萄含酸量的影响极显著低于其他浓度的处理；喷施浓度为1 mg/L和2 mg/L的红提葡萄果实中可溶性含糖量的影响极显著高于其他浓度处理。综上所述，叶面喷施抗水解稳定离子钛溶液能较明显提高红提葡萄的品质。