瓜蒌道地性的性状特征分析＊

2019-03-06马玉翠巢志茂

世界科学技术-中医药现代化 2019年10期

吴翠，孙文，徐靓，马玉翠，巢志茂

（中国中医科学院中药研究所北京 100700）

葫芦科植物栝楼Trichosanthes kirilowiiMaxim.，在秋季果实成熟时，连果梗剪下，置通风处阴干，获得的干燥成熟果实，即为中药瓜蒌。具清热涤痰，宽胸散结，润燥滑肠之功效，可用于肺热咳嗽，痰浊黄稠，胸痹心痛，结胸痞满，乳痈，肺痈，肠痈，大便秘结[1]。栝楼在我国东部分布广泛，山东、河南、河北、安徽、江苏、浙江、山西、陕西等地均有野生和人工栽培[2]。

道地药材通常指来自特定产区、生产历史悠久、栽培加工技术精细、质量优良、疗效显著的药材，一般被用作优质药材的代名词。遗传变异、环境饰变和人文作用是道地药材形成的“三大动力”，环境压力与适应是道地药材形成的生态学机制[3]。瓜蒌，最早记载于诗经，称为果裸；神农本草经记载到，栝楼，又名齐瓜。齐，当指现今山东北部，包括长清、肥城一带。瓜蒌的传统道地产区被考证认为是山东省长清、肥城、宁阳一带[2,4，5]。

根据我们的调查，山东种植栝楼的面积最近不多，远远满足不了中医临床使用瓜蒌的需求，栝楼的大面积种植已经分布到我国多地。不同产地栝楼的果实加工的瓜蒌，在外观性状和理化指标方面存在较大的区别。从一些产区引种到山东平阴所种植的栝楼近成熟果实，烘干后存在总皂苷、腺苷含量等活性成分上的区别[6]。本文在国庆节这一全国几乎相同的采收季节，收获了主产瓜蒌的6 个省的120 个成熟栝楼果实，按照《中华人民共和国药典》的加工规定[1]，在北京进行了相同方式的阴凉干燥，获得了瓜蒌，即干燥成熟的栝楼果实，然后对每个果实进行了纵径、横径、纵横比、单果重、果皮重量比、水溶性浸出物等6个指标的测定，通过分析，指出了传统道地产区瓜蒌的性状特征，为栝楼的种植、瓜蒌的加工、临床的使用和药材的质量评价提供了理论依据。

1 仪器与方法

1.1 仪器

数显游标卡尺（量程0-250 mm，上海恒胜工具有限公司），OHAUS CP224C 型电子天平（感量0.1 mg，奥豪斯（上海）仪器有限公司），FW100 型高速万能粉碎机（天津泰斯特仪器有限公司），HHS 型电热恒温水浴锅（上海医疗器械五厂）。

表1 栝楼果实收获信息表

1.2 试剂

娃哈哈纯净水（杭州娃哈哈集团有限公司）。

1.3 材料

栝楼果实的收获地点及日期见表1。

1.4 方法

连栝楼藤将果实剪下，用网兜带到北京，编成辫并使每个果实之间没有碰撞，悬挂于阴凉透风的实验室中，阴干到来年的5月30日，剪去果柄，取果实[1-2]。

采用天平称定单个果实的重量即为单果重。采用游标卡尺测定柄底到脐部的直线距离即为纵径。采用游标卡尺测定果实最粗部分的直径即为横经。纵经与横经的比例即为纵横比。剖开果实，取外果皮，称定重量，除以该果实的单果重，即为该果实的果皮重量占比。按照2015 版《中华人民共和国药典》第四部通则2201 中水溶性浸出物测定法项下的热浸法测定水溶性浸出物的含量。

2 结果

对6 个产地，每个产地的所有20 个果实加工的瓜蒌进行性状数据的测定，按平均值±标准差的方式表达计算结果，采用Duncan 法对所有数据进行统计分析，结果见表2。

3 讨论

在外观性状上，表2的结果显示，山东道地产区种植并获得的瓜蒌，体现在果实偏长的特性上，横径最细，纵径最长，纵横比平均高达1.43，为长圆形果实。这是别的产地种植的栝楼果实所没有的明显的外观特征。

表2 的结果显示，与其他产区种植并获得的瓜蒌相比，山东道地产区的瓜蒌单果最重，平均值为95.39 g，应该是其道地性的又一个性状特性。这种在长期的栽培生产历史过程中形成的栝楼的优良品种应该作为推广的重点品种。

山东道地产区种植并获得的瓜蒌，表2 显示其果皮占比最少，平均只有23.07%，说明果瓤和种子的占比最重。反映这个数据的原因，一方面说明果瓤的比例偏高，所含糖分的含量偏高，与水溶性浸出物含量高的特征相一致；另一方面说明了与采摘时果实的成熟度高有关。江苏射阳和河北安国种植的栝楼在采摘果实时，普遍存在成熟度不够，果皮偏青的现象，导致加工而成的瓜蒌，果皮偏厚，有少量的白籽白瓤的现象。

采用热浸法测定了所有果实的水溶性浸出物含量，山西省稷山县段壁村生产的瓜蒌含量最低，为37.25%，但是，每个瓜蒌样品均高于中国药典对瓜蒌规定的水溶性浸出物的含量为不得低于31%[1]的要求，说明这些瓜蒌在浸出物含量方面都是合格的。瓜蒌中富含半乳糖等还原糖类化学成分[7,8]，传统的质量评价是“糖味浓者为佳”[9-11]，由于糖是水溶性物质，所以，热浸法测得的水溶性浸出物含量应该是以高者为佳。表2的结果显示，与其他产区相比，山东道地产区生产加工获得的瓜蒌水溶性浸出物含量较高，仅次于河南安阳生产加工获得的瓜蒌中水溶性浸出物的含量。由于水溶性浸出物的含量可以反映传统的“糖味浓者为佳”的观点，所以，水溶性浸出物的含量也应该是其道地性的性状特性之一。