蔬菜流通组织创新研究

蔡 旺

一、引 言

流通是商品的运动过程。广义的流通是商品买卖行为以及相互联系、相互交错的各个商品形态变化所形成的循环的总过程，它使社会生产过程永不停息周而复始地运动[1]。狭义的流通是商品从生产领域向消费领域的运动过程，由售卖过程（W—G）和购买过程（G—W）构成，它是社会再生产的前提和条件[1]。马克思说“流通本身只是交换的一定要素，或者也是从交换总体上看的交换。”[2]蔬菜流通主要是指蔬菜这类商品的流通以及因此带来的货币的流通。

首先，蔬菜作为商品的流通。商品流通是指商品从生产领域到消费领域的转移过程，交换过程变成了以货币为媒介的交换（W—G—W）。有利于蔬菜生产顺利进行；有利于实现蔬菜更好地分配、消费；有利于改善人民群众生活质量；有利于加强城乡间、地区间的经济联系；有利于提高农业生产力；有利于调动农民的生产积极性；有利于国家繁荣稳定，社会长治久安。

其次，蔬菜流通带来货币的流通。货币流通是指在商品流通过程中，货币不断在卖主和买主之间转手，这种连续不断的货币转手，便形成一个与商品流通（W—G—W）相伴随的货币流通（G—W—G）。有利于使农民更富裕；有利于缩小贫富差距；有利于工业反哺农业；有利于城市支持农村；有利于消除城乡二元结构；有利于农村金融的创新发展；有利于国民收入分配的调整；有利于农村经济更好更快地发展；有利于提高农民生活水平，使其更好地生存发展；有利于实现共同富裕。

最后，蔬菜流通会使其它产业获得迅猛发展。由于我国地大物博，物产丰富，资源禀赋各不同，因此，各地盛产的蔬菜无论品种、产量、质量等均有较大差异为了满足各类人群的各种需要，民以食为天，蔬菜流通成为关键中的关键。蔬菜流通会带动机械、交通、物流、冷链、餐饮、住宿、银行、信贷等行业的发展。蔬菜流通成为一重要抓手。

当前，我国蔬菜流通模式普遍为：蔬菜种植户—产地小商小贩—产地农产品批发市场—产地批发商—流通方—销地农产品批发市场—销地批发商—销地小商小贩—销地农贸市场、超市—蔬菜消费者。这种流通模式的弊端非常明显：一是流通环节多，二是流通时间长，三是流通成本高，四是流通效率低，五是流通损耗大。

为了解决此类问题，有必要简化蔬菜流通流程，可以简化为：蔬菜种植户—蔬菜流通组织—蔬菜消费者。这就要求蔬菜流通组织开展创新，进行资源整合，流程再造，功能扩大，工作再细化。原来的蔬菜流通组织大多只是蔬菜的运输者、储藏者、批发商、零售商等，功能简单。但蔬菜流通组织创新后，则成为供应链管理者、标准制定者、信息传输者、质量鉴定者、安全保障者、物流运输者、仓储加工者、资金融通者、生产辅助者、市场开拓者、售后服务者等，全面复合。

蔬菜流通组织已经不是简单的物流企业了，它已经成为一个融合了多种功能的复合体，其专业性强，分工细化，组织庞大，管理有序，流程协调。蔬菜流通组织不仅仅是简单意义上的企业，更是社会稳定者、安全保障者、带领农户致富者、为消费者创造财富者。为了破解蔬菜的“小生产、大流通”的冲突困境，加快解决蔬菜买难卖难的问题，加快解决蔬菜损耗、浪费现象，逐步提高人民生活质量，着力保障劳动力再生产的需要，文章认为蔬菜流通组织应在组织结构、科学管理、流程再造、功能扩大等方面进行创新。

二、蔬菜流通组织进行组织结构创新

蔬菜流通组织进行资源整合后，其组织结构已经不是简单的物流企业的简单组织结构了。原来的中介组织可以是几个人加几部卡车，就可以完成相应工作。但在这种蔬菜流通“三元化”结构和模式中，蔬菜流通组织承前启后，既与蔬菜种植户联系密切，又与蔬菜消费者难分难舍。这种蔬菜流通组织，已经彻底打破了原来蔬菜流通中介组织的现状，蔬菜直接在地里检测、装车、物流，而不经过产地农产品批发市场、销地农产品批发市场等中间环节，直接连接上下两端的生产者与消费者，大幅减掉中间环节，缩短流程，降低成本。

蔬菜流通组织的组织结构应包括生产合作部、质检部、物流部、仓储加工部、信息部、行政部、营销部、售后服务部、财务部、审计部、法务部等。这些部门均是以蔬菜流通组织必须履行的职能为依据进行设置。

生产合作部根据蔬菜流通组织的发展战略和年度工作计划，负责制定年度生产计划，负责选择蔬菜种植区域，负责与千千万万的蔬菜种植户接触、洽谈、签订生产协议，签订收购协议，负责派出技术员现场指导、监管蔬菜的生产，负责因不可抗力导致生产计划的调整等工作。

质检部根据国际、国家、行业的蔬菜质检标准，负责到田间地头对蔬菜种植户的蔬菜进行质量检查，并出具质检报告，以明确这些蔬菜产品是否符合相关质量要求，是否能够流入市场等工作。

物流部根据蔬菜流通组织的统一调度计划，负责统筹司机、车辆的安排，将合格的蔬菜从田间地头直接运送至销地市场，派送给消费者。物流部还要根据蔬菜的特点，切实做好流通过程中的冷藏、保鲜等工作；做好零星货款的收缴工作，并及时将货款交与财务部。

仓储加工部根据销售订单，负责蔬菜的清洗、称重、包装、打码、贴标签、储藏、冷藏、简单加工、深加工等工作。

信息部负责生产信息、产品信息、销售信息、管理信息、新闻宣传报道等的全程信息化管理，建好信息管理系统，做好溯源系统，拍摄各类小视频，使全民均可以通过视频了解蔬菜的整个流程状态。

行政部是蔬菜流通组织的中枢，负责行政事务，主要是协调内部各职能部门的工作，以及制定和监督执行组织的制度。负责制定组织的战略规划和战术执行。负责为组织高层领导服务。负责召开内部各类会议。负责对外宣传组织整体形象，获取良好声誉。

营销部负责市场调研、开拓市场、维护市场、货款回笼。负责与千家万户的消费者接洽、沟通、谈判、签订销售协议、收回货款、收集市场信息，反馈相应信息到组织相关部门，以便组织科学地做出决策。

售后服务部负责售后服务工作，收集消费者反馈的意见、建议，并及时上报组织，帮助组织了解市场真实状况，了解消费者的诉求。

财务部负责融资、资金拨付、货款回笼、资金周转、工资福利发放等工作。

审计部负责财务审计、经济责任审计等审计工作。主要对重大项目和财务收支进行事前和事后的审查，起到经济监督的作用。还对所有领导层进行经济责任审计，以避免贪污腐败事件的发生。

法务部负责处理与组织有关的法律事务的相关工作。包括对消费者、员工、蔬菜种植户合同之拟定、修改、审核；处理及收集整理资料，配合律师处理组织有关法律事务；收集、分析与本组织业务相关之法律信息，并结合组织情况提出专业意见，针对工作中发现的问题及时提出预防措施；为组织提供咨询和法务意见书，提供客户及员工的法律问题咨询，负责制订组织的各类法律文件。

这些部门不是孤立存在的，它们相互依存，相互协调，整体协作，共同运行，才能保证整个蔬菜流通组织的工作顺利开展。

三、蔬菜流通组织开展管理创新

管理创新，主要是机制创新、体制创新、制度创新、观念创新、文化创新等。蔬菜流通组织由于兼容了很多流通中介的职能，简化了很多流通中介的层级，变多级组织为一级组织，原有多级组织的多种职能完全融入到这一级组织，这必然带来管理的创新。

（一）机制创新

即蔬菜流通组织为优化各组成部门之间、各生产经营要素之间的组合，提高效率，增强整个组织的竞争能力而在各种运营机制方面进行的创新活动。机制创新包括利益机制、激励机制、竞争机制、经营机制、发展机制、约束机制等的创新。如生产合作部、物流部、营销部可以按照片区、区域来进行细分部门，各分部门之间运营时应有奖惩措施，经营发展好的可以奖励，经营发展不力的理应受罚。这样才能建立现在企业制度，发挥资本本应发挥的作用。

（二）体制创新

一是要建立合适的所有制结构体制的蔬菜流通组织。到底是公有制资产占主体地位，还是非公有制资产占主体地位，这由市场来决定。只要蔬菜流通发展得好，蔬菜种植者、蔬菜流通组织、消费者等多方获益即可。二是充分发挥市场配置资源的作用。土地、资金、资产、劳动力、技术、人才等资源，主要依靠市场来配置。

（三）制度创新

制度是蔬菜流通组织运营的最基本保证，只有科学合理的制度，才能使组织正常运转。随着科技的创新、观念的转变、交通的发展、政策的改变，蔬菜流通组织的制度理应做出创新。只有不断地进行制度的调整、修正、创新，才能使制度适应科学技术、时代的发展，创造出更大生产力。特别是交通技术的快速发展，人们消费观念的转变，国家政策的调整，必然迫使蔬菜流通组织跟着潮流走，以节约成本，创造更多的经济效益、社会效益、生态效益。

（四）观念创新

一是消费观念的创新。现在生活水平好了，基本生活保障已不成问题，人们希望消费更多有机、绿色、新鲜、无公害的蔬菜，这必然要求蔬菜流通组织朝着这方面进行转型。二是组织运营观念的创新。随着“互联网+”、人工智能、物联网技术、大数据分析与应用技术、云计算技术和移动互联技术等各种先进技术的运用，组织运营观念必须随之而变。

（五）文化创新

组织文化是组织的灵魂，是组织发展的不竭动力。蔬菜流通组织在发展过程中，要不断地总结、提炼、升华出组织文化的经典，使之成为组织的重要精神食粮，帮助组织在任何发展阶段都能紧密团结在一起，碰上任何困难都能克服，引领组织不断地走向辉煌。

四、蔬菜流通组织流程再造创新

流程再造是蔬菜流通组织跨越式发展的重要一环，涉及蔬菜种植户、消费者、内部各级部门等相关方。重点是如何整合资源，如何优化流程，如何提高绩效，如何科学统筹，如何以时间经济取代空间经济等。其核心主要有三个方面，一是如何与蔬菜种植户联合生产；二是如何为消费者更好地服务；三是内部组织如何协调以使流程优化，效益提升。这三个方面，蔬菜种植户、消费者属于外部环境，不是蔬菜流通组织可以控制；而内部组织属于内部环境，可以由组织本身控制。因此，最重要的流程再造是与蔬菜种植户、消费者的流程设计和优化，同时，整合内部组织资源，科学统筹内部流程，使整个组织运转成一盘棋。

（一）对蔬菜种植户采取前向一体化战略

蔬菜流通组织凭借资本、市场、渠道、技术、网络、人脉等优势，实行前向一体化战略，将千千万万的蔬菜种植小农户并入蔬菜流通供应链管理中。本着遵守契约、风险共担、利益共享的原则，蔬菜流通组织可以采取“公司+农户”“公司+种植公司+农户”“公司+基地+农户”“公司+区域+农户”“公司+合作社+农户”等多种合作方式。流程最精简的方式是选择采用公司+农户这种方式。蔬菜流通组织根据区域、季节、土壤、气候等特点，有针对性地采取合同订单、提前预定、共同种植等多种具体运营方式，将蔬菜种植好、采摘好、流通好、销售好，尽可能减少蔬菜损耗，节约流通时间，错开时令蔬菜上市时间，将蔬菜的效益最大化，实现蔬菜种植户、蔬菜流通组织的利益增多。

蔬菜流通组织通过前向一体化战略，和千千万万蔬菜种植户签订契约，依据契约约定，省却了寻找货源的艰辛，节省了流通时间、成本，增加了效益，实现了流通效率提升，使经济效益更加显著。同时，蔬菜种植户依据契约，解决了种难、卖难的问题，种植技术有了保障，蔬菜销路有了，种植户只需按照标准，生产出合格的蔬菜，保质保量地出售给流通方，既省心又省事，还获得了更好的经济效益。通过前向一体化战略，蔬菜的生产、流通实现了有条件地保障，专业性更强，合作性更佳，实现无缝衔接，达到生产了就能销售出去，实现蔬菜产业生产、流通的有序发展。

（二）对消费者采取后向一体化战略

蔬菜流通组织将千家万户的消费者纳入蔬菜供应链管理，解决最后一公里的卖难的问题。蔬菜流通组织可以采取“公司+消费者”“公司+超市+消费者”“公司+农贸市场+消费者”等多种合作方式。最佳的合作方式为“公司+消费者”，实现零距离消费，将新鲜、绿色、有机蔬菜第一时间送到消费者手中，尽快消费掉。

蔬菜流通组织采取后向一体化战略，将蔬菜直接销售给消费者，为蔬菜流通组织解决了卖难的问题，节省了交易时间成本，创造了更好的经济效益。同时，消费者减少蔬菜采购时间，可以得到保质保量的蔬菜，并且可以通过溯源系统，了解所消费蔬菜的生产、流通等全过程。这样无形中就节约了蔬菜流通时间，实现了资本循环的高效。当然，蔬菜流通组织也可以与农贸市场、超市等签订长期合作合同，毕竟有些消费者还是喜欢传统的蔬菜购买方式。

（三）对内部组织采取科学统筹，优化流程

蔬菜流通组织要结合纵向一体化战略，对组织内部各部门，按照职能的不同，进行科学统筹，优化流程，整合资源，使所有工作融合到组织的总线上，形成合路，形成合力。

一是优化业务流程。蔬菜流通组织必须对现有业务工作的流程进行梳理、完善、改进，以提高工作质量和工作效率、降低成本和劳动强度、节约能耗、保证安全生产、减少污染等为目的，使之更适应业务工作的发展需要。通常可以通过业务流程改造、重新设计新业务流程来完成。业务流程设计、改造得合理、科学，必然带来管理成本的缩减，经济效益的提升。

二是优化行政流程。行政流程涉及蔬菜流通组织运营的方方面面，是组织正常运行的基本制度保证，必须根据国家、行业等的相关法律法规，进行优化、改造、再造，使之更科学、合理，帮助组织运转更通畅、高效。

三是优化人员配置。蔬菜流通组织进行人员配置是为了实现生产经营的目标，采用科学的方法，根据岗得其人、人得其位、适才适所的原则。人员配置必须进行优化，每个人的能力不一样，每个岗位的职责不一样，要将合适的人放在合适的位置，要使合适的位置有合适的人，这样才能做好工作，发挥人尽其才的作用。

四是优化资源配置。资源配置是指对相对稀缺的资源在各种不同用途上加以比较做出的选择。蔬菜流通组织要对自然资源、劳动力和资本等资源进行优化配置。在市场经济条件下，蔬菜流通组织应对各种资源仔细分析、归类，慎重选择用在不同的地方，使资源适得其所，用得恰到好处。

五、蔬菜流通组织扩大功能创新

对蔬菜流通过程进行简化后，蔬菜流通组织的功能得以扩大，由原来简单、单一的功能逐步扩大为复杂、多样化、智能化的功能。原来的蔬菜批发商、零售商、产销地批发市场等中介组织从事单一的提供交易场所、运输等简单功能，而流程简化后的蔬菜流通组织集生产、流通、分配、消费、对外贸易等多个功能于一身，使蔬菜产业链在流通过程中得以延伸，并为蔬菜种植户、消费者等带来更好的物质享受和经济利益。这种功能的扩大，是经济社会发展的需要，是人民群众生活的需要，是适应社会潮流发展的需要，是经济趋势发展的需要。随着经济社会、科学技术的发展，个性化需求、一站式服务、专业化工作、懒人似的购物，逐渐成为一种趋势。蔬菜流通新模式必然应运而生。