创新型茶文化产业下的精准扶贫模式研究——以黄山市为例

■ 吴智洋 刘延（安徽财经大学经济学院）

一、引言

当前，我国传统茶产业发展模式僵化问题严重，仍存在销售模式单一、茶产业文化发掘程度低的情况。同时，党中央的报告中指出要坚决打赢脱贫攻坚战，脱去“贫困帽”成了迫在眉睫的问题。本文计划以黄山市地区特色茶产业为切入点，研究地区茶产业发展的优劣势，改变传统的茶业生产及营销模式，着力进行茶文化形式的创新与茶产业结构的优化，以此来助力精准扶贫目标的实现并增强地区文化影响力。

二、黄山市茶产业发展现状

本文所述茶产业是指包括实体型茶叶生产销售行业和服务型的茶文化行业在内的相关生产机构所组成的业态总称。

安徽省黄山市因其境内黄山得名，市内地形地貌类型多种多样，以中、低山地和丘陵为主，土壤以红壤和黄壤为主，呈酸性。其市地处北亚热带，属于湿润性季风气候，具有温和多雨，四季分明的特征。年平均气温6°-15°C，降水充沛多集中于5-8月，平均年降水量1670毫米。这种环境为茶树生长提供了得天独厚的条件，黄山由此成为闻名全国的茶叶产区，拥有祁门红茶、太平猴魁、黄山毛峰、屯绿等名茶品牌。黄山市和“茶”密不可分。茶叶是黄山市农业生产中的支柱产业之一，全市三区四县均有茶叶分布，目前，全市现有茶园面积76万亩，有机、绿色和无公害茶园认证面积95%以上。全市茶叶产量已连续三年达3万吨以上，截止今年7月10日，黄山市茶叶产量3.2万吨，同比增长4.8%；产值35.6亿元，同比增长9.9%，茶叶产值占安徽省的1/3，茶产业综合产值占安徽省四成，茶叶自营出口量占全国1/10。相关行业有市级以上龙头企业70余家。茶叶行业发展状况喜人。

茶文化发展方面，依托黄山和茶两大特色产品，黄山市每年吸引了数以千万计的游客，这为茶文化产业提供了充足市场，以茶文化旅游为主“茶园游”，“研学游”，“茶艺”等诸多服务型产品如雨后春笋般涌现，彰显着勃勃生机，但是也包含了诸多问题。

最近几年省市着力于发展黄山茶产业，先后多次组织龙头企业“走出去”到福建广东云南四川等产茶大省进行考察交流。在活动中祁门红茶荣获“中国茶叶区域公用品牌价值”十强称号。鼓励名优企业名优产品去参加高级别茶产品交流会博览会。另一方面，市政府联合中国茶叶流通协会连续举办了九届“黄山茶会”。吸引全国对茶产业有兴趣的个人企业集聚黄山，探讨茶叶品牌化、品质化发展方向，推进产业创新升级，实现黄山茶叶区域品牌和中国茶叶品牌的各项资源形成合力，推动产品质量提升与品牌综合发展，培育打造具有代表性和国际竞争力的中国茶叶品牌集群。再一方面，运用多种媒体渠道进行黄山茶文化线上传播，让大众对黄山茶文化有更加丰富生动的了解。

黄山市形成了“行业协会--专业合作社--农户+龙头企业”的茶叶生产模式，政府出资逐步对农户进行专业生产技能培训。

三、黄山茶产业发展因素分析

（一）促进因素

1.黄山市有丰富的“茶资源”

黄山市茶文化历史悠久。得益于得天独厚的自然环境，黄山自古产茶。早在汉末三国时期就有了种茶的历史。唐代茶圣陆羽在《茶经》中提到浙西茶区中的歙州，即如今的黄山。到宋时期，黄山名茶辈出。宋人罗愿《新安志·货贿》中提及：有宋一代，黄山就有片茶8种，称胜金、嫩桑、仙芝、来泉、先春、运合、华英、不及号。至到明清，徽商兴盛，更是将家乡的茶传播至海外。1915年在巴拿马万国博览会上祁门红茶和太平猴魁双双获得金奖。时至今日黄山在茶领域依然具有重要席位。

黄山市有名优茶种，同时具备大规模的茶叶种植生产能力。当地光热、降水、地形、土壤极其适宜茶树生长，全市有76万余亩茶园，七成以上为优质茶园，一市范围内拥有祁门红茶，太平猴魁，黄山毛峰屯溪绿茶等中华名茶。

2.我国悠久饮茶习惯，消费市场巨大

多年来我国一直是茶叶最大的生产国和消费国，也具有数千年的饮茶史，民谚“柴米油盐酱醋茶”，可见茶叶已是我国居民生活必需品。黄山茶可以利用国内这一巨大的消费市场还在拓展中的海外市场发展。

3.依托黄山丰富的游客资源，导流到茶文化

黄山市是闻名海内外的旅游城市。2018年，黄山市共接待了超过五千万游客，如此庞大的客流量，如果加以妥善引导，导流部分到茶产业进行旅游消费，茶产业产值将更上一层楼。

4.各级政府大力支持

因为胜绝五岳的黄山的缘故，国家以及省市对于黄山的旅游文化发展和生态保护极其重视，投资巨大。对于促进黄山茶产业，茶文旅发展的项目给予了众多政策支持，包括提供小额低息创业基金，税收减免等。

（二）阻碍因素

1.行业竞争激烈

我国有十四个产茶省，产量上福建，广东，云南力压安徽，广东，福建因为临海便利和经济发达的缘故，在茶产业领域以及占有举足轻重地位，茶叶产品，茶文化发展都位居业界前列，对安徽茶界形成巨大的竞争压力。

2.缺乏专业人士

虽然黄山政府对茶农进行过培训，但是在茶产业技术管理、茶叶生产加工销售领域的高端专业人才依然极端缺乏。现有的茶文化人才基本是来自于茶农、茶叶经营商和茶叶销售人员，他们通过自身的经验逐渐成长起来，但他们的天然弱项--未经过系统性培训制约着茶产业的发展。另一方面，因为薪资、发展前景等因素，茶企很难招到稀缺的复合型茶文化人才，尤其是将茶文化与旅游相融合的茶产业营销、茶文化品牌推广等方面的人才。

3.茶文化理解层次较浅，产品同质化

茶文化理解多被拘泥于茶艺，茶园游，茶家乐等方面。在茶文化产品上，同质化严重，千篇一律的茶艺表演缺乏特色。茶园游等设施简陋，安全措施不到位，内容大同小异，给旅客体验差，回头客少。

四、关于茶产业的创新设想

（一）茶产品

1.源头严生产

政府背书，行业协会牵头联合生产企业、专业合作社，建立一个架构分明，层次合理，可以有效沟通全市大多数茶生产者的机制。相关信息借由该机制发布并在市内充分流通。依托此沟通机制对茶叶原叶种植加工每一个过程设定统一标准，在源头环节严要求，要“只生产合格黄山茶”的信念，把好品质关。

2.品牌发展

黄山本地有祁红、毛峰、太平猴魁等名茶，茶叶品牌方面，目前，全市有省级以上诸如新安源、猴坑、谢裕大、六百里等名牌产品和驰名、著名商标88个。但是这些品牌区域性强，流传度不高，缺乏类似“王老吉”一类知名度高，流传度广的茶叶产品品牌。为此，黄山市应政企合作，唤醒企业品牌意识，鼓励企业创新茶叶品牌构建自身品牌体系，生产统一高标准的品牌茶叶。同时政府在税收政策，品牌保护，尤其在打击假冒伪劣产品这些方面为企业提供必要帮助。

3.拓展新渠道

拓展网络市场，利用自媒体平台带货，也可鼓励对方领导，企业家开通直播，利用自身影响力和互联网传播茶产品。

政府和企业可以出资设立创新建立基金，用以奖励对茶产品进行创新的个人与单位，鼓励大胆创新，结合互联网创造绚烂多彩的网红新茶品。

延长产业链，拓展茶品周边，诸如茶画，茶具，含茶日化产品。

4.引进人才

针对专业人士欠缺问题，当地可以鼓励企业与高校进行产学研结合，企业出资支持高校培养所需茶学专业人才及复合人才。同时借助高校交流，邀请国内高水平专家进行技术指导，攻克工艺难题。

（二）茶文化服务

1.构建茶文化商业体

黄山已有六个专业的茶叶博物馆，但其过于分散，属实不变参观。依托黄山巨大的游客资源，愚以为可以在市火车站，高铁站，飞机场，汽车站等游客到黄山必经之人流密集区附近选址构建茶主题商业综合体，每层分布有茶博物馆的展品及介绍，并附有数据库，观光客可从此获取其他各处的茶博内容，不必四处奔波。出入口部分可以构建展厅，出租给茶企作为茶品体验馆，参考3C产品体验店。旅客在此可品茗，可与行家交流，当面帮助各类型人群选择适合自己的茶品。内部可以构建成中式茶肆以及西式茶餐厅，以供旅客休憩。还须建一舞台，进行黄山特色茶舞蹈，茶艺，舞台剧等表演，还可提供展位进行黄山茶周边产品的销售。

2.打造特色茶文化产业

规范茶文化旅游业市场。依据现实状况对现有茶文旅项目进行评测，淘汰无资质的茶家乐，整改违规文旅项目，针对其中较为严重的安全问题和同质化问题进行重点整治。完善景区安全措施，发挥地方特色，并积极推动当地各镇进行着重发展自身特色项目，打造“一镇一品”项目。同时，让游客融入茶文化。打造一条特色“亲身游”路线，沿线可以体验仿真的茶叶种植生产，加工全流程，让游客参与进来，增强代入感。有意愿的茶企可以定时开放工厂，以供参观，满足游客对茶叶生产的神秘感和好奇心，亦可打消对用户于产品安全的顾虑。

此外与福建，广东等茶叶大省进行茶产业合作，在竞争中合作，将各自特有之茶文化结合起来，构建完善中华茶文化体系，将处于竞争关系的各色茶文化纳入同一发展体系。

（三）茶产业与精准扶贫

1.爱心茶叶暖人心

地方政企营造爱心茶叶、暖心茶叶概念，每销售一单位茶叶商户就向爱心账户捐款一定份额。政府利用爱心账款，对无劳动能力的贫困户进行转移支付。同时政府对爱心商户在行政性费用方面可以适当减免。

2.“开心茶园”助脱贫

推出“开心茶园”项目，鼓励各地有条件家庭以年为期限认领其茶树，贫困茶户对茶树进行种植维护，利用直播平台对茶树生长状况进行反馈，生长过程认领人可随时去查看自己认领茶树。收获季有认领人自行采摘或与茶农合作采摘，茶品加工后交由认领人，茶户从种植过程及销售茶叶获得收入。认领“开心茶树”，茶户可以提前确认销量，获得较稳定收入以及看护茶树的额外收入。认领户了解茶叶生长全程，对茶叶品质放心，同时免去了中间销售商，茶叶价格更加低廉，生产者和消费者达成双赢。

3.多角度着手促就业

思想上，政府，企业，贫困户三者需有战胜贫困的信念，消除懒惰思想。茶产业进一步发展对各类劳动力的需求量增加。政府牵头对贫困户分类，因材施教，培训茶叶生产工，导游，茶文艺演员等，充分发挥贫困户特长，鼓励企业商户优先雇佣受培训的贫困户，为用人单位和劳动者构建一个需求与能力合理对接的平台。