浅析弥勒市韭黄废弃物资源化利用

邓文龙，戴普学，周云全

（1.弥勒市农业和科学技术局农村环境保护工作站，云南弥勒 652399；2.弥勒市西三镇农业综合服务中心，云南弥勒 652308）

韭菜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物、矿物质、纤维素和85%左右的水分。韭黄废弃物也同样含有这些养分，只是老化失水，新鲜的韭黄废弃物水分含量会明显下降到70%以下。6万t鲜重的韭黄废弃物，完全脱水后是1.53万t的优质有机肥。新产生的韭黄废弃物，晴朗天气摊晒（厚度3 cm左右)下容易脱水风干，超过5 cm堆积在潮湿环境下则容易腐化。从韭黄废弃物的养分含量和物理特性可以知道，韭黄废弃物是一种养分含量丰富的饲料和肥料资源。韭黄产业是弥勒市近年来得到快速发展的农业产业，是在韭菜高效栽培种植的基础上通过一定时间的避光管理，使韭菜新生的茎叶失绿变黄并软化，然后收割并剔除枯、老茎叶，剩下的嫩黄鲜活部分，生产韭黄剔除的枯叶老叶和未变黄软化的青叶，为韭黄生产的废弃物。韭黄废弃物剔除人员通过还田、堆沤集肥、饲料利用等途径，使剔除的韭黄废弃物得到了科学合理的利用。

一、韭黄废弃物利用现状

到2018年底，弥勒市韭黄种植面积接近3500 hm2，年生产韭黄超过10万t，亩产值超过万元，总产值接近6亿元。每年产生的韭黄废弃物鲜重也达到5万余t。加上泸西等周边县市种植的部分韭黄也运到弥勒来让完成废弃物剔除分拣，弥勒市境内每年产生的韭黄废弃物鲜重估计达到6万t以上。韭黄生产剔除枯叶、老叶等废弃物工作，主要由人工承担，多是韭黄生产者把收割后的韭黄初级产品，运输到城乡社区村组，交给没有种植韭黄的城乡居民完成废弃物剔除作业。

因为从业的劳动力和产业布局等原因，弥勒市韭黄剔除废弃物的分拣加工，有30%左右集中在弥勒市区和城郊结合处。从业人员多为不再从事种植和养殖产业的城乡居民，每年经手分拣的韭黄达到30万t左右，产生1.5万t左右的韭黄废弃物。由于参与剔除工作的很多人不再从事种植和养殖劳动，加之没有得到正确的督促引导，缺乏应有环保意识和韭黄废弃物科学回收利用技术，存在省力省钱的思想，剔除的废弃物大部分倾倒丢弃在居民区内或周边的空旷地面、道路旁边、沟渠河岸，在腐坏过程中产生强烈的腐臭气味、污水和残渣对空气、水体和城乡人居环境产生了严重污染。

二、技术途径

（一）饲料化利用

韭黄废弃物饲料化利用通过新鲜利用和烘干脱水后粉碎利用两个途径。

1.新鲜利用技术是把收集的韭黄废弃物切碎后放入沸水锅中沸煮5 min以上，以杀灭病菌虫卵，沸煮后连同汤水拌入其它饲料中饲喂猪、鸡、鹅、鸭等畜禽。此方法适用于韭黄废弃物产量不多时。

2.脱水后粉碎利用，是通过机械烘干和自然摊晒风干两种方式完成脱水，粉碎收贮，可添加在饲料中饲喂多种畜禽。适用在韭黄废弃物产量多时。

（二）肥料化利用

韭黄废弃物是一种很好的有机肥料，施用后可提高土壤有机质含量，增肥地力、提高作物产量和品质。

1.新鲜韭黄废弃物撒施直接还田技术。撒施在耕地表面，阳光曝晒后被快速脱水风干，可大幅减少腐臭气味产生量，并在地表形成密实的覆盖层，起到防除杂草、保湿保温、增肥地力的作用。其技术要求：摊撒厚度控制在5 cm以下，可用在果园、玉米地之中，用在贫瘠土地中效果更好。

2.韭黄废弃物堆沤积肥还田技术。韭黄废弃物可与其它作物秸秆混合堆沤积肥，因其独特的养分和水分含量，在增加养分含量的同时，还加快其它秸秆的分解腐熟，也可以单独收贮在密闭的池体等环境下发酵腐熟成有机肥施用。发酵腐熟时间为冬季在一个月半左右，夏季在一个月左右，取出晾晒脱水即可施用。

（三）原料化利用

在调查中，有不少农户反映，韭黄废弃物还被投入沼气池中作产气原料，而且产气效果不错。相关资料表明，大部分厨余垃圾都可以作为沼气产气原料。韭菜、韭黄作为一种常见蔬菜，其废弃物也是一种厨余垃圾，含有碳水化合物、纤维素等物质，作为沼气发酵原料可行。

三、措施建议

加强韭黄废弃物资源化利用，不但可以减少或杜绝随意倾倒、丢弃及其对城乡人居环境造成的污染，还可以为农业的种、养产业提供优质肥料或饲料，降低化肥施用量、实现化肥零增长，深入推进农业面源污染防治，打好农业面源污染防治攻坚战有百益而无一害。加强韭黄废弃物资源化利用并防治其对城乡人居环境污染作建议如下：

（一）按照谁污染谁治理的环保原则

建议弥勒市委政府出台相关政策，禁止一切在城乡商业区的商业店铺内外进行韭黄废弃物的剔除加工作业行为，组织动员各级干部群众抓好韭黄废弃物污染环境的监管工作，督促韭黄生产者在回收韭黄产品的同时，必须对韭黄废弃物同步进行回收运走，并进行科学合理利用。同时引导广大参与韭黄废弃物剔除加工从业人员，在开展加工作业时妥善收管剔除的废弃物，并同时把韭黄废弃物与韭黄成品一同向韭黄业主回交。韭黄分拣加工人员和韭黄业主对韭黄废弃物均不得在居住地空地、垃圾桶、箱、城乡道路边、沟渠河道等地方丢弃。

（二）加强政策宣传引导和相关农业科技培训推广

指导和引导韭黄种植者和韭黄分拣从业人员及时科学处理韭黄废弃物，引导农户充分利用韭黄废弃物发展生产，特别是在葡萄、果树生产上施用韭黄废弃物作为有机肥，提高产量和品质，加强韭黄废弃物肥料、饲料化利用，确保韭黄废弃物得到科学合理利用。

（三）加强城乡人居住地韭黄废弃物清运处理监管

有条件的社区村组可规划建设一些公共场所，作为韭黄剔除废弃物的集中作业场地，也作为韭黄废弃物集中回收处理的集中收集点。场地管理方可向韭黄生产者收取合理的场地管理费用。市、乡镇人居办督促村组、社区将韭黄废弃物回收利用管理和要求纳入村规民约，以此规范居民行为。