抗菌肽的效用及其在畜牧生产上的应用

玉苏甫汗

新疆木垒哈萨克自治县大南沟乌孜别克族乡农业发展服务中心，新疆木垒831900

抗菌肽是一种重要的可以抵抗病原体感染的生物活性小分子多肽，目前发现的抗菌肽广泛存在于微生物以及无脊椎动物中。它具有生物抗性成分，可以杀伤部分原虫和癌细胞，并且效果较好。随着畜牧业的发展，抗菌肽的应用也随着成为热点问题，由于抗菌肽具有免疫调节和创伤修复的功能，因此被广泛用于防治动物疾病的治疗和预防。

1 抗菌肽的特点和效用

1.1 抗菌肽的特点

抗菌肽是由氨基酸的残基组成的肽类物质，因其N 端是由阳离子型氨基酸赖氨酸和精氨酸组成，其等电点大部分都大于7，所以抗菌肽通常表现出阳离子所具有的特性。抗菌肽的稳定性较好，可以承受高温，可以在100 ℃的环境下存活30 min；抗菌肽有较强的耐酸碱性，在一定浓度的酸碱环境下抗菌肽都可以保持一定的活性；抗菌肽的抗性较强，且进入生物体内性质较为稳定，一般抗菌肽进入生物体不会被胃蛋白酶和胰蛋白酶水解，并且对真核细胞无毒，对原核细胞的杀伤性很大，因此抗菌肽在畜牧业被广泛用于抗生素的替代品，并且具有安全有效的特点[1]。

1.2 抗菌肽的效用

抗菌肽的作用范围较广。相比于传统抗生素，抗菌肽可以更好地抵抗真菌和病毒，并且可以抵抗革兰氏阴性菌以及革兰氏阳性菌。

抗菌肽的性质比较稳定。进入生物体后可以稳定持续地发挥其作用。

抗菌肽具有抵抗癌细胞的作用。作用的机理是真核细胞的细胞质膜中含有丰富的胆固醇和膜蛋白，它们与微丝和微管紧密结合在一起形成细胞膜致密稳定的结构，而肿瘤细胞的细胞膜较为宽松，细胞的骨架不够完善，因此，抗菌肽就很容易攻击其细胞膜，破坏肿瘤细胞的线粒体膜，从而引发肿瘤细胞自身的凋亡，故而抗菌肽具有一定的抗菌抗肿瘤作用。

抗菌肽还可以促进伤口的愈合，促进创面组织的增生，从而加快伤口的愈合[2]。

2 抗菌肽的种类和分布

2.1 抗菌肽的种类

抗菌肽的种类非常丰富，可以按照来源、作用、所带电荷进行分类。根据来源可以分为哺乳动物抗菌肽、水产动物抗菌肽以及两栖动物抗菌肽等；根据作用可以分为抗真菌肽、抗肿瘤肽、抗细菌肽等；根据所带电荷可以分为阳离子抗菌肽和阴离子抗菌肽，这些抗菌肽的种类不同具体的效用也不尽相同，具体针对的抗性物质和抗性强弱存在着一定的差异。

2.2 抗菌肽的分布

抗菌肽通常存在于受微生物影响而引起免疫防御的动物腺体中，吞噬细胞在接触到病原体时，将引起免疫的病原体吞噬到细胞液中，这就将病原体暴露于高浓度的抗菌消化液中，其他的颗粒则排到细胞液外，这些颗粒中含有高浓度的抗菌肽。此外，抗菌肽还存在于无脊椎动物的血液当中，在无脊椎动物的血淋巴以及吞噬细胞的颗粒中都发现了抗菌肽。抗菌肽的分布相对广泛，在具有免疫功能的生物腺体和组织内大都可以发现抗菌肽[3]。

3 抗菌肽在畜牧业的应用

3.1 抗菌肽在养猪生产中的应用

在仔猪生长早期，在饲喂仔猪的饲料中添加一定比例的抗菌肽，可以增加仔猪的抵抗力，避免仔猪感染疾病，腹泻率明显降低，且日增重量得到提高，这表明抗菌肽进入仔猪体内，有杀菌作用，可使仔猪的肠胃更好地蠕动，营养的吸收也更加全面。

过量地在猪饲料中添加抗菌肽可能引起毒害作用，导致抗菌肽对猪体内有益菌的杀伤，从而影响猪的健康，严重时甚至引发死亡。研究表明抗菌肽添加剂量控制在3 mL/kg 饲料较为安全。

3.2 抗菌肽在家禽饲养中的应用

抗菌肽在家禽中的应用目前主要集中在肉鸡和肉鸭上。在家禽饲料中添加抗菌肽，可以在早期提高家禽的成活率、改善家禽的消化功能、改善肠道菌群结构，杀死有害菌同时增加有益菌的数量，提高免疫细胞的指数，提高日增重量，并且可以改善肉质提高净肉率，降低脂肪率，使肉鸡和肉鸭得到理想的生产性能。

3.3 抗菌肽在畜牧业中的应用前景

抗菌肽具有较强的抗菌效果，并且性质稳定危害较小，在畜牧业疾病的预防和治疗方面发挥着重要的作用，提高了畜牧业的生产和安全，在一定的程度上已经成为了抗生素的替代品，但是抗菌肽的分离和纯化的成本较高，这一点成为其应用和推广的阻碍。随着基因工程的发展，可以利用真核生物作为宿主细胞，可以使抗菌肽在基因工程得到表达从而进行大量的生产。因此基因工程为抗菌肽的推广和应用奠定了基础。