发酵饲料在养猪生产中的应用

2019-02-25李斌

养殖与饲料 2019年7期

李斌

重庆市秀山县石耶镇人民政府，重庆秀山409906

发酵饲料是通过使用现代食品发酵技术制备的饲料产品。植物纤维硬度可以通过发酵软化，消除饲料原料中的抗营养因子，将饲料大分子蛋白质降解为小分子多肽类，而且发酵过程中也可以产生大量益生菌和乳酸，且饲料的pH 值降低，饲料的适口性提高，因此发酵饲料在健康养猪业中发挥独特作用。本文拟简述发酵饲料技术及其在养猪中的应用情况，以期为发酵饲料的应用提供参考。

1 发酵饲料的优点

发酵饲料是一种新型的饲料，发酵饲料具有以下优点：首先，发酵饲料具有独特的发酵风味，动物十分喜爱这种味道，可吸引动物主动采食饲料。饲料经过发酵之后，适口性得到明显提高，仔猪对发酵饲料十分喜爱，发酵饲料对仔猪的成长十分有益。其次，越来越多的研究表明，肠道菌群的稳态对动物的健康生长具有十分重要的作用，发酵饲料中的有益细菌和消化酶种类十分多，这对动物大有裨益，动物肠道微生态保持平衡，有助于动物对各类营养的吸收，保持健康生长。再次，发酵饲料在发酵过程中，可以产生很多益生物质，如B 族维生素、抗菌肽、生长因子等，这些物质可提高仔猪的免疫力。最后，发酵饲料中有大量的益生菌，益生菌的代谢物可以对肠道致病菌产生抑制作用，从而对动物的健康起到改善和促进的作用。

2 发酵饲料的应用现状

2.1 提高了母猪的繁殖性能

发酵饲料可以促进动物生长并改善健康。发酵饲料营养丰富，良好的营养改善了母猪在哺乳期间的健康以及产奶量，提高了母猪的营养利用率和生产性能。同时，向母猪日粮中添加发酵饲料增加了母猪的产仔数。

2.2 促进了育肥猪生长，提高了肉品质

猪在育肥阶段是体重增加的最快阶段，这一阶段的养殖质量直接关系到养殖户的经济效益，关乎猪肉质量。含有高活力细菌的发酵饲料促进了猪的生长和育肥猪的免疫功能及抗氧化性能，减少了腹泻，改善了肠道功能，从而达到了提高肉质的效果。

3 饲料的发酵方式

3.1 液体发酵

液体发酵饲料的含水量一般超过60%，水和饲料以适宜的比例混合后，加入相应的发酵微生物，发酵5 d 后，形成一种低pH 值、稳定且易于使用的饲料，易于动物消化和吸收。

3.2 固体发酵

固体发酵指微生物在没有水的情况下在固体基质上发酵。固体发酵和液体发酵之间的最大区别是固体发酵水分含量低，易于发酵操作。固态发酵饲料可以减少发酵后期的干燥过程，无废水、废气产生，具有投资少、能耗低等优点。

4 发酵饲料在养猪生产中的应用

4.1 发酵饲料应用于母猪饲养

发酵饲料可有效改善母猪的繁殖性能。目前，一些研究人员在母猪泌乳期以及怀孕期间饲喂发酵饲料，与对照组相比，添加发酵饲料的整个过程可以改善母猪的采食量和断奶仔猪的成活率，发现母猪血清中GH 含量显著增高。同时，饲喂发酵饲料可以有效缩短母猪的分娩过程，而且在一定程度上促进断奶母猪的发情。李志云等[1]通过对经产母猪饲喂发酵配合饲料，发现与对照组相比，母猪发情率提高6.7%，产仔数增加21.03%，仔猪平均出生重增加28.41%，后备母猪平均产仔数增加10.71%，仔猪平均出生重增加30.50%，整个猪场的经济效益大幅度提升。

4.2 发酵饲料应用于生猪养殖

发酵饲料可以改善生猪的饲料营养成分，使饲料中的粗脂肪、粗纤维和粗蛋白等营养含量增高，促进猪对营养的消化与吸收，提高消化率，且能有效改善排泄物对环境的污染。发酵饲料还可用作预防猪患腹泻疾病，通过提高猪肠道中乳酸菌的含量来提高饲料利用率。此外，使用发酵饲料可以增加猪血清碱性磷酸酶的活性，降低生猪流行病的发病率。卢珍兰等[2]研究发现，在生长育肥猪日粮中添加微生物发酵玉米秸秆饲料20%～30%时，生长育肥猪的腹泻率及死亡率显著降低，养殖成本也显著降低，经济效益显著提高，且以添加20%微生物发酵玉米秸秆饲料的效果最佳。

4.3 发酵饲料应用于仔猪喂养

使用发酵饲料饲喂仔猪，可以改善仔猪的生长性能，降低腹泻率，提高养殖的经济效益。同时，发酵饲料可以改善仔猪的肠道微生物环境和健康状况，减少排泄物环境污染。有研究发现，仔猪使用发酵饲料后，在盲肠和空肠中，肠道粘膜的厚度增加，病原菌数量减少，双歧杆菌和乳酸菌等有益菌数量显著增加。此外，发酵饲料还可以改善仔猪的免疫功能，提高仔猪粗纤维和粗蛋白的消化率。