创新发展背景下智慧餐饮人才培养研究*

■ 李纪翔（辽宁对外经贸学院）

众所周知，在当前的企业运营和发展过程当中，人才扮演着极为重要的角色。人才自身所呈现出来的素养水平，对于企业竞争力的提升，也发挥着越来越重要的作用。本文尝试分析基于创新的大背景，智慧餐饮人才培养的内涵以及在进行智慧餐饮人才培养意义，在此基础上，进一步的探讨提高智慧餐饮人才培养水平的建议和思路。

一、智慧餐饮人才的培养内涵1

智慧餐饮人才的培养是一个系统的过程，其主要是围绕智慧餐饮对人才的相关需求，进行针对性的培养体系的完善。从宏观层面来看，智慧餐饮人才培养，一方面是培养人才的专业技能。在智慧餐饮运营和发展过程当中，人才的专业素养水平直接影响着智慧餐饮的发展水平。因此，需要大力提高智慧餐饮相关人才的专业水平；另一方面，要提高智慧餐饮人才的职业素养。在当前的市场竞争中，人才对企业的忠诚度以及人才对企业的贡献度等方面都是整个企业向前运行和发展的一个重要构件。所以，加大智慧餐饮人才职业素养培养的力度具有重要意义。

总之，无论是重视对智慧餐饮人才培养的专业性，还是对相关人才的职业素养进行提升，都是智慧餐饮在今后的运营和发展中需要重视和提升的主要问题。

二、智慧餐饮人才培养的意义

在进行智慧餐饮运营和发展过程当中，人才培养对于整个体系的发展以及企业的发展具有极为重要的意义。从宏观层面来看，智慧餐饮人才培养的意义主要体现在以下几个方面：

（一）有助于智慧餐饮的发展

智慧餐饮虽然通过智能化的手段，提高了餐饮的工作效率和运营水平，但是，相关的环节还需要借助人力资源的参与，才能够实现。通过高水平的员工来参与整个工作流程，可以更好地促进智慧餐饮的发展。所以，加大相关人才的培养力度，对于促进智慧餐饮自身的发展有着极为重要的意义。

（二）有助于智慧餐饮行业体系的发展

智慧餐饮是当前社会餐饮业发展的一个主流方向，也是一个较为新潮的方向。在这个过程当中，通过智慧餐饮人才的培养，不仅可以为企业输出优秀合格人才，也可以为整个行业人才的建设与发展提供更大的助力。从这一点来看，智慧餐饮对于促进行业体系，特别是行业人才建设有着极为重要的意义。

（三）有助于促进社会经济的发展

智慧餐饮是当前社会经济的一个细分领域，在这过程当中，通过合格人才以及优秀人才的打造，可以促进智慧餐饮的发展，同时，对整个经济的发展起到一定的助力和发展作用。总之，在进行智慧餐饮人才培养中，智慧餐饮自身的人才体系建设，对于行业发展以及整个社会经济发展都有着极为重要的意义。如何进一步地提高智慧餐饮人才的培养力度和效果已经作为一个重要的议题，提上了议事日程。

三、创新背景下智慧餐饮人才培养的思路

在上文中主要分析了智慧餐饮人才培养的内涵以及所具有的意义。在借鉴相关研究成果基础上，本文尝试探讨基于创新发展背景下，在今后的智慧餐饮发展中，不断优化人才培养的思路和策略。

（一）从源头把关，提升入职门槛

在今后的智慧餐饮人才招聘过程当中，一方面需要充分地了解企业发展对人才的规格需求；另一方面，还需要不断的围绕智慧餐饮企业的战略进行相关人才的引进。这就意味着，智慧餐饮企业应该从源头把关，不断地提高门槛。提高门槛的主要目的是提高整个人才队伍的优秀率。通过对人才严格把关，为今后的智慧餐饮发展提供必要的人力资源支持。需要强调的是，在进行智慧餐饮人才引进和发展过程当中，围绕人才引进的标准以及相关的培养体系，都应该按照较高的标准进行执行。只有高标准，严要求，整个智慧餐饮的人才培养发展体系才能够在现有基础上得到更大水平的提升。

（二）完善培训体系，提高人才素养

在智慧餐饮人才培养中，培养体系是否健全和完善对于整个人才培养的效果有着极为重要的意义。为了更好地满足智慧餐饮的发展需求，企业应该围绕自身的发展要求，不断地在培训体系方面进行健全。例如，在培训中，不光注重员工的职业技能操作，还应该注重员工的忠诚度以及相关的社会职业技能。通过多元的培训内容的融入以及培训方法的整合，更好地提高培训的效果。在进行培训体系完善中，有必要邀请专业的培训师资，更好的提高培训的质量与效果。同时，企业还应，围绕团队协作以及企业的凝聚力等方面进行拓展训练培训。通过不断地进行培训内容的深挖以及培训方法的整合，更好地提高整体的培训效果。需要强调的是，培训体系的完善是一个不断向前发展的过程，需要在培训的内容、方式、方法等方面进行系统的发展。只有这样，整个培训过程才能够得到系统的优化，培训的效果才能够得到系统的提升。

（三）完善人力资源管理体系，提高人才效能

在整个智慧餐饮运营和发展过程当中，人力资源价值能否得到更大层面的实现，对于整个行业的发展和企业自身的运营所具有的意义正在不断的凸现。因此，为了更好地促进人才的培训体系的完善以及培训效果的提升，需要在人力资源管理体系方面进行系统的完善。在进行具体的提升过程当中，应该围绕人力资源管理的原则和规律进行相关方法与规则的制定，将人力资源管理以及相关的绩效考核体系进行系统的完善。通过这种方式来满足企业未来的发展要求。同时，智慧餐饮还应该围绕人力资源管理中所存在的激励不足的问题，进一步的进行多元激励。通过这种方式来为人力资源管理水平的综合提升创造良好的条件。人力资源管理是一个科学系统的过程，在整理资源管理的方式方法以及平台建设方面也应该不断的与时俱进。通过不断地提高整体的效能，为人力资源管理在现有基础上获得更大水平的提升，营造良好的氛围。

（四）强化多元激励，提升人才忠诚度

在当前的企业发展中，特别是在智慧餐饮的运营和发展中，员工的忠诚度已经成为了影响企业稳健发展的一个重要因素。为了更好地打造具有高忠诚度水平的员工队伍，企业还应该在激励体系和激励方式方面进行完善。在具体的开展过程当中，应该围绕企业发展不断地进行物质激励与精神激励的结合。例如，企业可以通过员工的绩效考核体系的完善，进一步的鼓励员工大胆创新，同时，企业还应该为员工精神层面的激励提供必要的平台。例如，为员工技能培养以及员工的自我的成长与成才搭建良好的平台。通过鼓励员工深造以及自主学习等方式来提高员工的获得感和归属感。只有在激励体系方面进行完善，整个人力资源管理的激励体系所具有的作用才能发挥出来，从而推动人才队伍建设，提升人才的忠诚度。当然，在进行员工综合效能以及忠诚度的提升过程当中，还应该在现有基础上不断地借鉴先进企业所具有的经验，提高管理的人性化，更好的留人，更好地提升管理综合水平。

（五）重视人才梯度建设，做好人才储备

市场竞争是一个不断激烈的过程，同时，智慧餐厅的运营也需要不断地进行人才的储备。为了更好地满足人才储备要求，企业在进行人力资源管理，特别是新人招聘时，应该围绕企业的各个岗位以及发展需求，不断地进行相关的岗位梯度人才建设。在具体的运营和发展中，应该围绕企业的前线以及战略发展进行人才储备。通过进行有效的内在衔接，从而避免由于人力资源变动而影响企业的稳健发展。同时，在进行企业岗位人员的衔接以及储备人才的建设中，还应该从企业文化以及企业发展战略的需要出发，将人才队伍的储备作为企业的战略体系的一部分，从而提高人才储备水平。特别是在当前的企业发展中，应该拿出专项的资金和资源进行专门的人才储备建设，避免企业出现“人才荒”的问题。通过这种方式来为今后的企业运营，特别是智慧餐厅的发展，提高风险防控创造有利的条件。

总之，在今后的智慧餐厅运营和发展中，为了更好地提高员工管理水平，应该围绕人才培养的内涵及意义，不断地革新人才培养的方式方法，满足员工管理创新水平的发展要求。特别是，重视梯度建设，人力资源的激励体系建设以及必要的培训体系建设。通过这种方式来为今后的智慧餐饮管理，更好地促进其创造良好的基础。

四、结语

本文主要分析了在创新背景下，智慧餐饮员工的管理，特别是人才培养所具有的价值和意义，为今后的智慧餐饮人才培训优化思路提出了几点建议。希望本文的研究能够有助于智慧餐饮人才队伍的建设与发展。