高标准大棚平菇栽培技术

2019-02-21李建亚

新农民 2019年1期

关键词：玉米芯平菇出菇

李建亚

（辽宁省昌图县十八家子镇人民政府，辽宁昌图 112525）

我镇有多年平菇栽培历史，原来都是庭院小型温室栽培，随着栽培方式、人工、规模等发展，原来零散经营，已远不能满足市场需求。我镇引入高标准大棚生产平菇，机械拌料、装捆，全程机械化，优点省工、省料、产量高。

1 高标准大棚建设

采用工厂化设计，棚高5m、宽11m、长100m。自动卷帘、自动开闭放风、自动喷水，机械拌料、机械装捆，节省人工。

2 高产栽培技术

2.1 选用高抗品种

6150、黑平16-1等。

2.2 栽培种的制作

菌种分为母钟、原种和栽培种，我们只负责制作栽培种，栽培种都用乙烯朔料袋。

培养基制作：培养基主要以玉米芯为主。玉米芯100kg、麸皮10kg、玉米面8kg、磷肥1kg、白糖0.5kg、50%多菌灵0.2kg，玉米芯粉碎成大豆粒大小颗粒，再用1%石灰水浸泡，拌均堆闷24h后反复混拌均匀。

2.3 装小捆、接种

栽培种拌料水分不可过多，用手攥成团，指缝有水溢出，放下迅速散开为好。机械装捆，压实做到料袋四周紧实无空隙，两头用线扎活接。蒸捆灭菌，蒸锅达100℃时，保持100℃10～12h，降温到50～60℃时，打开蒸锅待料捆温度到25℃左右时即可接种。把待接小捆和菌种放入接菌箱，接菌箱用气雾消毒剂，0.2g/m3熏蒸，消毒30min可接种，把原种搅碎，把捆两头打开，在无菌条件下接种，接种后扎线不要过紧，以防菌种不透气，不发菌，过松又会进入杂菌。接好小捆放在搭好的菌架上发菌，要求发菌室先消毒，摆4～5层，保持温度25～30℃，相对湿度60%，暗光。

2.4 大捆配料及发料

玉米芯80%、玉米面8%、麦麸4%、过磷酸钙2%～3%、尿素0.5%、石膏2%、石灰3%。玉米芯粉成玉米粒大小，按上比例混均，水料比1：1.8，选向阳、地势高、干燥地方。拌好大料堆成1.5m宽，高1.2～1.5m，长度不限，堆好发酵。料面喷洒氯氰菊酯，打孔。待料温达62℃时保持48h翻料，边翻边加麦麸，拌均堆成原来形状，打孔，料温再次升到60℃时，维持36h，进行第二次翻料，调节水分，以后每天翻一次，第三次翻料时加尿素及过磷酸钙，直到培养料成棕褐色、腐熟均匀，颜色一致、质地松软有弹性，伴有清香味，料内有一定“白线菌”时，料已发酵成功。加入0.1%克霉灵，再闷24h即可散堆降温，料温降到30℃以下时，可装大捆接种。

2.5 装大捆、发菌、出菇

大捆选用25cm*50cm的朔料袋，采用三层菌种两层料。栽培种用料15%左右，两头菌种量大，利生长。菇棚消毒后把接过种的料袋搬运进菌棚，在畦床上堆垛发菌，南北摆放，每排留出过道，可摆8～10层，温度高季节摆2～4层，随温度进行调节，要求发菌温度25℃左右，24～28℃菌丝生长最适宜。温度25℃左右，相对湿度60%左右，暗光，大捆在25d可长满菌丝，低温30d左右长满，高标准大棚可自行调节温度，当部分大捆出现子实体原基时，表明菌体已经成熟，大捆可转为出菇管理，按菌丝成熟早晚整齐摆放于畦床。堆高6～8层，然后解开大捆两头扎口，当料面有小菇蕾出现时，剪去袋两头的薄膜，露出料面，以促使菇蕾迅速生长。