大球盖菇栽培技术

2019-02-21卢瑞义

乡村科技 2019年32期

孙平董剑卢瑞义

（盘州市农业农村局，贵州盘州 553537）

大球盖菇的生长范围广泛，但是主要分布在亚欧地区，在我国西藏自治区、云南山区、大兴安岭及小兴安岭已经发现大量的野生大球盖菇。其主要的生长季节为春秋两季，主要生长在山区的边缘地区及木屑堆上，人工可以采用此种天然的方法种植，从而提升大球盖菇的种植质量及种植规模。

1 栽培季节

大球盖菇最适合的生长湿度为70%～75%，环境温度为15～26 ℃，菌丝生长适宜pH值为5.5～6.5。我国地域面积广阔，同一季节不同地区存在较大的温度差异，因此农户需要根据实际种植环境进行调整，控制培养环境的温度、湿度。如果不采用人工建设的环境，仅凭借外部自然环境进行栽培，在我国南方一年可以实现2 次种植。春季在3月初开始接种，5月初可以实现第1次采收；秋季一般在9 月中旬接种，大约11 月可以进行第2 次采摘。但是，在北方或者地势较高的地区，因为当地外部环境较为寒冷，所以可以延期种植。通常，大球盖菇整个生长过程需3 个月，所以农户应加强管理，一旦发现影响其生长的因素，应及时进行调整，防止出现严重的干扰状况［1］。

2 培育原料

大球盖菇属于好气真菌，为草腐类食用菌的一种。与其他植物栽培方式不同，大球盖菇的栽培方式分为2种，分别为熟料栽培、生料栽培。第一，熟料栽培。大量的实践表明，采用大量菌康，搭配少量的棉籽壳、麸皮、石膏及红糖，所栽培的大球盖菇生长状况较好，口感鲜美，形状优质。第二，生料栽培。大量的试验数据显示，利用30%阔叶林木屑、30%玉米秆、15%玉米芯、14%麦麸、10%羊粪和1%石膏粉等，经过2次翻堆，每次翻堆7 d，便可以栽培出优质的大球盖菇。但是，培育前期需要喷施大量水分，从而保障其优质生长。与此同时，在后期的管护过程中喷施大量水分，保持适宜的湿度，能实现大球盖菇增产及提高品质。在具体生产过程中，需要结合外部环境，采用最合适的培育方法。

3 栽培场所

由于大球盖菇对于生长环境的温度有要求，但是因为地域及多种自然条件的影响，农户要想实现大规模种植，需要针对当前种植环境进行人工调整。通常选择在林地、果园、葡萄园进行栽培，配合半遮阴地域，有利于提升大球盖菇的质量和产量。但是，不可以将其放置于完全遮阴的地区种植，由于光照时间的影响会导致其生长质量及产量明显降低，影响农户的经济收益。另外，需要选择排水通畅、邻近水源的地块，农户需在种植前期深翻土地，增加土壤的空气含量，增强土壤的疏松度。最好选择含有大量腐殖质的土地，以利于大球盖菇生长。

4 覆土材料的选用

关于大球盖菇的种植方式有大量的文献记载，其中均采用覆土的种植形式。覆土材料主要为蔗田土、油梨园土、草地土及茶园土等。经过长期观察发现，栽培状况最佳的为油梨园土，其次是茶园土，能为大球盖菇的生长提供多种有机物。在覆土的过程中，需要将其厚度控制在2～4 cm。农户要精准把控覆土厚度，一旦超过5 cm，就会导致大球盖菇不易生长，严重时会引起大球盖菇生长困难，严重影响后期产量。而一旦覆土厚度没有达到2 cm，就会使大球盖菇不能吸收充足的营养，加之受到温度的影响，使其生长状态较差，产量也会有所下降。

5 栽培模式和后期管理

调查显示，大球盖菇的主要栽培方式为畦式栽培、地坑式栽培、层架式栽培及筐栽。试验研究表明，畦式栽培明显比其余的种植模式性能较优，大球盖菇生长质量较好。采用畦式栽培方式，需对发菌期、出菇期进行综合控制，整个过程需要着重管理空气中的水分含量及外部温度变化，农户应将外部因素调控在合理的范围内。接种后3 d，大球盖菇中的细菌开始处于生长状态，发菌期、出菇期需要将温度调控在25 ℃左右，温度变化不利于大球盖菇生长。出菇环节应控制好空气湿度，让其保持在90%以上，土壤层的含水量调整在20%左右。经过7 d的覆土管理，大球盖菇的形状会有所显现，并且后期生长较为迅速，从原基的出现到采收仅仅需要10 d左右，整个栽培期在2个月左右［2］。

6 病虫害防治

在大球盖菇的生长过程中，经常会遭受菇蚁、飞蛾、跳虫及螨虫等虫害的侵扰，并且会滋生多种竞争性的蘑菇争抢土壤中的养分和水分。针对上述虫害，需要农户先找到害虫的主要活动范围，配置大量的敌敌畏，其中添加10%的水分及少量的蜂蜜，混合均匀后喷施在活动区域内，起到灭杀害虫的作用。或者采用红蚁净均匀喷施在蚁穴中，实现对害虫的控制。针对杂菌的防治，在前期栽培过程中调整土壤含水量，并及时清理杂菌。在培育中期，需要对栽培基地喷施10%的盐水，控制蛞蝓的规模和数量，在附近放置大量的莴苣叶，降温时就会有大量的蛞蝓集中到叶面上，农户收集后进行焚烧处理。另外，在菌床上放置大量含有糖分的纸制品，螨虫会对其进行啃食，从而实现对其的诱杀。种植土地中经常出现大量的蚯蚓，农户可以喷施1%茶籽饼液，能有效减少土壤中的蚯蚓数量，控制其存活范围，实现对培养基地的高质量管理。