吉安横江葡萄原味栽培技术规程

胡卫卫，梁正坤，杨 帆，龙火君，邓万良，郭晓明，郭永兰，杨 扬

（1.吉安县横江农业技术推广综合服务站，江西 吉安 343100； 2.吉安润果农业科技有限公司，江西 吉安 343100； 3.吉安县果业局，江西 吉安 343100； 4.吉安县固江农业技术推广综合服务站，江西 吉安 343100）

1 范围

本标准规定了吉安横江葡萄原味栽培的术语和定义、园地选择与土壤改良、建园设施、肥水管理、病虫害绿色防控、枝蔓管理、花果管理、果品采收与商品化处理等生产操作要求。

本标准适用于吉安横江葡萄原味栽培。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，其最新板本适用于本标准。

GB 4285 农药安全使用标准

NYT 391 绿色食品 产地环境技术条件

NYT 393 绿色食品农药使用准则

NYT 394 绿色食品肥料使用准则

3 术语与定义

吉安横江葡萄原味栽培技术是指吉安横江葡萄在生产过程中，采用设施栽培为基础条件，重点突出有机肥改良土壤，参照绿色食品病虫害绿色防控措施，限制使用植物生长调节剂，控制产量，提升果品质量，培养葡萄品种原始风味的一种葡萄新型栽培模式。

原味栽培与绿色食品和有机产品概念不同，在投入品使用环节比绿色食品更严格，比有机产品稍宽松，其核心理念是在设施栽培基础上，确保产品质量安全，提升产品口感，培养品种原始风味，保证正常产量及产品商品性。

4 园地选择与土壤改良

参照绿色食品要求NYT391 绿色食品 产地环境技术条件选择园地，但是当前情况除了在选择园地考虑周边环境因素以外，其他的土壤条件、水源等条件主要是靠改良。土壤改良是原味葡萄栽培的基础环节。

5 建园设施

吉安横江葡萄原味栽培的基础条件是设施建设，主要有避雨棚、滴灌、药管、栽培架等，相关建设设施参照设施栽培。栽培架主要是采用平棚架，行距2.7米，株距3米左右，采用—字整形，培养中庸树势，为后期品质提升奠定基础。

6 肥水管理

参照NYT 394 绿色食品肥料使用准则，选择肥料种类。

基肥：10月上中旬施，以有机肥为主，促发强壮新根。开深沟亩施商品有机肥一吨，菜枯饼肥150kg，硫酸钾型复合肥10-15kg，钙镁磷肥30-50kg。

壮果肥：5月上中旬定果之后施，以硫酸钾型复合肥或高氮高磷型水溶肥为主，开沟亩施硫酸钾型复合肥15-20kg，水溶肥滴2-3次。

着色肥：果粒即将着色，亩滴高钾型水溶肥1-2次，促进着色均匀，快速。

叶面肥：结合病虫害防治，加入硼、锌、钙、镁等微量元素肥。

7 病虫害绿色防控

参照绿色食品生产要求管理，GB 4285 农药安全使用标准和NYT 393 绿色食品农药使用准则选择农药使用，确保产品质量安全。以防为主，综合防治。一是物理防治，园内安装太阳能杀虫灯，减少害虫。二是喷用生物农药防治病虫害。三是在关键时期加入治疗剂巩固效果。每年喷好9次关键药，萌芽前、花穗分离期、开花前、坐果后、套袋前、转色期、采摘前、采收后、冬季清园。其中开花前、坐果后、套袋前三次用药加入治疗剂，其余以预防为主。

8 枝蔓管理

枝蔓管理目标是稀植，培养中庸树势。采用简易避雨棚栽培，株行距为3m×2.7m，一字型整形，当前栽植，当年成园。一条主蔓，两条支蔓，支蔓平绑在棚架上，支蔓4叶左右摘心一次，支蔓上副梢留1-3叶绝育摘心。钢架大棚避雨栽培，每拱棚栽一行苗，拱宽5.7m，H型整形，拱宽7米左右，王字型整形或一字型整形+H型整形。H、王型整形株距3m，一+H整形株距1.5m，一般2年成园，如果采用保温促早及延迟栽培，当年可成园。

9 花果管理

花果管理是原味栽培的核心环节。一是疏花疏穗及花穗整形。控制亩留花穗2000-2200穗，花前留穗长5cm，亩产控制1000kg左右。二是谢花坐果期管理。谢花坐果期温度正常，摇花弹果，及时清理无效果粒，确保落果均匀。巨峰葡萄待平均每穗果粒在50-60粒时定果，单穗重400-500g。气温不正常时采用植物生长调节剂定果，7-10d后再做一次膨大处理，防止单性果长不大。夏黑葡萄膨大处理一次，果粒5-6g，单穗重300-400g。三是果穗套袋。5月下旬，果穗套袋处理。

10 采收与商品化处理

夏黑葡萄原味栽培从6月25日左右成熟上市，如果采用促早破眠处理可提早到6月20日左右上市，要求整穗转色整齐、乌黑，果皮白霜浓厚，果皮化渣，带皮嚼着吃，香味浓郁，糖度18度以上。巨峰葡萄原味栽培从7月10日左右开始成熟上市，采用促早破眠处理可提早到6月底上市，要求整穗转色整齐，紫红或黑色，果皮白霜浓厚，果汁丰富，口感浓甜，糖度17度以上。

采摘前一周底部撕开脱袋，促进着色均匀，采摘时带果袋采摘放在果筐中，统一分级单穗包装后采用纸箱包装上市销售或采用胶筐装箱上市批发。