陕西石榴产业区划与产业升级技术优化建议

郭晓成 杨 莉

郭晓成，杨莉，西安市果业技术推广中心，邮编710061。

陕西是我国石榴种质资源最丰富的地区，现有石榴15万亩以上，主要分布在关中地区，以西安市临潼区、咸阳市礼泉县、渭南市潼关县出产的石榴最为有名，这三大石榴主产区总面积10万多亩。针对目前石榴产业存在规划滞后导致产区发展目标不明确，产区间发展同质化严重，特色不突出的问题，我们提出了陕西石榴产业发展规划及产业升级技术优化建议。

1 陕西石榴产业发展区划

陕西是我国石榴栽培最早和作为生产利用最久的地区，也是我国石榴种质资源最丰富的地区。自汉代张骞出使西域将石榴引入长安后，栽培历史已有2 000多年。陕西地区尤其是西安市临潼区，不但是石榴引入的落脚地，而且是石榴走向全国的发源地。

近代，以临潼石榴为主的陕西石榴产业居于我国四大石榴产区之首。进入本世纪，因传统管理经验和丰富品种资源的艰难取舍，制约了新品种、新模式、新技术的应用与推广，陕西石榴产业逐渐落后于四川、山东、安徽等地，特别是软籽石榴品种的引进与推广，使得这一差距进一步拉大。目前，陕西石榴产业居于国内八大石榴产区后4位。

2014年，陕西省果业管理局制订的《陕西省现代果业发展规划（2015—2020年）》，将陕西石榴产区规划在关中地区，分别是临潼石榴产区、礼泉乾县石榴产区、渭南石榴产区，忽略了陕南安康、汉中和商洛等传统产区。为此，陕西省石榴产业技术体系根据陕西石榴传统产区人文地理气候情况，以冬季最低气温-17℃和-10℃分别为普通石榴和软籽石榴栽培北线为依据，结合国内外石榴产业品种特性及技术发展趋势，提出如下陕西石榴产业发展区划。

1）渭北唐陵石榴带。包括乾县、礼泉县、泾阳县、三原县、富平县、蒲城县等北部唐陵沿线，为酸甜型石榴产区。以御石榴、黑籽甜、新大甜、陕西大籽等品种为主，鲜食加工并重。该区域可以发展软籽石榴设施栽培。

2）秦岭北麓石榴带。包括周至县、鄠邑区、长安区、蓝田县、临潼区、临渭区、华州区、华阴县、潼关县等秦岭北麓区县及富平县、蒲城县的南部平原地区，为特色大粒、硬籽、半软籽石榴产区。以净皮甜、临选2号、临潼星、铁炉红等传统品种为主，利用小气候适当发展软籽石榴，打造我国北方最大的鲜食石榴产区。该区域可以发展软籽石榴，但需要采取设施栽培或多种防寒措施。

3）陕南亚热带石榴带。包括汉江流域的宁强县、城固县、南郑县、勉县、西乡县、洋县、镇巴县、石泉县、旬阳县、汉阴县、紫阳县、岚皋县、平利县、白河县及商洛丹江流域的丹凤县、商南县等区县的河谷平原和中低山区，为软籽石榴产区。以突尼斯软籽及其同类鲜食软籽品种为主，打造我国北部最大的软籽石榴产区。该区域可以发展早熟大籽半软籽品种。

2 陕西石榴产业优化升级技术建议

在制定区划基础上，陕西省石榴产业技术体系提出了优化建园、培育嫁接大苗、带花定植、起垄栽培、单干树形、水肥一体、人工授粉、无袋栽培、绿色植保等石榴产业优化升级技术建议。

2.1 科学选址，规划建园 新建园优先考虑机械化，降低劳动力成本，选择交通便利的平地或缓坡地集中连片规模化建园，合理规划功能区和生产小区，建设防风林带，不要拘泥于特殊地形和小气候，采用现代果业发展模式、技术和理念发展石榴产业。如果需要在山区发展，必须做到水电路等基础设施到位，水源充足，道路设计合理，沿等高线栽植，方便机械进入。如果是陡坡梯田建园，务必隔3～5条梯面留出1条可供机械和运输工具进出的操作道。

2.2 培育大苗，带花定植 目前陕西石榴生产上采用的苗木普遍为1～2年生扦插苗，苗木地径细、高度低、分枝多。石榴本身萌芽就晚，1年生扦插苗往往到6月份还不萌芽，影响了苗木生长。石榴萌芽率和成枝率高，加上新梢分枝多，导致建园后树形不整齐、生长弱。为此我们提倡培育大苗，带花定植。

1）培育单干苗。插穗萌芽后，选留一生长健壮的新梢作为主干，插竿诱引其直立生长，其余新梢全部抹除。对直立新梢上基部的副梢也要疏除，确保主梢直立生长的绝对优势。

2）培育大苗。将1年生苗木在萌芽前采用宽窄行排栽或容器栽植，培育大苗。要求地径1 cm、高度1.5 m以上的2～3年生大苗，地面上50 cm以内无分枝，上部分枝可以采用拉枝、拧枝等方法开张角度，促进成花，保持主干直立生长。大苗定植后，可以实现当年开花见果，翌年有一定产量的目标，从而大幅度压缩幼树期，快速收回投资。

3）培育嫁接苗。为提高石榴品种抗寒、抗旱、耐瘠薄等抗逆性，选择当地传统农家品种、野生种、观赏种和酸石榴种子或插穗繁育实生苗和扦插苗，当年秋季或翌年春季嫁接，生长1～2年后出圃。嫁接苗的优点除提高新优品种抗逆性外，还能确保苗木单主干生长。

4）推广容器育苗。1年生苗木采用地膜大田高密度扦插培育。借鉴园林容器育苗经验，移栽1年生苗木于塑料容器内，宽窄行摆放，保持中干直立生长。1～2年生容器苗，一方面配制的营养土和集中管理均有利于幼树发育；另一方面可以减少大田管理成本。同时，还可以不受季节影响随时大田栽植，而且没有了缓苗期，几乎无死苗现象，有利于快速成园。

2.3 宽行密植，起垄栽培 宽行密植是现代果园建园的首选模式。宽行是果园通风透光的基本要求，密植是提高前期产量的保障。同时，宽行密植可以让机械和运输工具能到达每一株树，大大减少了过去三角形、梅花状定植方式的人力成本。建立现代果园，土地利用率不是优先考虑的因素，因为土地成本是可控的，但劳动力成本是不可控的。石榴宽行密植的行距5～6 m，株距 1～3 m。

石榴苗木基本上都是茎源根系，对土壤的通透性要求很高，而且耐旱怕涝。在沙性土壤里，石榴根系全长可达1 m以上。起垄栽培可以提高土壤通透性和地温，相对增加土层厚度和降低地下水位，而且结合宽行密植可以采用现代果业最新架材和高密树形。定植后，树盘覆盖园艺地布，行间生草。

石榴起垄栽培在地下水位高的地方可以实行宽度1 m的高垄（40～60 cm），地下水位低的地方可以实行宽度2～3 m的低垄（20～30 cm）。

2.4 单干整形，简化修剪 单主干整形适合高密度简约化栽培，包括单主干开心形、纺锤形、分层形等。单主干有利于根颈部防寒及防病虫处理，有利于及时清理根蘖苗和树盘覆盖，减少营养浪费。单主干树形是省力化树形，减少了树体级次，把传统的“四级”树体结构简化成“二级”结构，即在主干上直接着生结果枝组，结构简单，技术容易掌握，成形快，管理方便，省工省力。

2.5 水肥一体，节本增效 石榴对水肥特别是水分要求严格，苗期缺水难以发芽，花期缺水缺肥严重影响坐果和产量，果实膨大期缺水缺肥影响果个，成熟期水多易裂果。

水肥一体化是现代石榴园应采用的关键技术。一个水泵，一些管道，连肥带水输送到每一株树的根系生长区域，能够最大限度实现省力化，我们只要管住电源和开关就可以了。现在加上智慧农业的运用，连电源和开关都不用管了，全自动运作。

过去我们施肥讲究三、六、九，就是说果树施肥要分3月、6月、9月等几个关键时间。而在欧美发达国家，果树生长季几乎每个月都要供应1～2次肥水，全年供应肥水15～20次，而每次的供应量却极少，薄肥勤施，全年总的肥水供应量加起来反而比我们少，但它所支撑的果园平均产量却是我们的3～5倍。显而易见，我们浪费太多，不光是肥料的浪费，还有劳动力的浪费。

2.6 人工授粉，提高品质 石榴的花期从4月下旬到10月份，是落叶果树中花期最长的。不仅花期长，而且花量大，大部分是不完全花，消耗了大量养分。每年有4茬花，具有经济利用价值的是第1和第2茬花。石榴能够受精、坐果的花占总花量的40%～50%，平均29%，但由于石榴落果严重，所以成果率很低，一般坐100个果，采摘时仅存20～40个，平均35个。成果占坐果量的35%，占总花量的10.3%，占正常花量的20.7%。

另外，石榴花粉具有直感效应，自花结实率极低且果实品质不佳，需要合理配置授粉树。在石榴花期大量疏除不完全花，可以节省树体营养，促进坐果和果实膨大；石榴花粉量大，选择最佳授粉树的不完全花，人工采集花粉并集中对优良品种完全花点授或喷授，充分发挥花粉直感效应，生产优质石榴果品。

2.7 无袋栽培，省工降本 传统石榴栽培就是无袋化的，但由于桃蛀螟、桃小等蛀果害虫的危害和果品质量安全的要求，陕西石榴生产从无袋到纸袋、低压塑膜袋、PE袋、OPP袋，发展到现在的BOPP袋和防日烧纸袋，不但套袋成本越来越大，而且套袋果面着色差、籽粒颜色差、白籽化现象多，耐贮运性降低，防病、防裂果效果并不显著，徒增管理成本。

欧洲发达国家石榴全部是无袋栽培的，果面颜色和籽粒着色好，极耐贮运。即便在机械化水平很高的欧美国家，也没有会套袋的机械，所以在欧美根本没有套袋技术。而在套袋技术原发地日本，随着务农人口的不断减少，这项技术已不是果业发展的关键技术，而且处于逐步减少的状态中。现在，全世界也只有中国还在大规模使用这种需要耗费大量劳动力的果实套袋技术。和国际接轨，减少果园管理成本，无袋化栽培无疑是现代石榴产业发展的方向。

2.8 设施栽培，一举多得 设施栽培是现代果业发展方向，对于提高育苗复种指数、延长树体生长发育时间、抗寒抗涝防晒、促成和延后栽培都具有十分重要的意义。

石榴是适应性极强的亚热带水果，在亚热带和温带地区是落叶果树，在热带地区就是常绿果树。制约石榴产业发展的限制因子是冬季低温，-19℃是石榴自然分布的极限温度。目前世界主流品种软籽石榴成龄树在-10℃环境中半天就会冻死、苗木-4℃就会冻死。

近年来，石榴采前降雨或灌水引起的裂果和夏季日晒形成的日烧果成为提高石榴商品率的拦路虎。利用设施覆膜防冻害、开展避雨和促成延后栽培，夏季高温季节用遮阳网避免日晒，绿枝扦插加快新品种尤其是软籽石榴品种苗木的繁育和推广，是石榴设施栽培的应用重点。

通过设施栽培，可以实现石榴品种的快速升级换代，将石榴的成熟期提早或采收期延后1～2个月，解决困扰石榴产业发展的冻害、裂果、日晒等问题，大幅扩大石榴栽培区域。

2.9 病虫防控，绿色为先 石榴主要病虫害有干腐病、根腐病、食心虫、蚜虫、蛀干害虫等。病虫害的防控要农业、物理、生态等技术综合应用，实施绿色防控，尽量减少农残，确保石榴产业健康发展，满足消费者对果品质量安全的诉求。

（参考文献略）