辽东地区北虫草设施高效栽培模式

刘丽丹

（辽宁宽甸县农业农村发展服务中心，辽宁 宽甸 118200）

1 栽培技术

1.1 栽培设施及设备

1.1.1 选场地、建大棚及棚内消毒.应选择远离垃圾场、禽畜舍、化工厂等污染区，没有环境污染靠近水源、电源的地方，建造塑料大棚，每个大棚667m2地，棚高4m，宽8m，长84m，结构牢固，地面平整，通风光照条件良好，可栽培北虫草23350盆。栽培前的两天内，棚内需消毒处理，可选用高锰酸钾、硫磺、5%石灰液药剂。每茬栽培收获后，清理棚内卫生，采用甲醛、高锰酸钾药剂封棚熏蒸，并闷棚1h左右，再打开通风孔。设施棚架内亦用5%石灰液进行喷洒。

1.1.2 栽培设备及原材料准备。根据生产规模，建现代化烘干室一个，干燥冷藏库一个，10m2接种室2个，高压蒸汽灭菌锅炉，液体菌种接种器，30cm×30cm×20cm高压聚丙烯塑料盆、日光灯等。主要原材料选用无霉变、无异味、无杂质的新鲜小麦，虫草专用防污剂、蚕蛹粉、白糖、蛋白胨、维生素B1、聚丙烯高压封口膜、皮筋、消毒药品（酒精、甲醛、高锰酸钾、硫磺、福尔马林、生石灰、气雾消毒剂等）、液体菌种。

1.2 菌种

1.2.1 菌种选择。以菌丝洁白，性状稳定，菌丝见光后变色出草快的菌种为佳。目前，生产上北虫草栽培的菌种多采用液体菌种，因其管理方便，技术易于掌控，污染低等特点，深受生产者的追捧。引种购种应到科研部门引购优良菌种。有条件的可自制栽培种。

1.2.2 培养基配方及配制方法。①培养基配方：优质小麦71%、参蛹粉25%、白糖3%、蛋白胨1%、维生素B1120片。适量的虫草专用防污剂，水60%～65%。②配制：把原料按配方比例称量备好，先将除小麦以外的所有辅料溶于所需要的50℃的水里，并搅拌至溶解，并用石灰把pH值调到7～8。

1.3 装盆

高压聚丙烯塑料盆，规格为30cm×30cm，每盆装入小麦0.5kg左右，按干料与水1：1.5的比例，加配制好的营养液0.65kg，然后用高压聚丙烯薄膜封口，用皮筋包扎封严。

1.4 灭菌

利用高压蒸汽灭菌，压力指标为1.3kg/cm2左右，在此压力下保持90min，关闭蒸汽阀，打开灭菌锅排气阀，当锅内温度低于60℃，趁热出锅放置冷却室。

1.5 接种

当盆的物料温度降到25℃时移置到接种室，同时将接种器具、菌种等搬至接种室，接种人员要严格按照接种操作流程操作，每个环节要认真把控，防止杂菌感染，操作时打开培养基盆封膜一角，用接种枪将液体菌种按规定用量，均匀喷在培养基上，迅速封好膜口。

1.6 发菌管理

把接好菌的培养基盆，搬入灭好菌的大棚内进行培养管理。培养盆放在地面铺好的保温板上，一垛摆三行，每行品字型码垛，垛高两米，垛与垛之间留1m宽作业道，菌丝生长阶段，完全黑暗状态，最初温度控制在16℃左右，当培养基里菌丝生长一半时，将温度调到20℃，空气相对湿度控制在65%左右，棚内两天通风换气半小时左右，当培养基上部出现菌丝突起时，说明菌丝已发育成熟。

1.7 转色和原基形成管理

在培养盆垛的侧面，每隔2m2按一盏40W的日光灯，每天光照不少于12～14h，达到200勒克司，温度白天控制在23℃左右，夜间温度控制在13℃左右，昼夜温差保持在13℃左右。空气相对湿度控制在65%左右，两天棚内通风换气30min左右，经10d左右的管理，菌丝由白变黄，并在培养基表面形成原基。

1.8 出草管理

刚出草一周内棚室温度控制在21℃左右，此后棚温控制在24℃左右，极限温度不超过25℃；棚内要有充足的散色光，但不能有直射光，光照不足，用日光灯补光，子实体形成后，随时调整棚内光源照射角度，使其生长均匀一致，不出现畸形现象发生；虫草未长到1cm高以前，棚内湿度控制80%左右，达到1cm高以后，空气湿度调整到90%左右。出草期间在人为补水增加空气湿度的同时，随水添加消毒药剂进行棚内消毒；原基形成后，在塑料薄膜封口上用灭菌针扎18个左右小孔。当虫草长至与盆口相齐时，揭掉薄膜封口，大约半个月左右虫草成熟，即可采收。

1.9 采收加工储藏

北虫草生长停止后，顶端头部出现龟裂状花纹，表面可见黄色粉末状物，及时采收。采收的虫草长度约10cm左右，用剪刀在虫草基部剪下，将虫草根部整理干净，采收后的虫草及时晾干，避免暴晒影响商品质量，有条件可在烘干房烘干。干燥后，装入自封塑料袋内，放置低温通风干燥库内贮存待售。

2 经济效益

每个盆5.00元可连续使用5年，每年1.00元，每年种三茬，每茬0.33元；每盆虫草原材料2.55元；一个生产周期每盆燃料费、电费0.90元，人工费每盆2.20元，建一个一亩地大棚需投资4万元，可连续用3年，一年3茬可种7万盆，3年21万盆，每盆折旧费0.20元，每盆菌种0.30元，高压蒸汽锅炉、烘干室、接种室等固定资产折旧费每盆0.20元，固定资产、原材料资金占有利息每盆0.12元，总计每盆生产成本6.80元，每盆产北虫草75g，最高价300元/kg，现在市场价下滑，平均每市斤60元，每盆产值9.00元，纯收入2.20元，一个667m2大棚，一年种3茬7万盆，年产北虫草5250kg，年纯收入可达15.4万元。