洋县红薯产业发展现状及对策

苏亚军

（陕西省洋县农业技术推广中心，陕西 洋县 723300）

洋县位于陕西省西南部，地处汉中盆地东部，属北亚热带内陆性季风气候，四季分明，光照充足，气候温和湿润。境内有朱鹮和长青两个国家级自然保护区，是国家南水北调和引汉济渭工程的重要水源涵养地[1]。县域总面积3206km2，平川、丘陵、山区之比为7：21：72。全县耕地面积3.8万hm2，其中丘陵山区坡耕地达0.88万hm2，占23%。

红薯是洋县的传统优势主导产业之一，种植历史悠久，槐树关红薯因薯形外观好、品质优、食味好一直享誉省内外，随着农业产业结构的不断调整和有机产业的蓬勃发展，红薯产业正在成为全县农村经济发展、农民脱贫增收的新的增长点。

1 产业发展现状

1.1 种植范围广，基地规模小

2018年全县红薯种植面积3066.67hm2，总产7.36万t，实现产值10819.2万元。全县18个镇（办）均有一定的种植面积，槐树关镇、龙亭镇、金水镇、纸坊办、戚氏办、溢水镇、谢村镇、马畅镇、磨子桥镇、黄安镇种植面积及产量占全县的80%以上。槐树关镇、龙亭镇、金水镇被确定为全县红薯生产基地镇，面积及产量占全县的50%。初步形成了以环盆地周边丘陵浅山区为种植基地，以公路沿线居民点及集镇为购销网点，以康原公司、朱鹮生态农业公司、周湾村张成斌、北沟村黄晓东、二合村付兴军、石门村陈水云等为代表的加工企业，共同组成了产加销一体化的红薯产业发展新格局。

1.2 种类比较齐全，品种不断优化

全县种植的红薯按用途可分为五类：一是淀粉薯，薯块淀粉含量高，主要用于加工生产淀粉及食品，占全县种植面积的65%；二是烤红薯，食味香甜面沙，口感好，是城镇烤红薯售卖群体的优质原料，占20%；三是保健薯，以紫薯为代表，富含花青素和碘、硒等微量元素，常期食用具有提高免疫力，抗癌、防衰老之功效，种植面积占15%；四是鲜食薯，口感脆甜，维生素C、胡萝卜素含量高，洗净后直接生鲜食用，偶有种植；五是菜用薯，以当地农家品种为主，主要采摘红薯嫩尖嫩叶、叶柄作为蔬菜食用和出售，城镇郊区有零星种植，面积忽略不计。

全县红薯种植品种在2000年以前主要以当地农家品种宁薯1号、徐薯18、河南毛苕为主，进入21世纪之后，为了做大做强红薯产业，加快地方特色产业发展，立足市场需求，陆续引进示范种植并筛选出了红薯专用品种在生产中推广应用，目前种植的主要品种有高淀粉薯商薯19、秦薯5号、河南毛苕等，烤红薯秦薯6号、秦薯9号，保健薯秦薯8号、秦紫1号、秦紫2号等。

1.3 种植效益较好，比较优势明显

红薯与玉米种植效益比较试验结果显示，在雨水正常年份，种植淀粉薯亩收益是玉米的3.5倍，种植烤红薯、紫薯亩收益是玉米的5倍。特别是在调减玉米面积，下调玉米收购价格，及种植地区遭遇不同程度伏旱等自然灾害影响年份，红薯与玉米种植效益差异更大。

槐树关镇是洋县红薯种植优势区，红薯是该镇的产业名片。槐树关集镇从当年的9月初到次年的5月底，红薯购销两旺，商贩云集，经纪人应接不暇，产品销往西安、甘肃、青海、宁夏、山西、内蒙、河北、四川、江浙等地。随着人们健康意识的不断提高，对绿色食品、有机食品和保健食品的需求更为迫切，红薯及其深加工产品的市场前景将更加广阔。

1.4 农业企业引领，产业逐步成型

近年来，洋县紧紧围绕国家级有机产品认证示范县建设和陕南循环发展战略，全力打造有机产业园区，为有机产品搭建深加工和对外展销平台。引进了康原生态农业、朱鹮有机农业、宏玮魔芋等一批农业产业化龙头企业并建成投产，为全县红薯产业快速发展提供了机遇。同时，各红薯主产镇积极组织薯农以村为单位成立红薯种植专业合作社，引导扶持地方能人投资创办红薯淀粉及粉条加工厂，鼓励有经营宣传能力的人担任经纪人，形成了公司+科研推广机构+基地+合作社+农户的订单生产服务形式，多方联动，破解了群众的销售难题，实现了薯农与企业的双赢。2018年全县红薯订单面积达1233.33hm2，其中有机红薯面积573.33hm2，全部实现了订单收购。2018年共加工转化红薯2.9万t、鲜薯外销2.2万t、淀粉及粉条等薯制品销售达2800t，在产业分工上，三个现代农业产业化龙头企业凭借自身优势，开发生产红薯精加工产品供应市场，30余个基地淀粉（粉条）加工厂就地生产初级原料供应市场，50多个经纪人把鲜薯及薯制品销往全国各地。

2018年槐树关镇种植红薯0.1万hm2，实现总产3万t，共加工转化1.5万t，鲜薯外销达0.9万t，实现产值4770万元，分别占全县的33%、41%、51%、41%和44%。

全县的鲜薯贮藏以单家独户的小窖贮藏为主，从2016年起，康原公司、益民公司陆续建起了鲜薯保鲜库500m3和大型红薯贮藏窖1处，年可贮藏鲜薯1万t，为有效缓解鲜薯集中上市压力，延长销售时间，增加红薯附加值提供了新的路径。

1.5 先进典型多，辐射带动能力强

在槐树关镇，万岭村郝振鑫2018年流转土地种植红薯32亩，应用秦薯5号、秦紫薯1号品种，通过配方施肥和规范化栽培管理，共收获鲜薯80t，实现产值7.2万元，实现纯收入3.4万元；北沟村黄晓东，自建薯粉及粉条生产线一条，年加工鲜红薯300余t，实现产值达60余万元，实现纯收入达10余万元，方便了周边群众红薯销售并提供季节性就业岗位10余个；张世文是有名的红薯经纪人，2018年向省内外销售鲜薯及薯制品500余t，销量逐年攀升，在他手里槐树关红薯真是不愁卖；农惠种养专业合作社是红薯全产业链上的标杆社，在生产和加工上严把标准和质量关，注重天然地道，注册“鹮乡乐”商标并进行精包装，提高产品档次和品位，运用电商等销售方式使产品在市场上越来越俏，带领周边群众走上了红薯产业脱贫致富路；康原公司在新品种引进示范、脱毒种薯种苗繁育供应、有机红薯基地认证、生产基地标准化建设、新产品研发及生产、创新宣传及销售模式等方面做出了显著成绩，有力推动了全县红薯产业稳健向前发展。公司在槐树关镇、龙亭镇建立的鲜紫薯、鲜红薯生产基地和公司生产的红薯（紫薯）粉条、红薯淀粉均通过了有机产品认证，“洋县槐树关红薯”入选《2017年度全国名特优新农产品目录》、2019年获《国家农产品地理标志登记》，康原牌有机红薯粉条被认定为陕西省名牌产品，康原牌有机红薯制品、有机紫薯粉条分别荣获第十九届、第二十四届中国杨凌农业高新科技成果博览会“后稷奖”，2018年实现红薯精深加工产值4121万元，实现纯利润350万元。

2 存在的主要问题

（1）品牌建设滞后，缺乏县域红薯公用品牌打造，各加工企业产品质量和包装不一，进入市场后给消费者以“多、乱、杂”的印象，特色不鲜明，市场知名度不高，产品附加值不高，销量有限。又加之域外同质性产品的竞争，使我县的红薯产业发展倍感压力。

（2）红薯种植全程为人工，用工量多、劳动强度大，农村留守劳动力素质不高，种植技术参差不齐，大田生产管理粗放，产量和效益不高，影响农民种植积极性。

（3）生产中优质高产专用脱毒种薯种苗供应面积有限，大多为自繁自用，品种老化混杂，影响产品质量。

（4）红薯收挖、销售时间集中，薯农小窖贮藏数量有限，保鲜技术水平低、烂薯率高，大窖建窖及贮藏投资大、风险高，尚处于起步阶段，加工企业生产周期短、效益差、数量不足，严重制约着红薯产业健康发展。

3 发展对策

（1）研究制定全县红薯产业发展规划，用规划科学引领红薯产业可持续发展。

（2）打造洋县红薯优势品牌，用品牌引领红薯产业高质量发展。以“朱鹮有机红薯”和“洋县槐树关红薯”为抓手，从基地选择、品种及投入品使用、生产技术规程及质量标准控制、新产品研发、产品包装定价、线上线下销售等方面进行规范提升，用品质品牌占领市场，推动红薯产业转型升级。

（3）加大政策扶持。把红薯列入农业补贴目录，实行良种薯补贴和农资综合直补，制定基地红薯销售最低保护价，对种植大户和专业合作社在资金方面给予专项扶持，把农民建窖和购置贮藏、加工设备纳入补贴范围，对新建和改扩建红薯加工企业实行资金和用地扶持，实施项目带动战略，加大红薯加工企业招商引资力度，支持龙头企业做大做强。

（4）加大红薯生产技术引进、试验、示范和推广力度。农技推广部门联手龙头企业加强技术培训服务，积极引进筛选优质高产高效新品种和轻简化栽培技术大力推广，同时要在脱毒专用种薯繁育供应、建立工厂化育苗基地、以村组为单位集中育苗统一供苗、科学施肥及病虫害综合防治、轮作换茬等方面进行持续推进，不断提高红薯种植技术水平。

（5）鼓励新型经营主体及其他社会化服务组织通过土地流转，采用公司+基地+农户的模式建立标准化生产示范基地，为加工企业提供优质稳定的薯源，组装推广以全程机械化操作为主的红薯轻简化配套栽培技术、节本增效技术、避灾减灾技术，提高红薯生产能力。

（6）鼓励薯农、企业和其他专业合作组织投资兴建大中型专业贮藏设施，瞄准烤红薯原料供应市场，突出专用品种和鲜薯质量，扩大专业贮藏规模，延长贮藏上市时间，做到红薯均衡供给，增强农民在市场定价方面的话语权。

（7）加大宣传力度，凝聚支持红薯产业发展的合力。充分利用各种宣传媒体，大力宣传洋县红薯产业发展动态、先进典型、企业产品及销售信息等，加强农业、水利、财政、金融、新闻媒体等部门的协作配合，动员一切社会力量共同参与，为全县红薯产业持续健康发展献计出力。