鱼腥草绿色健康高效栽培技术

谭澍 韩玉萍 徐小燕 尚淼 牟愔 杨孔涛 吴方华 费甫华 黄聪 吴军琴

导读：湖北当阳鱼腥草产业比较效益突出，是当地的特色产业，但由于缺乏绿色技术标准导致生产上出现一些问题，严重制约产业的可持续发展。为此，集成一套鱼腥草绿色健康高效栽培技术，以推动产业绿色可持续发展。

鱼腥草（Houttuynia cordataThunb.）为三白草科蕺菜属多年生草本植物，别名蕺菜、臭猪菜、侧耳根、猪鼻孔，是家喻户晓的美味佳肴和保健食品，同时因具有极高的药用价值而广泛用于肺痈吐脓、痰热喘咳、热痢、热淋和痈肿丹毒等疾病的治疗。在我国鱼腥草主要分布于中部和南部各省，东起台湾，西至云南、西藏，北达陕西、甘肃均有分布，其人工栽培始于20世纪40年代，目前以云南、贵州、四川和湖北等省居多。

湖北当阳人工栽培鱼腥草已有近20年历史，发展规模不断壮大，目前常年种植面积达800 hm2（1.2万亩），居全省首位。产品除销售本省外还远销贵州、云南、湖南和广东等省，已成为当地农民增收致富的支柱产业，在当前推动农业供给侧结构性改革和乡村振兴方面发挥了重要作用。据调研，当阳地区鱼腥草种植平均每667 m2可产3 000 kg地下鲜茎产品，效益达1万元以上，高效种植的667 m2可达6 000 kg以上，产值达2万元，比较效益突出。但由于长期连作、轮作方式单一（主要与大蒜进行轮作）及施肥不合理等原因，造成土壤有机质含量下降、微量元素缺乏及病虫害发生严重等问题广泛发生，导致效益不稳。因而，集成一套鱼腥草健康高效栽培技术，对促进该产业绿色可持续发展具有重要意义。

1 鱼腥草生长特性

鱼腥草喜温暖阴湿环境，怕霜冻、忌干旱，地下茎较耐寒，生长适温16～25℃；原生长于低湿洼地及水沟边，对水分要求较高，整个生长期都要求有充足的水分供应，需保持土壤湿润；对土壤及光照要求不严，以富含有机质的土壤为好，对氮、磷、钾三要素的需求比例为 1∶1∶5。

2 绿色健康高效栽培要点

2.1 根茎繁殖

一般采取无性繁殖方法进行根茎繁殖。根茎繁殖方法：在2～3月，植株未萌发前，挖取粗壮、无病斑的根茎，用消毒的剪刀剪成10～12 cm长的茎段，每个茎段留2个以上根节；将节段按8～10 cm的株距放置于苗床上深度为4～5 cm的浅沟内，然后覆土6～10 cm并浇水，使土壤保持湿润。还可使用分株繁殖和扦插繁殖方法繁殖根茎。

2.2 选地整地

选择远离工矿企业、交通主干道等“三废”污染源，且地势平坦、水源充足、排灌方便、土质疏松、肥沃的微酸性砂质壤土或腐殖质含量较高的壤土种植。鱼腥草忌连作，可通过与水稻或玉米等作物轮作来减轻病害发生。如换茬困难，可用棉隆等对土壤消毒，杀灭土壤中的病原菌、害虫及杂草，但应注意播种安全间隔期及灭菌后补充有益微生物活化土壤等问题。

选好地块后，彻底清除杂草、碎石，深耕晒垡。栽植前耕翻耙平，做到地块疏松、肥沃、平整。因地制宜作畦，低洼地和冷浸地作成阳畦，高地作成低畦或平畦，分墒作畦，畦宽2～3 m。

2.3 施足基肥

施足底肥是取得高产的基础，鱼腥草需肥以氮、钾肥为主，对磷的需求量较低，而钾肥对其根茎的形成和香味的增强尤为重要。全部有机肥、磷肥和钾肥作基肥一次施用。每1 hm2施黄腐酸钾型复合肥1 200 kg、商品有机肥2 400 kg、微生物菌肥1 200 kg、硫酸钾 225 kg、过磷酸钙 750 kg、碳酸氢铵1 500 kg。

2.4 栽植

鱼腥草一年四季均可种植，但以1～2月下根茎较好。选择新鲜、粗壮、无病虫害的根茎，用消毒的刀具切成长6～8 cm的茎段，每段保留3～4个节。按行距20～25 cm在畦面开15 cm宽、深10 cm的栽植沟，顺沟两侧交错摆放2行根茎，株距5～8 cm，每667 m2用种量150～200 kg。如土壤干燥可浇定根水，厢面覆盖一层玉米秸秆或稻草，保持土壤湿润，提高土温，促进萌发。

2.5 田间管理

①中耕除草 采取化学方式和人工相结合的方法除草。化学防除在栽植后出芽前用好蒜田（甲戊·乙草胺）等芽前封闭除草剂封闭除草，苗后在杂草2～3叶期采用精喹禾灵等防除行间尖叶杂草。中后期主要采取人工方式除草。

②水分管理 整个生育期保持土壤湿润，如遇干旱季节，及时灌溉，以喷灌方式为宜，厢面保持湿润状态，不用受污染的脏水浇灌。雨季及时排水，保证田间排灌畅通。

③追肥 前期以氮肥为主，齐苗后至封行前，追尿素2～3次，每 1 hm2每次 150 kg；中期以复合肥追肥为主，每1 hm2每次150 kg；后期可用0.4%磷酸二氢钾溶液进行根外追肥，每7～10天喷施1次，共4～5次。禁止使用未经无害化处理的人（畜）粪尿和硝态氮肥，采收前30天禁止施肥。

④摘心去蕾 茎叶生长过旺时，及时摘心，抑制长高，促发侧枝。开花现蕾时及时摘除花蕾，以免开花消耗大量养分而抑制地下茎的生长。

⑤病虫害防治 鱼腥草本身带有鱼腥味，发病较少。但种源带菌、长期连作和生长过于茂密的田块易引发病害。

a.病害。生产上常见的病害有白绢病、叶斑病及茎腐病等。农业防治：合理轮作，可与水稻和玉米等作物轮作；合理密植，深沟高畦，提高通透条件；清洁田园，及时清除枯枝和病株并集中销毁。

药剂防治。根茎消毒，栽植前用50%多菌灵可湿性粉600倍液、70%甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂1 000倍液或波尔多液浸泡根茎消毒。白绢病发病初期，及时带土拔出病株并销毁，病穴撒生石灰消毒，四周植株用5%井冈霉素水剂500倍液、50%扑海因（异菌脲）可湿性粉剂1 000倍液或10%嘧菌酯悬浮剂300倍液+75%百菌清可湿性粉剂400倍液喷雾，10天1次，连续2～3次。叶斑病发病初期，用50%甲基托布津可湿性粉剂800～1 000倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂400～600倍液喷雾，5～7天1次，连续2～3次。茎腐病，在发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂、65%代森锌可湿性粉剂500～600倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷雾防治，7天1次，连续2～3次。

b.虫害。主要有小地老虎、红蜘蛛等，小地老虎等地下害虫可以使用敌百虫晶体拌潮土撒施，红蜘蛛用10%联苯菊酯乳油3 000倍液等药剂喷施。应注意交替使用农药，采收前30天禁止用药。

2.6 适时采收

可根据用途确定采收时间。以地上部嫩茎叶鲜食的在出苗后25天，苗高8～10 cm时采收。以地下茎作蔬菜用的，一般在秋冬季节根据市场行情采收销售，采收地下部前地上部老茎叶可作中草药鲜销或晒干后销售。

2.7 贮运

作鲜食用的地上部嫩茎叶和地下茎在销售过程中要保持新鲜，可在贮运过程中适当浇水保鲜。

3 展望

随着人们对鱼腥草接受程度的加大，其市场前景看好，宜昌周边也有不少地区受其辐射而发展鱼腥草规模种植，但种植水平有待提高。为进一步提高收益，本地已有种植户利用大棚设施生产鱼腥草地上部嫩茎叶产品，促其提前上市，并利用电商平台在网上销售，效益突出。

当前鱼腥草发展存在一些亟待解决的问题：一是如何引导种植户科学用肥，减少化肥使用量，用有机肥替代化肥，提质增效；二是目前农家肥来源大大减少，而且使用农家肥耗费劳力成本较高，如何推广商品生物有机肥；三是关于鱼腥草采收设备，虽然开发了一些小型机械，但其性能不稳、效率不高，且需耗费大量人力，因而开发高效稳定机收设备对促进鱼腥草产业健康发展具有重要意义；四是鱼腥草品牌培育及产品开发方面需加大力度，培育知名品牌和延伸产业链条，推动产业转型升级，向高质量发展。