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红薯和柿子、西红柿同吃得结石?

2019-02-16

方圆 2019年23期
关键词:单宁酸鞣酸柿子

冬天是吃柿子的季节,网上有传言,红薯和柿子、西红柿同吃会得结石,是真的吗?其实,这三种食物都是普通食品,正常人同时食用,不会产生相克中毒反应。

柿子本身是一种不易消化的食物,成熟柿子中含有较多的鞣酸(单宁酸),食用本身会有一种发涩的感觉;一次性摄入很多柿子(鞣酸)可能会破坏胃内蛋白质的“三级结构”,甚至形成不可溶解的“沉淀物质”,也就是所谓的“结石”,影响胃部正常工作。也就是说,即便不吃红薯只吃柿子,一旦食用方式不对(空腹、食用量过多等),同样会增加胃肠不适的风险,和红薯并无关系。西红柿也是一个道理,如果胃肠功能本身不太好,单纯食用较多涩味较重的西红柿同样会影响消化酶的活性,进而影响正常消化吸收,导致出现不适感。

所以,并不能说“红薯和柿子、西红柿一起吃就会损伤胃肠”,某些情况下,单纯食用红薯或柿子、西红柿同样会導致胃肠不适。

(解答人:媒体人 佚名)

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