黔南州茶旅融合发展的思考

杨 清 屠幼英

(1.浙江大学茶学系，杭州 310058； 2.黔南州农业农村局，贵州 都匀 558000)

随着经济的发展、人民收入的提高，人们不再满足于匆忙的观光游，休闲游比重逐年上升，消费者对茶文化旅游需求量不断增长，旅游人数与复游率在逐年提高[1]，茶+生态观光游、茶+养生游、茶+文化游、茶+研学游、茶+科技游等“茶+n游”模式的涌现，将我国茶旅融合发展推向一个新的高度。黔南州作为中国十大名茶之一“都匀毛尖”的原产地，气候环境得天独厚，茶文化历史悠久，旅游资源丰富。随着贵广高速和贵广高铁的开通，黔南州依托区位优势和生态优势大力发展茶文化旅游，以“云端茶海.心上毛尖”之旅、“大射电科普茶旅”等为代表的一系列茶旅线路相继出现，促进了黔南州茶旅融合发展。同时，也存在着配套设施不足、开发模式单一、文化品位欠缺等问题，解决好茶旅融合发展的问题成为黔南州茶产业转型升级的当务之急。

1 黔南州茶旅融合发展的优势

1.1 茶产业基础雄厚，茶文化历史悠久

黔南州十二县市均产茶，据统计，黔南州涉茶企业(合作社)1300余家，全州茶叶面积达10.79万公顷，投产7.73万公顷，2018年茶叶产量4.06万吨，综合产值达63.84亿元。黔南州产茶历史悠久，茶文化积累丰富，一直作为朝庭贡茶产地之一,州内出产的都匀毛尖茶是中华老字号品牌，也是“中国十大名茶”之一，1915年与贵州茅台一同获得巴拿马万国博览会金奖[2]，近百年来，都匀毛尖先后获得世界级、国家级等各类奖项100余项。2018年都匀毛尖区域公共品牌价值达29.9亿元，位列全国第9位，被评为最具经营力品牌。黔南州内布依族、苗族、水族、毛南族等民族在待客、嫁娶、祭祀、建房、求学等场合都要用到茶，丰富的内涵和特色形成了多姿多彩的少数民族茶俗[3]。此外，以都匀毛尖为题材的大型电视剧《星火燎原云雾街》，《都匀毛尖茶杯中华诗词大赛作品集》及《都匀毛尖茶文化与旅游》等读本，展示和宣传了黔南州都匀毛尖茶文化。

1.2 自然条件优越，旅游资源丰富

黔南州冬无严寒、夏无酷暑，气候宜人，年平均气温16.6℃，森林覆盖率62%，是天然大空调和大氧吧，黔南州旅游资源丰富，拥有世界级、国家级风景名胜区26处[4]，世界上口径最大的500米球面大射电望远镜就坐落在黔南州境内。黔南州峡谷风光和高原风貌交相辉映，山水风光独树一帜，荔波自然遗产地、平塘“天眼、天书、天坑”三天奇观、瓮安红色旅游景区、张三丰修道的福泉山、建文帝归隐的长顺白云山、全国唯一的三都水族自治县水族文化等，构成了黔南州独具竞争力的生态及人文景观。黔南州各县屡获殊荣，荔波县樟江获批国家5A级景区、罗甸县荣膺“中国长寿之乡”、龙里县入选“中国最美健康养生旅游名县”[5]。

1.3 交通便利，区位优势明显

黔南州位于贵州中南部，南邻广西，北靠省会贵阳，是贵州的南大门，是云、贵、川、渝通往两广、两湖和华东地区的黄金通道。贵广高铁、沪昆高铁和多条铁路穿境而过，厦蓉、兰海、沪昆三条高速和多条国道融汇互通，是西部交通运输条件最好的地区之一。州府都匀市距离龙洞堡国际机场仅有120 km，经夏蓉高速行驶只需一个小时，境内荔波机场航线逐步增多，都匀市、罗甸县机场正在规划建设，内河航运直通长江、珠江，黔南州地理优势十分突出。

1.4 政府重视，政策扶持力度大

贵州省早在2012年就将茶旅一体化上升为省级发展战略，列入了生态旅游发展规划[6]。黔南州委、州政府把旅游业和茶产业作为战略性支柱产业来抓，出台了一系列促进旅游业和茶产业发展的政策，继《关于印发<创建都匀毛尖世博名茶知名品牌三年行动计划纲要>的通知》文件后，又出台了《黔南州茶产业“十三五”发展规划》、《金融行业支持茶产业发展实施意见》等文件，并在贵广高铁上冠名“都匀毛尖号”列车，乘坐该列车的乘客可以品尝到都匀毛尖茶[7]。启动了“黔南州现代旅游业振兴行动计划”，每年举办两次黔南州旅发大会，定期举办“都匀毛尖(国际)茶人会”。此外，贵州每年均会出台一系列旅游优惠政策，2019年6月推出“清凉大礼包”，针对贵州以外全国其他省(区、市)和港澳台地区居民来贵州旅游，均可享受贵州省各景区门票和高速公路过路费五折优惠政策，很大程度上带动了黔南州的旅游。

1.5 城市知名度不断提高，大型赛事活动逐年增多

随着《无名之辈》、《星火燎原云雾街》等影视作品的上映，吸引了一批游客前来黔南州打卡、旅游。州内每年均有多项国际、国家级赛事活动举行，如国际山地户外运动公开赛、骑闯天路自行车挑战赛、亚洲杯·国际体育舞蹈公开赛、都匀毛尖(国际)茶人会、黔南州旅游好花红春夏系列活动等，大型赛事活动呈逐年增多趋势。

2 黔南州茶旅融合发展现状

2.1 茶旅线路打造情况

近年来，黔南州积极探索“以茶助旅，以旅兴茶”发展模式，打造了一批融茶文化、少数民俗及休闲度假为一体的旅游线路。都匀市毛尖镇作为都匀毛尖茶核心产区，依托螺丝壳优美自然风光，建设毛尖镇民族风情园、茶神庙和文化广场，开发高山滑草、滑翔、茶主体公园等项目，打造“云端茶海·心上毛尖之旅”茶旅一体化度假景区，景区具备了茶园生态观光、采茶制茶体验、茶艺展示等接待能力。贵定县依托云雾镇鸟王村万亩茶山、历史悠久的贡茶碑及风景优美的云雾湖打造了“最美茶乡之旅”。瓮安县在建中镇建设的欧洲风情园，开展了以体验欧式风情、生态茶园风光的“欧标茶之旅”。平塘县的“大射电科普茶旅”，以光明茶场为核心，启动中国天眼茶旅小镇建设，强力打造“观中国天眼·品都匀毛尖”名片。独山县在影山镇茶园投资建设凡间度假酒店，打造了“茶心之旅”茶天堂景区。

2.2 茶文化建筑情况

一批茶文化建筑如中华茶文化博览园、都匀毛尖小镇、毛尖酒店等陆续建成开放。中华茶文化博览园建筑设计理念、结构造型源于1915年巴拿马万国博览会中国馆，主要包括陈列馆、茶文化交流中心、茶产品销售中心等，以都匀毛尖荣获金奖为引子，浓缩了中国茶的发展历史、人文典故。都匀毛尖小镇以清朝及民国时期房屋建设风格进行设计打造，是一个集旅游参观、休闲娱乐、康体养生为一体的特色文化产业园。此外，黔南州首座茶旅融合研学实践基地落地都匀毛尖镇，是一所集茶旅、研学、综合实践教育为一体的全国示范性青少年综合实践教育基地。

2.3 茶事活动开展情况

黔南州每年均定期举办都匀毛尖(国际)茶人会、都匀毛尖茶文化节、祭祖仪式、少数民族茶山歌会、论坛、斗茶大赛、茶艺大赛等茶事活动，展示茶文化和宣传都匀毛尖品牌的同时，也吸引了一批学者、专家、茶友、游客前来观光旅游。

2.4 茶旅游产品开发情况

目前，都匀毛尖茶旅游商品主要集中在茶叶本身，且销售场所基本集中在茶叶店、茶馆，市面上可见有少量茶酒、茶器(牙舟陶)、手工艺品(茶叶装饰、摆件)等，并未形成规模，也未普及到超市、商场等大型购物场所，不利于消费者的选购。

3 黔南州茶旅融合发展中存在的问题

3.1 茶旅配套设施不足，服务体系不完善

黔南州茶旅开发较其它茶产业发达地区起步晚，配套设施不尽完善，茶旅景区因茶园分布在高山上，路程远且舒适度欠佳，在吃、住、行、玩方面不能满足游客日益增长的要求。此外，专业人才欠缺，服务管理不够全面，导游体系不完善，缺乏市场竞争力。

3.2 茶旅名气不大、游客来源局限

黔南州茶旅形象不鲜明，且客源地相对比较局限，据统计，目前黔南州茶旅游客主要来自周边的重庆、广西、广州、长沙以及省内县市的自驾游和探亲访友为主的游客，尚有广大的客源等待开发。

3.3 茶文化氛围不浓，茶旅形式单一

黔南州茶旅形式主要还是集中在观赏茶园和品茶上，特色的茶文化项目少，形成互动不够，缺乏参与性，旅游时效短，且缺乏新颖的茶旅周边产品，黔南独特的茶文化内涵未得到体现，茶旅形式单一，茶文化氛围不浓。

4 建议

4.1 合理布局规划，打响黔南茶旅品牌

建议设立黔南州茶旅工作领导小组及其办公室，主要负责黔南州茶旅规划的编制和日常工作。加强调查研究，进一步盘清黔南州茶旅资源家底，借鉴浙江、福建、云南等省茶旅发展模式，融合黔南州旅游产业发展总体规划及黔南州茶产业发展规划，集合相关部门、相关县市、学者及专家共同编制一个起点高、可操作性强、有特色的黔南州茶旅规划。黔南州茶旅规划建议可遵循“打响一个品牌，用好两张名片，主推几条线路”的原则，打响“观中国天眼、品都匀毛尖”这一茶旅品牌，用好黔南州世界级的“中国天眼”及都匀市“中国毛尖茶都”称号这两张名片，主推都匀、平塘、瓮安等几条相对成熟、有发展前景的茶旅路线，结合每条线路的特点，综合考虑交通、自然景观、少数民族民俗风情、人流量等因素，在现有基础上进行改造、完善和串联，将州内茶旅资源整合起来，围绕旅游，实行一产调结构、二产出产品、三产搞服务，实现功能区域布局[8]。

通过大数据分析旅客的需求和偏好，调整和组合打造一日游、二日游等长、短线游、私人订制游和针对外宾游客的特色游。完善茶旅日程安排的同时，优化茶旅价格，分别设置高档型与大众型，满足游客的不同需求，提升游客的旅游体验[9]。借鉴浙江、福建等地茶旅经验，结合不同线路实际情况，打造“茶+工业游”、“茶+健康生态游”、“茶+科技游”等专题旅游线路[10]。可在有条件的茶园中进行“茶-花”、“茶-果”间作，增加茶园的可观赏性，开发花期茶旅休闲游。此外，还可围绕黔南夏天独特的凉爽气候环境，打造夏季纳凉度假游。统筹兼顾，在服务体系建设上体现出黔南州茶文化和旅游文化内容的完美结合[11]。

4.2 加大资金投入，加快茶旅配套升级

建议黔南州财政部门设立茶旅发展专项资金，加大对茶旅一体化的扶持力度，重点支持景观式茶园道路建设、核心景点打造、茶旅商品和茶精深产品研发等，根据黔南州茶旅规划，完善茶旅景区及沿线相关旅游基础设施和旅游道路配套建设，合理配备客栈、露营设施、绿道、步道、缆车、索道等设施，围绕满足旅客“吃、住、行、游、购、娱”六大需求的原则，进行茶旅配套升级[12]。积极引导金融部门加大对茶旅的扶持，加大招商引资力度，引入外来有实力、有经验的企业投入黔南州茶旅发展事业。

4.3 加大宣传力度，拓展黔南州茶旅市场

抓住当下新媒体影响力，紧跟社会热点，加大宣传力度，完善和维护好都匀毛尖官网，构建茶产业、旅游产业营销新型平台。优化营销模式，塑造茶旅品牌形象，扩大影响力，同时发挥品牌叠加效应优势，特别是用好黔南州特有的“中国天眼”这张世界级名片。充分利用“黔南州旅发大会”、“都匀毛尖(国际)茶人会”、“物流峰会”等活动的连动效应，策划多层面的营销活动。每年围绕五一小长假、十一黄金周等节假日做好环境营造，优化服务，不断提升节庆品味，拓展活动内容[13]，精心打造都匀毛尖茶旅品牌，积极推进茶产业和旅游行业的有机融合。运用“旅游经济”双向促进作用，通过各种渠道立体宣传，将茶元素有机的融合进黔南州旅游景区的宣传、介绍、导游词中，在文化旅游宣传推介中同步推介茶产品，让游客在不知不觉中对黔南州茶旅形成印象。在酒店、车站、景区等人流聚集地设置茶叶体验区，让游客随地可观茶、随时可品茶、随处可买茶。加强对导游素质提升的培训，增加其对都匀毛尖茶文化、茶艺等内容的充实。将茶文化“六进”活动持续有效的推行下去，让广大群众形成自发宣传都匀毛尖茶文化、推广黔南州茶旅品牌的潜意识。利用名人效应，在日常待客及参加的各种讲座、论坛、汇报中推广宣传都匀毛尖茶及茶旅。此外，可参考借鉴湖南长沙“茶颜悦色”奶茶店模式，策划一个融合黔南茶文化的快销茶产品品牌，采取区域性饥饿营销方式，充分利用抖音、美拍、微博、微信等自媒体，做好宣传造势，充分利用消费者的好奇心，不到黔南买不到，使其成为黔南的一个符号、到黔南来必买的一种商品，从而带动打响黔南茶旅品牌。

4.4 科技融入茶旅，加快茶旅商品及茶精深加工产品研发

加大与茶学高校、科研机构、茶深加工企业的合作，将科技融入黔南州茶旅，结合黔南州资源优势及少数民族特色，充分分析消费目标人群、市场潜力及产品需求，研发更多健康、趣味、新颖、便于携带的茶旅周边产品。从食品、日化、医药等领域研制与都匀毛尖茶有关的养生系列产品如茶酒、茶饮料、茶含片、茶枕、茶眼罩、茶护肤品、茶洗护用品、茶食品等[14]。结合州内特色资源如刺梨等，研制开发果味茶、药茶、保健茶等茶饮料,延长茶业产业链，实现茶产业从粗加工到精深加工的转变，助推产业转型升级。饮食上，可学习“龙井茶宴”开发设计“都匀毛尖茶宴”，酒店、饭店可研发推出特色的茶膳、茶点，养生上可推出茶浴、茶疗等体验，丰富茶旅游内容，生活上可设计一款茶系列洗护用品，作为州内各大酒店、宾馆指定用品，带动茶旅相关产业整体发展。此外，充分利用黔南州多样化的民族特色，结合水族马尾绣、平塘牙舟陶等农特产品，将黔南州旅游元素和少数民族元素融入到茶产品的包装上，增加旅游商品的文化附加值，吸引消费者消费。将都匀毛尖茶文化中的传说典故、诗词楹联整理制作成名信片，将茶博园、毛尖小镇等标志性茶建筑按比例缩小制成旅游纪念品等[15]。大力开发多样化、独特化的旅游产品，依据收入水平、年龄层次、文化需求等设计个性化、主题化的定制型茶文化旅游产品，开发不同档次的旅游产品[16]。

4.5 进一步挖掘黔南特色茶文化，推动茶旅融合发展

黔南少数民族众多，特色茶文化可发掘空间巨大。进一步挖掘整理都匀毛尖茶典故、茶诗词、茶山歌、茶传说,策划拍摄茶影视剧,编创茶文艺作品和旅游导游词,组建茶艺表演队,创新营造浓厚茶文化消费氛围，形成都匀毛尖地方茶文化优势。以都匀市九龙寺为中心，开发寺院茶，促进茶与佛学、戒律清规、谈经论理等融合，吸引一批信徒及禅茶爱好者前来，开辟黔南州茶文化新途径。挖掘和开发名人与茶的文化及内涵、关联，借鉴印象大红袍的模式，策划一些以都匀毛尖为主线的大型歌舞表演秀。围绕“好茶配好水”做文章，借鉴杭州双绝“龙井茶、虎跑泉”概念，挖掘黔南州本土优质山泉水，打出都匀毛尖专用水品牌，结合水文化及旅游景点文化，达到双促进的效果[18]。此外，还可结合香道、花道、音乐疗法等增加茶旅文化内涵[17]，体现茶养生旅游的本质。