基于翻转课堂的混合式教学模式下《茶学专业英语》教学改革研究

刘硕谦，田 娜，陈 凌，刘仲华

（湖南农业大学 茶学系，湖南长沙 410128）

茶学专业最初创办于复旦大学，是一个将中国几千年的茶文化与现代社会相结合的具有中国特色的一个专业。尤其是近二十年，随着茶产业的蓬勃发展，湖南农业大学茶学专业也有了长足发展，2008年茶学专业被教育部评为“国家特色专业”，2010年茶学学科入选“教育部创新团队发展计划”。在“一带一路”与全球贸易国际化的大背景下，以茶学专业知识为基础的英语教学逐渐成为了推动中国茶叶对外传播的重要手段；茶产业对于具备茶学专业知识为基础与熟练的英语听说读写能力的复合型高素质人才的需求也越来越大，人们越来越意识到茶学专业英语的重要性。翻转课堂 （Flipped Class Model）是一种区别于传统教学方式的教学组织形式，又名颠倒课堂[1]。翻转课堂是对传统教学方式的创新性改革。基于目前的社会现状以及《茶学专业英语》的授课情况，笔者结合了翻转课堂与传统教学模式，充分发挥混合型教学的优势，激发学生对专业英语学习的主动性与积极性，为《茶学专业英语》课程的教学改革提供思路。

1 基于翻转课堂教学理念的混合式教学模式在《茶学专业英语》课程教学实践的可行性

1.1 《茶学专业英语》课程教学现状

总体而言，目前的茶学专业教育对《茶学专业英语》课程的教学重视度不够。首先，仅有湖南农业大学、浙江大学、安徽农业大学、西南大学等为数不多的院校以选修课的形式开设了《茶学专业英语》课程。其次，《茶学专业英语》课程没有统一的教材。开设课程的院校一般都是授课教师根据自己对这门课程的把握而制定的讲稿进行教学。课程内容大多以茶叶加工、茶树栽培、茶树育种、茶叶生物化学、茶文化学等专业课程的讲解、阅读与翻译技能的训练为主。再次，师资力量薄弱，授课方法单一。授课的教师大多为刚刚毕业不久的年轻讲师，上课经验不足，或者缺乏课程教学团队的合作。教师们大多采用传统的“讲授法”进行授课。最后，尽管相对于十年前，茶学专业大学生的英语水平已经普遍提高，但是，对于学生们已经相对熟悉的专业知识，老师们用传统的“讲授法”再用英语讲一次，难免会让学生们觉得乏味，没有主动学习的积极性，导致课程的教学效果不佳。针对目前社会对于“即懂专业，又懂英语”的高级复合型人才的需求越来越高，以及湖南农业大学茶学专业“十三五”教学改革的规划与设想的要求[2]，亟待对《茶学专业英语》课程的教学方法进行改革研究。

1.2 翻转课堂教学模式用于《茶学专业英语》的优劣势

翻转课堂源自于美国，作为新兴的教育教学形式，由于其颠覆了传统的课堂授课模式而受到了广泛的关注，并于2011年被《环球时报》评选为影响课堂教学的重大变革[3]。翻转课堂充分利用了高效的互联网技术，将教学理念进行了“时空翻转”与“角色翻转”，即从“先教后学”转换成“先学后教”、从“以教师为中心”转换成“以学生为中心”。“以学生为中心”的思考[4]与对传统教学流程的颠覆[5]是翻转课堂的真正本质。

与单一的传统教学方法相比较，翻转课堂具有明显的优势。首先，翻转课堂在时间和空间上的灵活性更强，支持学生更个性化地学习。在时间上，学生可以根据自己的学习效率曲线灵活地选择学习时间，达到最佳的学习效果；在空间上，翻转课堂可以在任何有互联网的地方进行，灵活性更强。对于重点难点知识，学生可以随时随地反复学习，并结合教师的答疑真正掌握知识。其次，翻转课堂的教学模式能增强学生们的学习积极性。学生是知识构建的主体，而不是单纯被传授的客体。传统的教学模式下，教学途径主要以教师课堂上的面授、课堂及课后作业为主，学生通过听课理解、课后复习以及完成作业来达到对知识的内化。整个过程中，教师的引导占主导地位，而学生们是被动接受状态，很容易导致学生的厌烦情绪。而学生的参与性、主动性、交互性以及协作性是教学目标达成的主要影响因素。翻转课堂教学模式下，学生通过教师课下传递的视频、文档、PPT等进行自主学习，并结合自身的实际情况分析重点难点，通过作业练习、讨论、教师答疑等方式完成知识的内化。最后，翻转课堂的教学模式能促进学生的团队合作意识。在传统的教学模式下，教师传授，学生接受，学生之间的交流互动较少。而在翻转课堂模式下，课前资料的学习需要同学们之间进行讨论与监督，课堂上通过建立学习小组的形式进行讨论学习，小组间通过阐述观点与分享结果，学生们的口语表达水平得到了训练，学习的主动性得以激发，学生的团队精神与合作精神也得到培养与锻炼。

但在现阶段，完全的翻转课堂教学模式用于《茶学专业英语》的教学仍然具有一定的局限性。首先，如何完成学生的课前自主学习。基于目前对《茶学专业英语》课程重视度不够的前提下，如何让学生在已经够大的学习压力以及没有老师监管的情形下，重视课前学习资料的学习成为翻转课堂教学模式能否得以顺利实施所要面对的第一个问题。有调查研究表明，由于各种实际存在的原因，如唯技术理论为上，缺乏与教学思想、教学内容的深度融合[6]、教师的主观因素与学生自主学习能力欠缺的客观因素[7]等，导致目前翻转课堂未能大幅度地提升学习效果。其次，翻转课堂对教师提出了新的挑战。教师需要在课前花一定的时间组织课前学习资料，包括资料的搜集、微课的制作、教学视屏的录制等等。其次，由于学生已经在课前进行了自主学习，因此在课堂上教师们的主要任务是答疑解惑。这是对教师们专业知识构架的挑战，要求教师具有坚实的专业基础以及对每堂课程重、难点更精准的把握，并要求教师在每堂课后进行总结分析，根据学生们对课程知识的实际掌握情况，对下一次课程的内容进行小的调整与重组，以利于达到更好的教学效果。

英语是众多语言中的一种，是一种交流的工具。无论我们以哪一种语言进行交流，最终的目的都在于交流的内容，即专业上，而非单纯的语言。从目前茶业行业的大环境来看，在茶学专业课程设置中，除了专业基础课程之外，《茶学专业英语》课程的重要性也越来越突出。基于以上对于《茶学专业英语》课程的教学现状的剖析，为了满足社会对于“即懂专业，又懂英语”的高级复合型茶学专业人才的需求，需要应用新的教学方法对《茶学专业英语》课程进行改革，以达到更好的教学效果，满足社会对茶学专业人才的需求。对于翻转课堂教学模式用于《茶学专业英语》课程教学的优劣势分析，可以看出目前完全的翻转课堂教学模式应用于《茶学专业英语》课程具有太多的局限性与挑战。而结合了传统教学方式与翻转课堂优势的混合式教学模式能够满足目前《茶学专业英语》课程的教学目的与教学要求，具有可行性与适用性。因此，在现阶段建议以基于翻转课堂的混合式教学模式对《茶学专业英语》课程教学进行改革与实践。

2 基于翻转课堂教学理念的混合式教学模式在《茶学专业英语》教学中的构建

“教师讲，学生听”的传统教学模式尽管有诸多弊端与不足，但仍然是目前大多数学科教学采用的模式，具有存在的必要性。通过这种“面对面”的教学方法，学生可通过教师的引导而快速集中系统地获取知识，但学生大多处于被动接受知识的状态，缺乏主动性。而翻转课堂的教学模式采用大量丰富逼真的教学资源、多途径的知识获取方式以及多样的师生互动交流，让学生在学习上处于主动位置，更能激发学生学习积极性。基本目前《茶学专业英语》课程教学的现状，传统教学模式与翻转课堂相结合的混合式教学方法能充分利用两种教学方式的优势，强调学生学习的主体地位与教师教学的主导作用，强调知识内化的过程，使教学方式多样化、教学形式多元化以及教学效果最佳化，是《茶学专业英语》课程教学改革中非常实用的一种方法。

2.1 课前准备阶段

首先，为了使混合式教学方法有更好的教学效果，应根据学生的英语综合水平以及对知识掌握的能力差异等因素将学生合理分成几个小组，并设立组长负责制。分组既能锻炼学生的组织协作能力，更能强化学生的主体性，让小组内的同学相互监督督促，达到更好的教学效果。

教师在课前一周，根据《茶学专业英语》课程教学大纲要求，通过网络将各类课程资源，如微视频、参考文献、教材、课件等上传至网络平台（如超星公司的泛雅网络教学平台），要求学生以小组为单位利用网络资源自主学习资料内容，并进行作业练习、互答疑虑以及重难点收集，教师根据学生课前对知识的掌握程度进行课程安排。

2.2 课堂开展阶段

尽管学生已经在课前对教学内容进行了自学，但课堂学习仍然是关键。首先，教师根据教学大纲，将教学内容按传统教学模式与翻转课堂教学模式分类与整合，合理安排每一次的课堂内容。授课资料（如PPT、文献资料等）均以英文呈现，为学生营造英语的语言环境。其次，对于需要结合翻转课堂教学模式授课，即混合式教学模式授课的内容需要教师通过检查学生的课前学习情况，以便及时发现问题与解决问题，针对主要问题在课上重点讨论与强化，以达到最佳的学习效果，避免学生的课前自学仅流于形式。最后，针对每个学习内容，每个小组均需对自学内容进行3～5 min的学习汇报，学生自由提问与解答，教师根据提问与回答问题的情况记录并作为期末评分的依据之一。以湖南农业大学《茶学专业英语》单元5——茶叶文献资料的查阅与学习的内容为例：课上要求学生对自学资料中的某篇SCI论文用英文进行总结汇报，老师与其他同学对该篇文章内容进行提问与解答。这样汇报、提问与解答的方式，既训练了学生的口语交际与表达能力，快速掌握大量的专业词汇，又加速了学生对于知识的内化，激发学生对专业英语学习的兴趣与主动性。

2.3 课外拓展阶段

茶学专业的本科生专业知识的学习主要以基础课为主，参加专业性较强的科研活动并不多见。因此专业英语的使用率并不高，这也是学生对专业英语学习兴趣不浓的原因之一。为了提高学生的学习兴趣，加快专业英语知识的内化以及学生主动地使用专业英语知识，使教学效果最佳化，应结合本校的科研优势，请科研能力突出的专业课老师以及博士生参与到《茶学专业英语》课程的教学中来，借助学习他们的英文科研论文与英文报告的形式，促进学生对茶学科技研究前沿的了解，开阔学生的视野，激发学生对专业英语的学习兴趣与积极性，同时也加深学生对茶叶行业成果的认知。

3 教学情况评估与完善

教学效果的好坏是检验教学方法改革的主要手段。基于翻转课堂的混合式教学模式应用于《茶学专业英语》课程的教学，教学效果明显提升，主要体现在：①学生的到课率明显上升，课堂气氛明显更活跃；②针对教师提前安排的学习资料的学习，学生之间的互动交流增多；③师生之间的交流更紧密，尤其是关于行业前沿问题的探讨，学生们非常感兴趣，随着交流的深入，有些学生甚至开始加入老师们的科研项目中，更好地学习专业知识。学生们普遍认为，这样的教学模式更能充分地激发他们的学习兴趣，有助于他们对知识点的掌握，提升他们的综合能力，对加强他们的团队合作意识的加强也很有促进作用。

随着教学模式的推进，相关的问题也开始慢慢凸显。最突出的问题是学生间的英语基础差异大，使得少部分基础薄弱的学生对《茶学专业英语》课程的学习兴趣仍然不高，参与度不大，对于小组内英语基础好的学生的依赖性大。针对这种情况，要求课题组集中商讨，寻找新的切入点，改革考评制度，如加大课堂考核的比例等方法，促进学生的主动学习。其次，翻转课堂教学模式对教师的要求高，导致教师的工作量偏大。一次2学时的课程，教师准备资料、上传资料、答疑解惑与课后总结所花的时间甚至会超过20学时。因此邀请其他科研能力强的专业课老师以及博士生参与课程的授课，是解决这方面问题的办法。

4 结语

如何让学生将注意力从手机转向课堂，是我们一直在思考的问题。基于翻转课堂的混合式教学模式下《茶学专业英语》教学改革研究与实践，在传统的课堂教学模式下，利用翻转课堂的方法，充分利用好精品资源，既提高了学生的学习主动性，增强学习兴趣，也有利于教师教学能力的培养。在新形势下，茶叶行业对茶学学子有了更高的要求与期望，茶学专业英语的能力是茶学学子综合能力的一种体现。高校通过对《茶学专业英语》课程的教学方法进行改革与实践，提高课堂质量，提升教学效果，使茶学专业人才具备更高的专业英语水平，并将这种教学模式逐渐拓展到茶学专业的其他课程教学中，以期达到更好的人才培养目的，并为其他茶学兄弟院校的教学改革提供示范与参考。