反刍动物粗饲料加工

杜玉财

（辽宁省朝阳市建平县奎德素动物卫生监督所，辽宁 朝阳 122407）

在家畜生产过程中，饲料成本是主要的开支。随着生产和饲喂水平的提高，饲料的调制方法变得更为重要。饲料加工能通过增加消化率或食糜的流通速度，提高家畜对养分的吸收。这是因为超量饲喂的家畜对饲料的选择性更强，更容易将适口性差的成分挑选出来，或者拒食和浪费它们不喜欢的饲粮。饲料加工可以改变饲料的物理形态或颗粒大小，以防止损坏，并分离籽粒或植物的特定部分，改善适口性，使各种有毒物质或抗营养因子失活。对于反刍动物，消化率通常随着饲喂水平的增加而下降，这主要是因为饲料在胃肠道中停留时间不足，无法达到最大程度的消化。合理的加工方法可以部分抵消消化率的这种正常下降。

1 打捆

打捆仍然是处理粗饲料最常见的方法，尤其适用于进行粗饲料出售或远距离运输的地区。就运输而言，打捆干草与堆于田间的松散干草或者其他不密实的粗饲料相比具有很大的优势。大草捆正变得越来越普遍。尽管干草打捆的大部分工作主要用机械来完成，但是与许多其他饲料相比，它仍然需要相当多的手工作业。此外，在饲喂过程中可能产生大量的浪费，这取决于饲喂方式（饲槽饲喂，还是地面饲喂）和饲喂水平。超量饲喂的家畜，如奶牛，可能非常挑食，不采食粗糙的茎秆部分。因此，在饲喂打捆干草时，损失量增加的问题总会出现。

2 切碎和粉碎

切碎或粉碎使粗饲料的实物形态易于机械处理。这类加工也易于使产品均一化，而且通常还能减少拒食和饲料浪费。现在，许多饲料车都具有在混合厢内切碎干草的功能。然而，粉碎可能增加额外的开支，并且在用锤片式粉碎机粉碎时可能造成大量的粉尘损失。在商业加工厂或肥育场，有时可以通过在粉碎前的草捆上喷洒脂肪和糖蜜来减少粉尘的损失。通常，由于粉碎的干草很多是粉末状的，可能不易被家畜采食。添加糖蜜、脂肪、水或者与湿的饲料（如青贮饲料）混合，通常能提高干草的采食量。对于反刍动物和马，切碎饲料的物理质地比粉碎干草更为理想，但切碎干草不能同粉碎干草一样很好地与其他饲料混合。

3 制粒

由于制粒使粗饲料颗粒大小和物理结构都具有理想的特性，所以颗粒饲料通常容易为反刍动物、马和兔所采食，但不应将大颗粒料饲喂给小家畜。粗饲料（如长的干草）在制粒之前必须经过粉碎，与处理谷物的类似过程相比，这一过程显得费时，且成本较高。因此，与其他很多的饲料加工方法相比，此法的加工成本是一项很大的支出。通常制粒能使采食低质粗饲料家畜的生产性能获得最大程度的提高。制粒增加了粗饲料的密度和胃肠道的流通速率。虽然制粒降低了粗饲料的消化率，但由于增加了采食量，家畜吸收的净营养物数量提高了。反刍动物对制粒粗饲料的消化也有一定的不同，由于通过瘤胃的速度加快，因此纤维素的消化程度减少，乙酸产量降低，而在小肠中消化的比例相对更大。饲喂制粒优质粗饲料的犊牛或羔羊所获得的生产性能（体增重）几乎相当于饲喂高谷物饲粮。然而，应当指出的是，长期饲喂细磨的制粒饲粮可能对瘤胃发育不利。以这种方式饲喂的家畜可能出现瘤胃乳头状突起角化过度，使瘤胃吸收能力下降，家畜的生产性能降低。

4 压块

压块是使干草强行通过模具制成各种长度和硬度的方形产品（边长约3 cm）的过程。在田间压块的干草无需粉碎，但在压块时通常要在干草上喷水。已经开发出了田间制块机；固定式制块机也可用来将粉碎好的堆垛干草或草捆庄块。苜蓿干草能制成良好的苜蓿草块饲料，并且与禾本科干草相比，不容易破碎。研究数据表明，只要块状饲料不是太硬，就能在养牛生产中获得满意的生产性能。块状饲料通常在奶牛饲养中使用。

5 干燥和脱水

针对这一题目的讨论很有限。但应当指出的是，当代美国生产了大量脱水苜蓿草粉，欧洲也生产一些脱水苜蓿。在苜蓿生长不茂盛的北欧，牧草干燥的数量很有限。专用的设备可用于这一加工目的。脱水苜蓿、脱水狗牙根或其他牧草应在蛋白质含量高、纤维含量较低的生长早期（苜蓿未现蕾前）收割。这时产品也会含有很高的胡萝卜素和叶黄素。脱水粗饲料的成本相对较高，因此，它通常只作为胡萝卜素、维生素或未知生长因子的来源在家禽或猪的饲粮中限量使用。脱水粗饲料在其他种类家畜中的使用量很有限。美国生产的脱水苜蓿大部分用于出口。