日粮制粒温度和添加益生素对肉鸡生长性能和免疫性能的影响

2018-12-13张祥东

中国饲料 2018年22期

张祥东

（河北省唐山市滦州市农牧局，河北唐山 063700）

在家禽饲料工业中，制粒是一种常用的热处理饲料原料的方法。有研究表明，饲料制粒后可提高肉鸡日增重、日采食量和改善饲料利用率（Jensen，2000），提高饲料密度、营养物质摄入量及消化率，同时还可以降低饲料浪费和用于进食所消耗的能量（Douglas等，1990）。商品饲料厂可以控制饲料调质温度和保留时间（McCracken，2002）。目前，部分饲料厂的调质温度达90℃，且饲料工业开启了更高、更严格的标准来控制病原菌，如沙门氏菌（Doyle和 Erickson，2006）。由芽孢杆菌得到的益生素具有热稳定性，在室温下保质期长，在胃pH很低的情况下存活率高，大部分细菌可以完整进入小肠（Lee等，2010），这对家禽饲料中应用该菌具有很大吸引力。有文献报道，益生素具有多种功能，如控制病原菌、调节免疫反应、与有害菌竞争肠道上皮内的黏附受体（Cuttting，2010；Nava等，2005），提高营养物质消化率，进而调控机体代谢（Jin等，2000）。尽管芽孢杆菌可以耐受高温，但关于芽孢杆菌在蒸汽调质-制粒下的存活率，以及制粒温度和饲料添加益生素对肉鸡生长和免疫方面的交互作用研究报道较少。因此，本试验在日粮中添加益生素，同时采用不同的制粒温度，考察其对1～42 d肉鸡生长性能和免疫性能的影响。

1 材料与方法

1.1 日粮设计与动物分组试验选择健康平均体重为（62.38±1.22）g的1日龄肉仔鸡672只，随机分为6组，每组4个重复，每个重复28只。试验采用3个制粒温度（75、85和90℃）×益生素水平（0和 5.20 log cfu/g），共 6个日粮，益生素购自湖北华大瑞尔科技有限公司。试验分为1～21 d和22～42 d两个阶段，两个阶段日粮组成及营养水平见表1，按照常规饲养管理方法对试验肉鸡进行饲养和免疫。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.2 制粒制粒过程分别采用75、80和90℃进行调质，1～21 d饲料直径维持在2.5 mm，22～42 d饲料直径维持在3 mm。分别在制粒前、调质后和制粒后收集饲料样品500 g用于分析益生素的含量，制粒后益生素的回收率见表3。

表2 制度温度 ℃

表3 制粒对益生素回收率的影响

1.3 生长性能试验期间，每天记录鸡只的死亡和淘汰数量，每周统计一次饲料用量，分别在试验第1、21和42天上午对各组鸡只按重复称重，计算1～21 d、22～42 d和1～42 d肉鸡的日均采食量、日均增重、料重比和死亡率。

1.4 血液和肠道内容物指标分别在试验第21和42天每个重复选择8只鸡进行翅下静脉采血，分离血清。之后屠宰鸡只，分离十二指肠和空肠，用刀片将十二指肠黏膜刮下。用商品试剂盒测定血清和十二指肠黏膜IgA及血清IgM和活性氧中间体的含量。测定方法为ELISA法，试剂盒购自南京建成生物工程研究所。将空肠内容物挤无菌Epperdroff管中，在室温下用黏度计测定内容物的黏度。

1.5 统计分析每个重复作为一个试验单元测定生长性能指标，每只肉鸡为一个试验单元测定血液指标、肠黏膜指标。所有数据均用SPSS多因素方差分析，各组差异性用Ducan’s法进行多重比较，同时，研究制粒温度与日粮添加或不添加益生素对各指标的交互作用，以P＜0.05作为差异显著性判定标准。

2 结果与分析

2.1 制粒后对饲料益生素回收率的影响由表2可知，在制粒的最后阶段，试验测定了实际制粒温度，实测制粒温度与设定的制粒温度接近。由表3可知，日粮添加的益生素在75、85和90℃条件下制粒，制粒后饲料中的益生素含量回收率达90%以上。

2.2 日粮添加益生素和不同制粒温度对肉鸡生长性能的影响由表4可知，日粮添加益生素有降低1～21 d肉鸡采食量的趋势（P=0.06），但对日增重和料重比无显著影响（P＞0.05）。饲料制粒温度对各阶段肉鸡的生长性能无显著影响（P＞0.05）。与75和90℃制粒温度相比，85℃制粒温度显著降低了22～42 d和1～42 d肉鸡的日增重（P＜0.05）。日粮添加益生素显著降低了日采食量和料重比（P＜0.05）。日粮添加益生素和不同制粒温度对试验全期肉鸡生长性能的影响无显著的交互作用（P＞0.05）。在75℃制粒温度条件下，日粮添加益生素较不添加组有降低死亡率的趋势（P=0.08）。

2.3 日粮添加益生素和不同制粒温度对肉鸡肠道免疫性能的影响由表5可知，日粮制粒温度和益生素对21 d肉鸡血清IgM，IgA和活性氧中间体的含量均无显著影响（P＞0.05）。85和90℃制粒温度添加益生素较75℃肠黏膜sIgA分别提高了61%和51%（P＜0.05）。日粮制粒温度和益生素对42 d黏膜sIgA含量的影响表现为显著交互作用（P＜0.05）。与90℃制粒温度相比，75和85℃制粒温度添加益生素显著降低了黏膜sIgA含量（P＜0.05）。同时，日粮添加益生素，其中90℃较85℃显著降低了血清IgM的含量（P＜ 0.05）。

表4 不同制粒温度和益生素对肉鸡生长性能的影响

2.4 日粮添加益生素和不同制粒温度对肉鸡空肠内容物黏度的影响由表6可知，日粮制粒温度和添加益生素对21和42 d肉鸡空肠内容物黏度均无显著影响（P＞0.05），同时制粒温度和添加益生素对该指标的影响也无显著交互作用（P＞ 0.05）。

3 讨论

3.1 制粒温度对日粮中益生素回收率的影响本试验结果发现，在不同制粒温度条件下，试验所用益生素的回收率均在90%以上。同时，在本研究中，淀粉糊化度随制粒温度的升高无显著变化。Abdollahi等（2010）研究发现，制粒温度由60℃提高至90℃，玉米淀粉的糊化度分别提高了16%、16.9%和19.9%，但在该试验中，其糊化玉米量仅仅为本试验的一半，结果差异可能与制粒工艺及糊化淀粉测定方法有关。淀粉的糊化度取决于调质过程的蒸汽量，因为蒸汽水平会限制玉米糊化度（Moritz等，2001）。Svihus等（2005）研发发现，调质和制粒过程淀粉的糊化度为10%～20%。

表5 不同制粒温度和益生素对肉鸡肠道免疫性能的影响 μ g/mL

表6 不同制粒温度和益生素对空肠内容物黏度的影响 cPs

3.2 不同制粒温度和日粮添加益生素对肉鸡生长性能的影响试验结果发现，与75℃和90℃制粒温度相比，85℃制粒温度显著降低22～42 d和1～42 d肉鸡的日增重，这与Abdollahi等（2010）的研究结果一致，其结果发现，60和90℃制粒温度较75℃改善了1～21 d肉鸡的日增重。制粒温度对生长性能的影响可能存在两种原因：（1）高温条件下制粒，调质过程进入的蒸汽可以起到润滑作用，降低环模与热不稳定营养素之间的摩擦；（2）90℃的制粒温度较75℃有降低高温对养分的利用率，可以提高饲料质量。但Kirkpinar和 Basmacioglu（2006）的研究发现，玉米型日粮在65℃制粒条件下较75℃和85℃提高了日增重。日粮添加益生素降低了采食量，但改善了料重比，对日增重无显著影响，结果表明，益生素对肉鸡的生长性能具有促进作用。但关于益生素对肉鸡研究报道结果存在差异，这可能与试验所用的益生素类型不同有关。益生素的作用机制主要有平衡肠道微生物菌群、免疫调节及与有害菌竞争肠道上皮内的黏附受体等（Lee等，2010）。

3.3 不同制粒温度和日粮添加益生素对肉鸡血清和肠道相关指标的影响试验结果发现，85和90℃制粒温度添加益生素较75℃肠黏膜sIgA分别提高了61%和51%；与90℃制粒温度相比，75℃和85℃制粒温度添加益生素显著降低了黏膜sIgA的含量，这与Lee等（2011）的研究报道一致。制粒温度和日粮添加益生素对21 d和42 d肉鸡血清IgA和IgM的影响存在差异说明，制粒温度和益生素主要对肠道黏膜发挥作用。日粮添加益生素，其中90℃较85℃显著降低了血清IgM的含量，这可能与制粒温度为90℃时，降低了益生素的免疫刺激性有关。日粮制粒温度在85和90℃条件下促进了十二指肠黏膜sIgA的分泌，说明高温促进了机体免疫反应（McCracken，2002）。