饲料加工工艺对饲料营养价值的影响

2019-02-12李文婷李彩英

兽医导刊 2019年12期

李文婷李彩英松杰

（1.呼和浩特市托克托县农产品质量安全检验检测站，内蒙古呼和浩特 010020；2.托克托县兽药监察所；内蒙古呼和浩特 010200）

畜牧产业的发展中，饲料加工工艺的革新是非常重要的。因为动物生长需要摄入大量的营养，采用不同的加工工艺就可以对于饲料的营养成分造成不同影响。常见的饲料加工方法有粉碎、膨化、制粒等，不同加工方式的饲料的品质会呈现巨大差异。要想进一步的提升饲料的利用效率，就要对于饲料的加工方式进行合理选择。针对动物生长规律以及养分消化率来确定加工参数，这样不仅有助于饲料自身物理结构的改变，还能够促进饲料化学特性的变化，进而实现饲料原料营养价值提升的目的。国内的畜牧养殖业分布非常广泛，不同区域的饲料的营养成本也会有所区别。

1 饲料粉碎对营养价值的影响

粉碎工艺是饲料加工合成中非常常见的方式，粉碎工艺在饲料加工的份额占比可以达到80%左右。采用粉碎工艺对饲料的产量、质量会造成影响，相关研究数据表明，对于饲料粉碎程度的控制有助于动物生产性能的提升。动物在摄入粉碎后的饲料营养吸收明显增强。饲料的表面积增大，能够让动物肠道中消化酶和微生物与饲料发生反应，从而提升饲料的利用率。饲料粉碎程度和动物的生产性能有着明显的联系，可以直接影响到饲料的品质。粉碎工艺让饲料的各组分更加充分、均匀的混合，不用再进行饲料等级划分，饲料的品质和适口性都有所提升。

因为饲料粉碎颗粒的大小对于粉碎方式有直接关系，所以在进行饲料粉碎程度确定时需要综合考虑。当前粉碎加工常见的方式有锤片式粉碎机和辊式粉碎机，不同的粉碎方式会造成物理性和含水性的差异。粉碎的越细，饲料组分的混合更加的均匀，表面积吸收空气的水分就更多。饲料的粉碎效益和能源消耗的关系也要进行思考，即选择合适的原料和设备，严格遵循相关养护和维修流程。保证粉碎设备处于良好的工作状态，这对于控制加工成本以及饲料品质都有着重要意义。

2 饲料膨化对于营养价值的影响

膨化工艺主要是采用挤压膨化技术，对于饲料进行加湿、加温处理，再经过增压的方式让饲料的体积膨大。膨化工艺可以细分为干膨化法和湿膨化法，湿膨化法不仅可以提升饲料的含水量，还可以对于饲料的适口性进行改善。因为饲料自身的营养成本结构是比较脆弱的，采用膨化技术会降低饲料中氨基酸的有效性，进而影响到饲料的利用率。所以需要更加深入的对膨化工艺和饲料生产的性能进行比较，针对饲料紧缺的问题进行讨论。

3 饲料制粒工艺对于营养价值的影响

饲料的制粒工艺的技术核心就是采用高温、高压和热处理对于饲料的脂肪含量进行处理。水热处理可以促进不饱和脂肪酸的降解，需要在加工的过程中添加适量的抗氧化剂，这样就可以减少对于不饱和脂肪酸的破坏，进一步的提升饲料的利用率。同时，采用制粒工艺能够促进蛋白质结构的变形，从而增加饲料中蛋白质和动物肠道中消化酶的接触面积，动物对于饲料的营养吸收效果更好。另外，水热和高温会让饲料的蛋白质和氨基酸发生化学反应，从而使得化合物不能被动物肠道水解消化，在一定程度上降低了饲料蛋白质的利用率。制粒工艺会对于饲料的粗纤维结构形成破坏，这样有助于动物的更好的消化和利用。

4 饲料加热工艺对营养价值的影响

饲料的加热工艺主要运用在干燥植物性和动物性饲料加工过程中，主要目的是让饲料在缺乏制冷、青储条件下也能长时间保存。加热处理可以杀菌，实现植物毒物的失火处理。加热工艺使得饲料中活性损失增加，主要是因为加工过程中饲料和氧气的接触面积增大。大多数情况下，热处理会让饲料的脂肪氧化程度增加，从而使得脂肪中出现有毒性的物质，同时还会伴随着恶臭的气味，饲料的营养物质和添加物质受到影响。